今天来说一个稍微有点艰难的决定：
店里口粮红酒销量TOP1的德国小芳庭黑皮诺红酒，准备狠心清仓了。（我们卖了4年的酒，跟德国酒庄直采的）
清仓的理由，不是卖不动，它从2021年上架至今，每年都要卖掉几万瓶，好评多多多多👇。
网上一些酒类博主都自掏腰包测评过它，评价是：在百元口粮红酒里是超预期的好喝。
大实话是：由于之前跟酒庄定了新年份的酒，急需付定金，现在仓库里的库存相对多（2021年份，不是老酒！），于是半价清仓，回流部分现金......![]()
日常价128元，今天最低到手不到60块钱，低于半价。
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对这一支酒，我们还是很有感情的——跟德国第一大酒厂独家包桶进口的（原瓶进口，德国灌装），酒液能打，价格也美丽。一口就能喝到黑皮诺这个娇贵红葡萄品种，标志性的樱桃草莓果汁，以及曼妙灵动的红色花香。口感轻快活泼，单宁也很细——就，它确实符合我们对百元口粮的各种期待。很多新手都拿它作为黑皮诺入门教科书，老饕也会觉得作为口粮很舒服。如果不是因为我们确实需要回流一些现金，否则真的没有这个疯狂的清仓价。原价128元，单支98元，建议直接跟朋友拼一箱：6支装满减到手358元，单支算下来59.6元，比去年双11还低......感谢家人们真金白银的支持👇
招牌黑皮诺吐血清仓价
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39 ￥KokDeXCuwkf￥:/
最开始最开始：我们就是想找一款好喝（但不贵）的黑皮诺。私心来说，这就是我们最喜欢的葡萄品种，没有之一：它真的天生自带buff。几乎没有哪一个品种跟它一样，无论素颜还是浓妆，年轻还是年老，都可以这么美：年轻时果味活泼娇俏，甚至可说甜美，陈年后，就是一场躺在丝绸上的氤氲美梦。好喝的黑皮诺，贵无上限。它就是当今世界身价最高的葡萄品种，你能听到的拍卖价高达十几万天价的红酒（罗曼尼康帝、乐桦这些），基本都是用它酿的。因为：第一，它个性极强，经得起过桶，陈年能力也不逊于任何品种。然而却娇贵难种：皮薄，对天气敏感，产量大了风味就淡；抵抗力差，一堆天生疾病。第二，它表现风土的能力，是现有葡萄酒品种中最强的。甚至连“微气候”（Climat）这个概念本身，都是来自于古人们种植黑皮诺的经验。而且它对产地气候尤为挑剔，就像红葡萄里的雷司令一样，对温暖的气候不感冒，反而喜欢冷凉干燥、贫瘠、接近于存活极限的环境。这也是为什么，在智利、澳洲，的确能找到便宜的黑皮诺，卖五六十一瓶也没问题……但说实话，产量大，气候又比较炎热，这些产区的便宜黑皮诺，出品难以令人满意。真正好喝的黑皮诺，不应该仅限于“能喝”。而是能反映出风土，能体现出品种独有的那种精致、优雅。这时候，作为历史验证过的好风土，老牌冷凉产区的优势就出来了——在这里，拥有适合的气候，丰富的种植经验，也不会因为产量过高，而稀释风味。只有在这样的地方生长，黑皮诺能展现出它最好的姿态。说起最有名的黑皮诺产区，第一个想到的当然是勃艮第……但溢价真的太高了！连普通大区级，当口粮都有点奢侈。找了一圈，还是下不去手![]()
虽然很多人可能没听说过德国黑皮诺，但实际上，这里是仅次于法国和美国的第三大黑皮诺种植国家（前两个质量也都好，价格也一个比一个贵orz在葡萄酒圈内，德国黑皮诺的质量，和雷司令同样优越。在2008年，Decanter国际黑皮诺大赛金奖，就是一支德国黑皮诺。2016年时，更是被评为“除勃艮第之外最好的黑皮诺”。葡萄酒女皇Jancis Robinson也曾经说：德国黑皮诺，完全数得上是全世界顶尖级黑皮诺。而且，近年来全球变暖，原本过于冷凉的德国也逐渐变得不那么极端。葡萄酒界都认为，它的整体气候正在越来越适合黑皮诺，甚至已经近乎于过去的勃艮第了！既然质量好，为什么还是很少有人知道？因为，95%都被德国人自己喝完了……被出口到世界各地的，都是德国雷司令。黑皮诺大多只在德国本地卖，能喝到的机会的确比较少。Jancis Robinson也提到过这件事，说虽然在德国国内有名，但并不出口……但这几年给大家种草黑皮诺时，还有不少德国选手脱颖而出，比如奥凯乐、茉洱。那时就发现：德国的黑皮诺，整体水平真的不比勃艮第差！甚至在同等价位下，性价比还会更高一些。这瓶酒来自德国一个有点小众的黑皮诺子产区：莱茵黑森。选它的理由，同样可以用好喝、不贵两个点解释清楚。先说不贵。莱茵黑森这个产区，在德国是有一段黑历史的：上世纪六七十年代，莱茵黑森曾出现了大量劣质甜酒，给德国葡萄酒的名声带来了沉重的影响（甚至到现在还有很多偏见）。即使后来，新兴酒农花了整整四五十年来补救。但莱茵黑森=劣质甜酒这个偏见，到现在都有点难移撇清了![]()
。名声受损，价格当然高不起来。不过，产区的气候条件其实相当优越！作为德国面积最大、土壤种类最丰富的产区，莱茵黑产里的微气候非常多样。而且，基本都是以山地为主的种植环境，石灰岩为主的土壤条件，也让这里不论风土还是气候，都和勃艮第非常接近。一个侧面证据就是，不少顶流酒庄，都在莱茵黑森买了地。酿出的酒，90+分一抓一大把。比如顶级德国名庄Keller，在这里酿的酒能卖到五位数往上走……不过因为黑皮诺本身的种植难度，冷凉产区+山地种植导致的低产量，这好喝又有名的黑皮诺，普遍还是不便宜的。
还是那句话：想做口粮酒，还是找大酒厂更靠谱，质量出品都稳定。大厂的好，在于产能足够，尤其稍微便宜一点的酒款，至少能做到控制精准，质量有保证，品控往往也更稳定。小芳庭背后的酒庄Moselland，是全德规模最大的联合酒庄。它最早是由几个历史悠久的地方合作社合并而来，里面都是种植经验丰富的酒农。能做到难得的全能：从种植、采摘到酿造，全部一手包揽。而且，成果一直都不错！拿奖实力杠杠的。Decanter、Best of Riesling、AWC的奖牌全都被它收入囊中。之前，我们刷新了价格下限的摩泽尔雷司令Lazy Song，就是找他们定制的。还没推文介绍，上架就卖出上万瓶……而这次这支，是我们找这么多口粮酒之后，最有自信的一次。毕竟，花不到100块钱，能喝到一瓶优质葡萄酒QbA，已经是非常捡漏的一件事了……大家也知道，德国葡萄酒的分级制度非常严格。早在1971年德国人就颁布了法案，把葡萄酒划分出由低到高4个等级：要知道，德国95%以上的葡萄酒都达到欧盟要求非常严格的PDO级别。而其中，QbA等级往上，需要专门检测葡萄的含糖量，对果实的质量、成熟度要求都很严格。能做到QbA等级的葡萄酒，外面基本都卖到三位数以上，黑皮诺更是少之又少。小芳廷做到这个价格，的确非常难得。而且，这支的葡萄还都是手工采摘。轻柔压榨后，严格温控发酵，最后在不锈钢罐中陈酿一年以上！就算是像Moselland一样有钱有人力的大厂，这样的时间成本也不是小数目。年产量也只有一万瓶出头，不会是烂大街的品质。这产能，和新世界那些口粮酒大厂完全不是一个数量级……把鼻子埋进杯中，扑面而来馥郁的紫罗兰、玫瑰花香。仿佛进入了一个春季清晨的花园，和它的名字特别契合——小芳庭（Kleiner Garten）：喝起来，像在舌尖碾碎一把沾满露水的樱桃和草莓，果香丰沛，似乎连带着青草的香气，一起在口中满溢开。清新灵动。作为一支轻松愉快的酒款，不锈钢桶更完整地保存了细腻的花果香气。今天为了让新的小芳廷跟大家有机会见面，忍痛清仓：原价128元，今天单支98元，建议直接跟朋友拼一箱：6支装满减到手358元，单支算下来都不到60元，比去年双11还低......![]()
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