#健康科普
大多数南方人都有一个餐前仪式
就是吃饭前用热水将碗筷烫一遍
认为这样可以起到消毒效果
但是，这真的有用吗？
答案是：并不可以！
餐具上残留的微生物主要包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等，它们都可能对人体产生一定程度的危害。
高温消毒确实是一种有效的杀菌方式，但关键在于两个条件：温度和时间。一般来说，要杀死或灭活大部分细菌和微生物，需要达到100℃的沸水，并持续5分钟以上。
然而，在外就餐时，服务员提供的热水往往只有七八十度，甚至更低。这些水倒入冰冷的餐具后，温度还会进一步降低。大多数人烫餐具的时间也非常短，往往只有几秒钟或十几秒，远远达不到消毒所需的时间。
图片来源：觅元素
外出就餐时
如何确保餐具的卫生？
1.选择正规餐厅，这些地方通常都有严格的卫生管理制度和正规的消毒流程。
2.看餐具塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，可能是废旧塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。
3.撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味，如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当、有油脂残留，也会有异味。
4.用手摸一下餐具，看是否有油污没冲洗干净。
5.如果条件允许，自备餐具也是一个不错的选择。特别是在店家不提供一次性餐具的情况下，自备筷子可以让我们更加放心地用餐。
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春节期间外出就餐机会增多
虽然用热水烫一下餐具
无法起到消毒作用
但是我们可以通过
选择正规卫生的餐厅就餐
提高外出就餐的安全
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