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天然产物是指动物、植物提取物或昆虫、海洋生物和微生物体内的组成成分或其代谢产物以及人和动物体内许许多多内源性的化学成分统称作天然产物，有着对人体多种的健康功效，如抗氧化、抗疲劳、降血压等。疲劳是当今世界社会普遍存在的健康问题，寻找抗疲劳的功能性物质似乎是缓解疲劳相关问题的保证，从天然产物方面分析抗疲劳的作用机制，有利于天然产物深加工开发与利用，也可为功能食品、保健食品的原料选择提供新的视角。
Abstract
Conclusion
Reference:
LI C, LI L C, CHEN J, et al. Anti-fatigue effect of Lateolabrax japonicus peptides in mice and the underlying action mechanism via in vitro and in vivo assays[J]. Food Bioscience, 2024, 58: 103763. DOI:10.1016/j.fbio.2024.103763.
Abstract
Conclusion
Reference:
SHI C, LIANG Z H, LI T, et al. Metabolome and microbiome analyses of the anti-fatigue mechanism of Acanthopanax senticosus leaves[J]. Food & Function, 2024, 15: 3791. DOI: 10.1039/d3fo05311c.
Abstract
Conclusion
Reference:
YAN J N, ZHANG Z J, ZHENG J, et al. The antifatigue effect of scallop male gonad powders via alleviating oxidative stress and modulating inflammatory cytokines in mice[J]. Food Bioscience, 2024, 59: 104259. DOI:10.1016/j.fbio.2024.104259.
Abstract
Conclusion
Reference:
YU J H, CAO Y, HE F, et al. Polysaccharides from Artemisia argyi leaves: Environmentally friendly ultrasound-assisted extraction and antifatigue activities[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 107: 106932. DOI:10.1016/j.ultsonch.2024.106932.
研究进展 | 食品营养及活性成分对酒精性肝损伤的保护作用探讨
翻译/撰写：李雄（实习）
编辑：梁安琪；责任编辑：孙勇
封面图片来源：图虫创意
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。
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