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前几天，互助君收到了一位患者发来的食谱，并表示这是从一位92岁的名中医那看到的，自己也想学习这份食谱来规划一日三餐。
互助君深入了解了一下发现，食谱的主人是92岁的高益民教授，现依旧精神矍铄地活跃在医疗一线，尤其擅长治疗肿瘤等各类疑难杂症。
身体硬朗，视力听力俱佳，日常骑自行车、打乒乓球不在话下，其强健体魄和惊人体力被形象地形容为拥有“钢肠铁胃”。
图片来源：《活过100岁》节目
想必很多人都想探究高益民教授究竟是如何做的，有何养生之道。他曾表示，自己的养生方法其实很简单，就是把中医的理念融入日常生活的一点一滴，顺其自然。
那咱们就来看看他的这份养生食谱，以及对癌症患者来说，这份食谱如何进行优化？
01
92岁名中医在“吃”上的心得
咱们先来看这一份食谱：
图片来源：《活过100岁》节目
与此同时，在饮食上，他还有一些见解和心得，互助君也一并做了整理：
均衡三餐
每天早晨，高益民教授坚持食用鸡蛋和牛奶来确保蛋白质摄入，同时搭配山药、玉米、红薯、南瓜等富含纤维的粗粮，为一天提供充足能量和促进肠道健康。
午餐讲究荤素搭配，新鲜时令蔬果必不可少。
晚餐则偏好清淡，如清汤面或杂粮粥，利于消化。
图片来源：摄图网
食物多样性
高教授提倡杂食，通过多样化饮食吸收各种营养，避免单一饮食带来的营养不均衡。
他喜爱米粉的口感，并定期食用贴饼子和煎饼等粗粮食品。
饮食节制
进食遵循不过饱原则，即便是喜爱的煎饼也会分两次食用，以维持七八分饱的健康状态。
图片来源：摄图网
忌口有度
对于患者的忌口疑问，高教授主张在不影响疾病治疗的前提下，无需过度限制饮食。
他认为，除非是对特定食物过敏或食物会加重现有疾病，否则无需过分忌讳，如羊肉、鸡肉、鱼虾等传统意义上的“发物”，在现代营养学视角下已不再绝对禁止。
Q
这个食谱其他癌症患者能照着学吗？
A
有可以借鉴的地方，但毕竟情况不同，互助君请咱们专业的营养师来解答，并给大家一些优化的方向。
02
营养师：
癌症患者一日三餐这么吃！
大家好，我是营养师安琪拉！接下来让我们从这五个方面对这份食谱做出调整，觅友们也可以对照自己日常摄入进行细微的调整。
1.早餐：
推荐以富含膳食纤维的粗粮作为主食，并搭配蛋白质来源，这符合营养均衡原则。
为了进一步提升早餐的营养价值，建议加入适量绿叶蔬菜，如时间紧张，可选择生食蔬菜如黄瓜、番茄，以确保摄入更全面的营养素。
总结：粗粮+蛋白质+蔬菜，保证营养全面。
2.午餐：
每餐应包含主食，以维持血糖稳定。建议减少食谱中高饱和脂肪食材的摄入，如猪肘、牛腩等，转而适量选择富含维生素A和铁元素的食物，如猪肝、鸭血，尽管这些食物饱和脂肪和胆固醇较高，但也应控制食用量，以免影响健康。
总结：增加主食，不可过于油腻。
3.晚餐：
晚餐不建议仅以单一主食为主，不论是低升糖的七豆粥还是高升糖的米粥，单一主食均可能导致血糖波动较大，促使胰岛素大量分泌。
图片来源：摄图网
建议晚餐搭配易消化的蛋白质来源如鱼类，以及低负担的蔬菜如瓜类，以实现营养均衡同时减轻肠胃负担。
总结：丰富主食种类，搭配蛋白质和蔬菜等。
主食包括精粮（比如白米饭、面条、面粉制品等）和粗粮（杂粮、杂豆、红薯、玉米等）。
4.水果：
当前食谱中，水果种类较为有限，主要集中在黄瓜、番茄、苹果、胡萝卜等。虽然这些食物健康，但建议增加浆果类及其他多彩水果的摄入，以获取更丰富的抗氧化成分和特殊营养素，有益于全面提升营养。
水果最好安排在上午茶和下午茶时段食用，而非与正餐一同食用，以避免血糖快速上升。
总结：丰富水果种类，调整水果进食时间。
5.豆类：
食谱中已包含杂豆和四季豆等，鉴于大豆及其制品对癌症患者的潜在益处，建议增加此类食材的比例。
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