【发服美食专栏】之漂汤手打猪肉丸

文摘   2024-11-01 21:00   山东  

FOOD

发服美食之

漂汤手打猪肉丸

Food

特色美食,营养健康

让味蕾在这里翻飞

秋意渐浓,天气转凉

忙碌之余,唯有美食最能暖人心

鲁南分公司餐饮服务中心

碗热气腾腾、鲜美诱人的

漂汤手打猪肉丸

让人满怀期待,难以抗拒

漂汤手打猪肉丸
鲜嫩清淡,汤色洁白,色香味俱全
属于鲁菜中的一道传统特色菜
富含多种维生素和矿物质
具有温补特性
有助于改善脾胃虚弱,消化不良
食欲不振等症状
为您加满一整天的活力值!




制作教材来啦


首先选取剔去筋膜
8肥2的嫩猪肉
加上生姜、葱白,抡起菜刀左右开弓
锵锵锵  锵锵锵
... ...
直至把猪肉剁成细腻的肉馅








漂汤手打猪肉丸

肉馅中加入适量的
蛋清、盐、胡椒粉等材料
再顺着一个方向进行搅拌
搅好的肉糜在盆中摔打几次
起筋后的肉馅用虎口捏出一个个小丸子
放到汤中煮至漂浮
洗净切碎的香菜、香葱放入碗中
配以香菇、鸡蛋皮、枸杞
再浇上汤白味美的猪骨高汤
肉丸的滑嫩紧实
汤汁的浓郁鲜美
这一口的幸福值瞬间拉满!




鲁南分公司餐饮服务中心
秉持“适时而食”的养生原则
按照四季变化特点
及时调整餐厅菜单
无论是夏季解暑祛湿的五指毛桃饮
还是冬季强肝补血的黄芪猪肝汤
始终坚持用心制作,用心呈现
不断向口味俱佳、营养丰富
服务精准的道路阔步迈进

更多发服美食 等您来“尝”鲜

满满惊喜 敬请期待


(未经授权禁止转载)


编辑:刘 佳    编审:李 欣    审签:范兴驰  

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