周子莹，宋晓东，刘洋儿，吴一凡，朱龙佼，古东月，何国庆，李相阳，许文涛
DOI:10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2024-0392
1 aTF生物传感器的构建策略
2 aTF生物传感器在食品安全中的应用
2.1 aTF生物传感器检测食品中的重金属离子
2.2 aTF生物传感器检测食品中的农兽药残留
2.3 aTF生物传感器检测食品中的添加剂
2.4 aTF生物传感器检测食品中的病原体
3 总结与展望
aTF生物传感器以其低廉的构建成本和快速的检测速度在食品安全检测领域展现出显著优势。本文介绍了aTF生物传感器的构建策略，总结了aTF生物传感器在食品安全中的应用进展，包括重金属离子、农兽药残留、食品添加剂和食源性病原体等，并展望了其在食品安全检测领域中的发展趋势。
随着检测需求的不断提升，基于aTF的体外生物传感器面临着新的挑战：（1）智能化未普及：由于智能手机的小型化和便携性以及智能手机的普及，使得智能手机成为现场传感系统的理想工具。在未来，基于智能手机的aTF体外生物传感器需要进一步融合大数据、云计算、人工智能等先进技术，以满足食品安全检测的需求。（2）现场应用受限：目前aTF的体外检测平台仍然处于实验室阶段，还未实现现场检测和实际应用。当前，利用冷冻干燥技术构建的纸基生物传感器，其活性可保存很长时间，使用时通过加水即可活化，具有操作简单、成本低的优势。此外，开发便携式的试纸条，可缩短检测时间，实现快速的现场分析。（3）稳定性难以维持：尽管基于aTF的体外生物传感器在检测灵敏度和特异性方面优势显著，但其还需要在长时间内保持准确可靠的性能。为了克服稳定性的挑战，需要进一步的研发和技术创新，可通过材料工程、生物化学和微纳米技术等提高生物传感器的稳定性和可靠性。（4）报告元件缺乏多样化：尽管电化学分析在其他类型生物传感器中发挥了巨大的优势，如具有宽线性范围、高灵敏度等，但在基于aTF体外生物传感器检测食品中的小分子物质时，电化学作为信号报告元件的研究还相对较少，考虑到食品样品基质的复杂性，电化学分析方法在食品检测领域具有巨大的潜力和应用价值。电化学报告元件的引入，不仅能够拓宽食品检测领域的研究范围，而且能够为食品安全检测提供更为多样化和灵活的解决方案。因此，加强电化学报告元件在aTF生物传感器中的研究与应用，对于提升食品安全检测技术的整体性能具有重要意义。
推荐阅读
欢迎订阅：
1. 各地邮局订阅：邮发代号18-92
2. 科学出版社期刊发行部：电话 010-64017032；010-64017539
3. 网上购买：扫描下方二维码或在淘宝、微店搜店铺名称“中科期刊”可直接订阅
投稿、转载信息发布及合作等事宜请联系:010-82109925/82109903
官方唯一投稿系统：http://biotech.aiijournal.com
长按关注：生物技术通报
