陈皮，辛、苦、温，归脾、肺经，可理气健脾，调中、燥湿、化痰。陈久者良，经过陈化后的橘子皮，性质更加温和，稳定，食用后也不会上火，是不可多得的药食两用的佳品。
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陈皮单独泡水喝，具有理气化痰作用。风寒感冒后期，什么症状也没有了，就只剩一点咳嗽、咳痰，此时可以用10克陈皮煮水喝，残留一点的咳嗽马上就能解决。
脾胃气滞出现胀满、食欲降低、消化不良，可以用陈皮泡水喝，它健运脾胃方面的基本功效就是：消胀、开胃、止呕。
血脂高、血糖高是时代的通病，因为大鱼大肉和肥甘厚味已成家常便饭，又因整天坐着不动。这时，不如多用一些陈皮泡水喝。
痰湿偏虚胖者，平时由于痰湿壅肺引起的咳嗽气喘，也可以用陈皮。
陈皮加适量蜂蜜或麦芽糖制成陈皮茶，不仅理气消胀，还生津润喉。
拿陈皮泡水喝可治口臭（陈皮30克，水煎代茶喝，改善口臭）。
理中焦脾胃之气，陈皮当之无愧是NO1！这里有一个误区，就是陈皮是行气、运化脾胃，但并不补脾，很多人动不动就说陈皮健脾，NO！这显然没搞清楚药性。
其实中医里面的行气之品，能“行”而不偏“补”，如果想要补脾，可搭配诸如茯苓、白术、党参、山药等补益之品才能综合体现“补脾”之效。
在行气力度上，陈皮不高不低，不偏不倚，是“药食同源”之品，也是“养生百搭”之品。
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陈皮的“陈”取其陈旧的意思,一般要三年以上的陈皮才有资格称之为陈皮。道地药材中，又以新会陈皮为佳。
这种陈皮的药性作用才能体现出来，那么在家如果，可以自制陈皮，功效虽不及药用，但自己食疗养生完全没有问题：用橘子皮剥下来放入锅中蒸15分钟左右，取出来晾晒两三天，变干变硬之后继续蒸，经过三蒸三晒就可以了。
推荐茶饮：
陈皮山楂茶
材料：陈皮5克，山楂干品10克，桂花适量
做法：将陈皮、山楂分别洗净，备用。将山楂放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮到汤变色。将陈皮放入锅中，再煮一会即可。最后放入桂花即可。
功效：芳香醒脾行气消食，尤其适用于肉食导致的积食。
生姜陈皮水
材料：陈皮10克，生姜3～5片，麦芽糖适量。
做法：将陈皮和生姜放入茶壶中，用沸水冲泡代茶饮，根据个人口味调入适量麦芽糖或蜂蜜即成。
功效：温中散寒、理气健脾、和胃止呕化痰。生姜与陈皮搭配，既能温暖中焦，促进脾胃运化，又能行气消积，使食积得化，胃气得和，尤其适用于胃脘胀气胀痛、胃寒呕吐，中脘不舒等。
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青皮和陈皮，都源于同一种植物，一个青涩，一个成熟。但青皮并没有陈皮常用，青涩的青皮行气太过峻猛，能“破气疏肝”，但若非对症，一般不用。
枳实、枳壳之类就更峻猛了。于香橼、佛手之类的，行气的功效又太过缓和，效果不及陈皮，所以一般也不太常用。
陈皮调畅气机，运化脾胃，除寒湿又化痰，温和不峻猛故最常用，名列NO.1实至名归！
如果平时还有情志方面的不畅，再放入一些玫瑰，可加强了疏肝理气的功效，再配合脐灸，食疗＋外治，效果更好。
此外，陈皮的常用配伍还有：
配党参、白术、茯苓，调理饮食减少，泄泻等症。
配紫苏叶、前胡、杏仁，调理风寒感冒，咳嗽痰多。
配清半夏、茯苓、甘草、生姜，调理咳嗽痰多，眩晕，心悸。
配生姜、旋覆花、姜半夏、赭石，调理呕吐，胸闷，食少。
配麦芽、谷芽、蔻衣、神曲、山楂，治中焦气滞，食欲不振等。
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