立冬前，该吃它了！全身是宝，随手一煮，比萝卜白菜滋补、比牛羊肉解馋~
健康
2024-11-06 00:02
北京
今年的立冬将在11月7日到来，天气渐寒，此时正是养生的关键时期。在众多的食材中，有一种食物格外值得我们关注，那就是山药。
山药，貌不惊人，却蕴含着丰富的营养价值。它肉质细腻，口感软糯，无论是蒸煮还是煲汤，都能散发出独特的清香。今天小爆老师，跟大家说说：立冬前，该吃它了！全身是宝，随手一煮，比萝卜白菜滋补、比牛羊肉解馋~秋冬季节气候干燥寒冷，人体的新陈代谢速度会随着气温下降而变慢。山药富含黏液蛋白等营养成分，这种黏液质能够滋润人体的呼吸道和消化道黏膜，起到润肺止咳、健脾益胃的作用，帮助人体抵御干燥的气候。秋冬人体需要更多的能量来维持体温和正常的生理活动。山药含有丰富的碳水化合物，其含量较高，可以为人体提供能量。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些酶有助于脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状有很好的改善作用。一些小孩脾胃功能尚未完全发育成熟，容易出现消化不良的情况，适当食用山药可以帮助他们更好地消化食物。山药中含有的皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用。对于肺虚咳嗽、久咳不愈等情况，可以起到一定的缓解作用。在秋冬感冒咳嗽高发时期，食用山药可以减轻咳嗽症状，保护肺部健康。可以将山药与雪梨一起炖煮，山药的润肺和雪梨的清热止咳相结合，能制作出美味又有食疗功效的食物。清蒸山药：将山药洗净，切段，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直到山药变软。可以直接食用，也可以蘸一些蜂蜜或者糖桂花。食疗效果：这种做法最大程度地保留了山药的营养成分。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，有助于脾胃消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状有一定的改善作用。山药粥：先将粳米淘洗干净，放入锅中，加适量水煮粥。同时将山药去皮，洗净，切成小块，等粳米煮至半熟时加入山药，继续煮至粥熟。食疗效果：山药粥具有健脾益胃的功效，适合脾胃虚寒的人群。对于一些慢性肠胃炎患者，长期食用山药粥有助于改善肠胃功能，增进食欲。山药排骨汤：先将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水去腥。山药去皮，切段备用。在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约40-50分钟。接着加入山药、红枣、枸杞，继续炖煮20-30分钟，直到山药软烂，排骨熟透，最后加盐调味。食疗效果：这道菜不仅美味，还具有很高的食疗价值。山药的滋补作用与排骨的丰富蛋白质相结合，对于强身健体、滋阴补阳有很好的效果。
