第9年的上海面包榜单，又跟大家见面了！连载了9年，今年最深刻的感想是：面包市场的热度，越来越高了。细分品类越来越多：吐司、甜甜圈，甚至盐面包都开出了专门店；好吃的面包店，也不局限于网红街区，而是深入每一个社区的脉络里，作为社区日常的一部分；面包店本身，话题度不断：一些店关了，有的店出事了，某家店回来了，都能在社交平台上引起不小的讨论度。价格呢，说实话，也很令人唏嘘：翻看前5年的榜单，15块的面包都还是小贵，而如今单价高达￥40-50+的面包，都能列出一排。![]()
其实我们消费者，无非就想买到好吃、新鲜、定价合理的面包嘛！而筛选标准，也将不仅从口味、定价、出品稳定性考量：作为普通消费者，我要付出多少时间成本与交通成本去购买这个面包？
它可能是挺好吃，是这一片的社区之光，但当我推荐给更多的消费者，他们是否会觉得值得呢？以及，在研究了620份面包爱好者的问卷后（感谢大家的帮助！），我发现20-30元，是大家对面包消费价格最集中的两个节点。因此今年榜单推文，会以价格为分类标准：💰25元以下的16个面包：满足日常消费，品控稳定，都是我们做了大量平行品鉴后的放心推荐；基本满足好吃、适口性强的硬性标准。💰25元以上的14个面包：要么是份量更大，一个顶2-3顿的主食型面包，要么是一些独特风味，对得起我们付出高于日常消费值的期待。
最后一部分，再推荐这一年里综合测评+回购频率后，我们心中最值得推荐的7家面包店。吃了一年面包，成果究竟如何？年度碳水轰击，这就开始咯！1. 文中所有面包均为我们自费匿名购买测评，与任何商家均无利益关系，喜欢的欢迎转发点赞❤️！
2. 文末有清单，记得保存按图索包哦！
3. 大部分手工面包店产能有限，还请大家理性购买。春节期间，记得提前确定店家的营业时间，避免跑空哦~
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单份面包＜25元
满足日常、好吃
有点小趣味
01
今年扫了无数家店的肉桂面包、肉桂卷后，年度综合性价比&口味实力的肉桂卷出现了：和它售价相似或更便宜的，没它好吃；卖得更贵的，实话说，也没比它好吃出太多（。![]()
Butter Always是2024年新开的法式糕点烘焙店，甜点和烘焙水平都挺不错的，也是一些进口发酵黄油的国内代理，用料走心又舍得，也很懂正确用糖。布里欧修面团用了法国Echire发酵黄油制作（是目前国内最顶配的🇫🇷进口发酵黄油），绵香柔软，层层卷入足量的肉桂粉。还淋了自制咸焦糖酱、太妃核桃，增加酥脆与另一重香甜~肉桂浓香，透着悠长的黄油焦糖气息，这18块花得一点也不含糊，不得把它放在本榜单的第一位吗？之前还快团团售卖过 整只未切的肉桂卷与绿豆蔻卷，80元，是足够五六人一起分享的浓香焦糖坚果黄油大面包🙏🏻。如此美好良心的肉桂卷，唯二的缺陷是不上外卖，也不一定每天都有。店内人手似乎一直挺紧张的，所以暂时也不是每天都制作，最稳妥的购买方式是提前致电店家当日是否有做（若需要整只大肉桂卷，也得提前1-2日预定），到店购买提货。02
上海的面包市场有多卷？连日式盐面包都有专门店了![]()
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这家shiopon开在西岸Bloom Market内，虽说面包造型与韩国的beton有点相似，口味都挺地道有趣的：酸菜、老奶洋芋、麻婆肉沫、肉桂......都可以in盐面包！（堪称MBTI盐面包图鉴）盐面包都是用同一个面团基底，口感柔弹微韧，且都烤出了脆底，当日食用口感外酥内柔，基本功OK。口味虽多，但也不是为了博眼球，我刷过菜单了，有几个真挺好吃的，有效的创新可以花钱👌🏻花椒盐面包，面团揉入黑白芝麻增加香气与脆感（葱香海盐卷则是做了个芝麻脆底），这款更适合回家复烤脆了吃，酥脆鲜麻，好吃又合理的中式调味。甜口党，请一定要试试这个肉桂葡萄盐面包，是能想象出的大概味型，但它比你想象得还要好吃一点！特地做了一层焦糖脆底，微微咸口的面包胚配上浓浓的肉桂馅+葡萄干，大甜小咸~酸菜馅，意外和盐面包挺搭的，清酸鲜+微微辣，像上海家常辣炒雪菜毛豆，与盐面包干净的风味很相称。要是你恰好周末在西岸玩，去shiopan捎几个小面包，是挺好的~作为该片区少数可以一吃的店，太远的话，就不推荐咯。
03
shiopan是盐面包MBTI开会，那BREAdFAST（原mbd原版人马的日式面包店，由Hiro主厨的大弟子担任主厨与研发）这枚，就是本人年度回购次数最多的海盐卷/日式盐面包了。
它的好吃程度，编辑部众口共识👇🏻
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小小一枚，做出了三种层次：绵弹柔韧的面包体是海苔味的，清鲜的香气充满每个细密气孔。
中间夹的是咸鲜的味噌黄油，底也是脆脆香香的。
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顶部撒了三四粒黄糖，这糖粒加得很妙，鲜香主调中闪过星点的甜味，一枚海盐卷的层次感瞬间丰富了起来，简简单单，却又能让人回味。
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04
想吃恰巴塔，我们在上海的第一选择依旧是BREAdFAST，固定每周叫两次外卖起步。“这个恰巴塔真好吃啊！和我平时买的XX家完全是两个‘物种’，好喜欢它的口感，弹韧，好有生命力！虽然这是调味的，但也能吃出面粉的清香！”![]()
朋友，黑豆松子真的不是唯一的选项！十几种口味，包含中西和风、甜咸浓淡、鲜辣咸香都可以安心尝试~草莓白巧、桑葚黑巧、甜薯板栗、焙茶坚果是空口吃都愉快开心的甜口点心。三重芝士，有浓郁蓝纹的“香味”，这款料下得很足，组织会比较扁塌，像意大利四重芝士披萨的简化便携版。普罗旺斯香草核桃（浓香）、海苔莲藕（鲜辣）、栗子菌菇（香鲜）、虾皮昆布（鲜）、油笋培根（鲜咸）、花椒腰果（香麻）、玉米芝士（清爽），空口吃也好，也可以做三明治~*关于出品情况：就我们的消费频率来看，整体表现还是挺稳定的，可能十几次里会出现1次组织不佳（口感过于黏连，可能是面包中心温度低了导致没完全发起来）。但只要是非工厂标品生产线，每一家面包店都无法避免这种概率；正当礼貌地与店员客服反馈，都能得到妥善的解决。05
有朋友表示，在上海愿意花钱的贝果，除了Costco超市￥38.5原味贝果胚12只装，就是BREMPLETE这两个了（被坊间称为“浦东之光”的精品面包店，从产品就可以看出主厨个人风格很强）。考虑到制作工艺与成本，我觉得售价＞￥15的贝果都很贵！BREMPLETE的这两只确实足够特别，值得投资：质地微韧，不馒；包体与夹馅的巧妙搭配，是它们最特别的地方。![]()
要口感韧劲的THE美式贝果，综合性价比还是买Costco吧，算上代购溢价都比去所谓贝果专门店碰运气买一个十块钱的胚强，中国馒头也很韧，只要三块钱~鸡肉咸香，有茴香的清辛香气作伴，配上碱香微韧的外壳，层次丰富；作为一餐主食，有肉有碳水，不烤直接吃都挺香的！香菜番茄贝果，看名字就知道就很挑人了，不吃香菜的朋友请PASS。面团揉入了香菜叶、香菜茎与香菜汁，乍一吃，没怎么感受到香菜的存在；多啃几口，独特的香菜气息从齿间逸出......中间卷入风干番茄（也是自制的），有明亮活泼的酸味。06
最近挖到这家位于虹桥火车站附近的实力新店，店主有做进口面粉代理背景，试了好几种面包，都挺不错的：75-85+，个别90分的好吃（待会你还会见到他们家的其他推荐）~这只贝果，甚至没有任何浇头，复热完不到2分钟，就被同事们火速分掉了。这就是我们心中朴素好贝果的味道，也是如今面包店里难得的闪光点。不是美式韧劲贝果，有点偏台式风格，一定要空气炸锅加热！外层香脆，内里松韧绵柔，谷物与核桃的清香、清甜尤其明显。这个贝果还特地做了一层脆底，微微带点海盐咸味，更突出面粉的清甜感，是让人安心的好味道。07
粒梓烘焙Buns&passion from Liz
粒梓烘焙，之前也在季度面包报告里推荐过他们的葛缕子硬欧（已下架）；近期回访，新的欧包依旧很好吃哎，羡慕住在附近的浦东朋友！![]()
在上海买硬欧，从连锁O'mills、PAIN CHAUD，再到嘉佩乐、Avec Toi......很多时候，我们自己无非就是在这几家来回选，但每年写榜单总要与大家分享新发现，才有更新的意义~整只硬欧散发着柔和的肉桂香气，质地紧韧扎实，有舒服的回弹感。蜜甜的无花果干半嵌半融入面团，每口都能嚼到“咯叽咯叽”的无花果籽，还有核桃碎随机散落。18块钱出头，可以分两顿，恰当好处的调味与口感都无可挑剔！
08
很少找到这么古早味道的好味面包了：这只老少咸宜的香葱土豆包，是全办公室都喜欢的稳妥好吃。土豆并非直接嵌在面包里，而是做成了与ShakeShack汉堡胚相似的土豆面包，打面时混入土豆泥，是软糯讨喜的质感。![]()
William's是浦东的一家面包工作室，产品多以台式风格的欧包为主，也会有些古早回忆风格的软面包。混入香葱油与马苏里拉芝士，称它为西式葱油饼，好像也没什么毛病！一定要切片，空气炸锅热透了再吃，葱香芝士香扑鼻，马苏里拉品质也不错（不是那种很塑胶没味道的），奶味咸香，融化后会拉丝~09
米曲法棍
cute cube
店内售价￥18
都说吃法棍是吃面粉香气，但这根日式米曲法棍更侧重于不一样口感。使用了自制米曲酵种，72小时慢发酵而成，割口上翘，外壳硬韧，组织气孔均匀漂亮。![]()
传统法式法棍，直接选嘉佩乐面包房就可以～几乎年年都推荐啦。风味干净，无论是空口嚼还是做三明治胚，都合适。内里比传统法棍更偏糯，偏胶质的口感，含水量不低，弹性颇佳！店里的洛斯提克也是用的同一种米曲面团。正因如此，它相对比经典法棍更耐放，买回家不分切（或只分切1-2刀），也经得住秋冬季室温放置2-3日，内芯依旧柔韧莹润。10
增味法棍如今越做越多，社区面包房邻里烘焙的这支小玫瑰挺不错。外壳没那么考验牙膛，比日式软法棍更具有发酵的筋性。整体调性依旧是清爽干净的主食面包，空口切片吃多点趣味，做三明治搭配也不违和。11
粒梓烘焙Buns&passion from Liz作为本年度最火单品，我们平行盲品了全城本地烘焙店出品的碱水吐司们，粒梓烘焙综合胜出！有的碱水吐司，外壳是只有浓碱味，没有其他调味的，搭配内里清淡的吐司胚，会让人吃着觉得有些“头重脚轻”的失衡感。粒梓这方，外层碱味明显，不会过浓发苦，同时带有淡淡咸度。内里的黄油吐司，质感柔弹又紧致，微微甜，有绵润的奶香，与外皮搭配刚刚好，直接空口撕着吃就很愉快，搭配甜咸浇头也很合适～题外话：其实年前很火的cute cube的碱水吐司，也挺好吃的，可以说不相上下，二者需要很集中的试吃对比，才能感受到细微的差别——cute cube的内部吐司是淡口不甜的，主风味更偏向于：咸碱味+黄油浓香，组织也更韧。12
在上海找只不出错的法式可颂，简直就是选择春风模式玩游戏：嘉佩乐面包房、BASdBAN、BREMPLETE、cutecube、乐河的畔.......全名叫做Cornetto，黄油含量相对法式可颂Croissant更少，不会有明显的黄油香气，面团含有鸡蛋与更多的糖。气孔均匀细密，吃口像有蓬松空气感的布里欧修👆🏻，轻盈若云，是很意大利本地风格的出品，但Madre做得更细腻。全麦蜂蜜意式可颂，回味有优雅的蜂蜜甜味，配上一杯双倍意式浓缩，作为早餐，舒服得刚刚好。中国胃，对大米情有独钟，米面包也是每年榜单的热门讨论选手。推荐了几年的日式烘焙面包店ISAN BAKERY，除了招牌的海盐卷系列，米面包也同样值得信赖。圆滚滚的卖相，看就知道是颗“好米”，结构质感优秀：![]()
原味/巧克力/斑斓/咖啡，四个口味都挑出不什么毛病，增味指向明显，也都能吃出明显的大米香气与甜感，舒服落胃。14
虽说在今天的饮食条件下，高蛋、高黄油含量的布里欧修，不再是奢侈的象征，而是日常小幸福的选择之一。这次测评我们从40块吃到17元的不同档位选手，讲真，最贵的那一只，也没有到“非它莫属”的好吃程度。沪上老牌日式烘焙房，石窑出品的这两只就挺好，日常好吃。透着温柔的蛋香黄油香，松软轻盈，糖渍橙丁有好闻的水果清香，香甜自然，不复杂也不那么顶配，但也是一只让人愉快的甜橙味小面包。腰果布里欧修，做了一层腰果混合曲奇奶酥顶，烤制焦糖色，则更突出浓甜的奶香。15
moofin一直是我们很喜欢的欧式面包店，现在开出三家连锁，但后厨出品都挺稳定的，酸奶油肉桂可芬好吃且出圈，也是榜单推荐了几年的常客。这枚英式麦芬我们也回购了三四年，大部分场合下出品都稳的：外皮薄韧，有天然酵母的隐约酸香，发酵力度明显，气孔松弛有度，松韧轻盈，一顿一颗包，刚刚好。新增了甜口的肉桂葡萄味，淡淡肉桂香，葡萄干零星分布，抹点奶油奶酪、配香蕉吃就很合适。作为上海少数能买到英式麦芬+三明治出品也走心的烘焙店，moofin可要撑住了！16
平行测评前我也有疑问：碱水酥这种面包产品，差异有那么大吗？好吃的碱水酥，酥脆喷香，碱香黄油香都到位；难吃的，紧巴、涩口，可能还有点软黏，也不知道酥字去哪里了？浦东UNICHEF BAKERY的这款碱水酥，能被连年推荐还是有道理的：他家烤得更干，质地接近Pocky零食的酥脆感，重重香气接连蹦出，坚果脆与甜香，碱香与黄油起酥的奶香。![]()
结构也很结实，所以不用担心外卖运输中会破碎得很厉害。
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本文95%的面包都不急着去吃，但只有这个潘多洛，我建议身在上海的朋友，如果有时间方便前往，请抓紧在这几天中午去店里试试。这种大白话我不会轻易在榜单里写，但它就是好吃得不得了！堂食吃了一口，脑中闪过两个念头，第一个念头：这要是能配上马斯卡彭奶油与黑美人草莓，该有多美好QAQ
第二个：要速度下楼打包两份，一份自留，一份给朋友，要让她在今天内速速吃上这个好东西，再和我一起发哭哭表情感叹：这个潘多洛怎么这么好吃！
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与潘娜托尼一样，潘多洛Pandoro也是意大利传统的圣诞甜面包，虽然没有大量果干（有些会加橙皮增香），也是高蛋高黄油高糖的罪恶面团。
我认为不能单纯地将潘多洛，视作为果干Free版本的潘娜托尼；二者口感是有差别的，而且也不是每个潘多洛都绝对好吃！
店里的潘多洛都是由意大利主厨Stefano按传统配方亲自制作，需经过5轮揉面、添料、发酵，历时24小时才能完成。
Madre的出品可以用完美来形容，蓬松又绵弹，有云朵般轻盈的空气感，都不舍得大幅咀嚼，已经柔柔地化在口中。
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肉眼可见，香草籽含量非常多！每一寸都被香草蛋奶的甜香渗透了，是被天使亲吻过的美好味道。
堂食会加热后撒糖粉，可以要求糖粉少撒点，能更直接地感受潘多洛的美好~
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年初因为碱水吐司大红的cutecube，其实吐司系列都非常出色，只盯着碱水吐司买，会错过很多！个人最喜欢的，是招牌白吐司¥35，小贵，但确实很有心思：用了高含水量的法式庞多米面团，莹润洁白，连吐司边都薄韧柔软！采用了日式烫种制法，更好地保证了面包的柔软度与延展性。添加了鲁邦种中温熟成发酵，截面有漂亮充分的发酵气孔，质地轻盈，同时有饱满、肥糯的咬感，看这个回弹感，超解压的！风味干净简单，直接空口吃，会有舒服的面粉甘甜感；拿来搭配料理做DIY更棒，做鸡蛋沙拉三明治很好吃～因高含水面团+制法等等的原因，这款吐司的保水性也很过关，常温放置4-5天（虽然并不建议你也放这么久），内里的湿度、口感依旧不错。胚芽烫种吐司¥24也推荐试试！湿润度恰好，这款弹韧感更足，细细咀嚼，会有类似燕麦奶的甜味。南瓜甘露煮吐司￥25非常特别，是吐司，但更像磅蛋糕！把糖水煮过的贝贝南瓜打入面团，油润，松软，有南瓜自然的甜香，同时口感又很轻盈。无糖无油的酒粕汤种吐司￥35，经过48小时低温发酵，过程中加入了大吟酿酒粕，湿柔胶质感，带着发酵的清爽酸香。19
这家虹桥火车站的实力新店热磐，用这只面包给了我们一个好大惊喜——吃之前完全想象不到这只洛代夫的风味走向！原以为是伯爵红茶的清爽香气搭配草莓果干，没想到竟然是类似红茶拿铁调味的洛代夫面团！
吃口紧糯软弹，大颗草莓干嵌在其中，果干品质不错，草莓味甜酸浓郁，软糯湿润，搭配与奶茶味的面包体，意外协调，是让人印象深刻的组合。店里另一款果干欧包，巴旦木桑葚棒￥19也好吃的，如果觉得奶茶+草莓有点奇怪（有些人觉得味道颇为妖艳😂），这款是更不挑人的味道~将桑葚果汁加入面团，再撒上大量的桑葚果干、草莓干、巴旦木，口口是料，清新酸甜，断口性也比较舒服。
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虽然这是一块一点浇头都没的佛卡夏光胚，但它味道蛮好，份量也够做两顿三明治了，因此还是入围今年榜单。刚开店时，我们也试过这块“意大利羌饼”，觉得出品有点太干巴了；后续间断着买了几回，稳定好转了不少。不像发糕一样过分湿润，是干爽型的组织，对比了几家（包括今年重新开的Joel Robuchon面包店）之后，只有Madre的佛卡夏拥有最浓郁的橄榄油香气。配合海盐与浓郁的迷迭香气息，是非常完美的三明治拍档（下图为个人喜好，我特意复烤得偏脆）。21
椰蓉小辫子￥14，微波炉加热后飘出的香味能让你一秒穿越回童年；只是这椰蓉添加，可比回忆滤镜里的要翻上一倍。面包体也比老式椰蓉包更好吃，松软低糖，配上多多的黄金椰蓉，香甜恰好，不甜腻，快乐纯粹的味道~![]()
香芋辫子是大吐司，可以切6片，店主自制的荔浦芋头馅，编入吐司后，会形成虎纹纹路。芋泥添加不多，但一吃就会发现，其实与低甜柔润的牛奶吐司配合得刚刚好，每一口都有温厚的芋香。稍微复烤一下就足够好吃了，高配打开方式是抹点花蜜的斑斓酱与英式clotted cream，很衬芋头的香味！
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嘉佩乐酒店面包房，是面包榜单的老朋友了，同时也是上海现存最正统、也是品控最稳定的法式烘焙坊。2018年的时候，这只安曼卷售价18元，六七年过去，涨了8块钱，依然有点贵，依然是好味道。乍一看比巴掌还小一圈，做得无可挑剔——焦糖香，可颂酥，黄油足。甜度高，卡路里也很高，但安曼卷就是这样张力拉满的存在！这三重风味给颅内带来的快乐如旋转木马，只要没结束，就永远在香甜的焦糖黄油起酥的舞台上旋转~23
罗布颂烘焙LA BOULANGERIE ROBUCHON(国金店)1月初新店开业之后，我们第一时间就冲去扫了菜单（谁家吃面包吃掉500+元啊？！）结论也许有点令人遗憾：这只杏仁可颂，是今天唯一会推荐的“萝卜熊”单品。![]()
罗布颂/卢布松/萝卜熊，是米二法餐厅Robuchon旗下的烘焙坊，也是曾经上海最贵的精品面包房之一，前两年上海店关闭后，在今年1月初宣布重新开店。结论后面细说。杏仁片插得相当密集，显得这只可颂很像只小刺猬；定价是很贵，但有一说一，他家的杏仁可颂倒是三四年前，也差不多要这个价。浓厚的黄油酥香，透着丝轻咸，与甜香的杏仁奶油在齿间交织，内里深色的是苦焦糖夹心，微苦浓香，有深厚的焦香。每一口确实都很过瘾，梦回几分当年在外滩18号的味道。当年对杏仁可颂的价格震惊后，“咬牙”买下，也让我头一次认识到好吃的杏仁可颂该是什么样的。多说几句吧：我们测了新·罗布颂面包店的80%烘焙品，尽管有当年的主厨坐阵，但眼睛与舌头是最直接的检验方式。
杏仁可颂之外，一些经典产品的品控，相比起过去有较大的出入，比如柜台里几乎每个都有烤至焦黑的边缘，柠檬派填馅也少了许多💔。老实说，上海很多面包店品控水平与创意，与两三年前已经不是同日而语；有预算想买好面包，萝卜熊也没那么不可或缺。24
口袋松子苹果派
自秋季上架后，这枚苹果派，成为了我在Sloppy Gin购买频率最高的单品。这类Apple Pocket Pie在欧美商超与连锁咖啡店里挺常见，也是一种高配麦当劳，而Gin出品得自然更精致一些，卖相也可爱开朗。![]()
派皮上的印花会随节日不定期更新：我买到过万圣小幽灵版本的！内里一层糖煮肉桂苹果丁，提供暖香与果肉口感，一层Apple Butter（其实没有黄油，是浓缩版的苹果酱）对苹果味进行风味厚度的增强，果香更浓。中间铺了一层松子，是绝赞的点睛之笔！微微弹糯，咬到后在齿间迸发出清香，让熟甜厚重的苹果馅灵动了起来，没配咖啡都轻松地吃完了一个。苹果酱有时大酸大甜，有时以甜主导，但大体都是好吃的，也是他们店里少数回家隔日复烤也好吃的单品😌。说到苹果派，如果你钟情法式风格的黄油起酥皮苹果盒，以下三家各有千秋，我觉得大家对苹果派的审美重点都不一样，看你喜欢哪个~BASdBAN：最贵，黄油气息最香浓，苹果馅酸甜比突出，可能会有点像山楂。moofin：20出头，苹果馅甜＞酸，酥皮做得也不错，挺香的，买起来也方便。热磐：只要19块！还是自制香草苹果馅，温柔的香甜口，酥皮没那么蓬松，也是香香润润的。![]()
BASdBAN肉桂苹果酥
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今年各地都冒出不少甜甜圈专门店，但吃了这么多![]()
，Sloppy Gin的第一宝座，依然无可撼动。每个季度都有意料外的甜甜圈新口味，能让消费者们对一家面包店永远充满期待，这件事本身就很棒！![]()
新品波士顿甜甜圈：黑巧coating+香草卡仕达，经典好吃对写文章的人来说，想在季度面包报告里避而不谈Sloppy Gin都很困难，因为新品总是很好吃：面包弹韧蓬软（没有油耗味），填馅与淋面的搭配又总是很有趣，难以抉择！秋冬最受欢迎的开心果黑醋栗荣耀返场，浓香酸甜，感觉今年的意大利开心果奶油、果酱填充更饱满了，几乎无法干净得体地享用它。4.0巧克力棒甜甜圈是以健达缤纷乐为灵感创作的，巧克力脆片淋面还原威化脆的口感。白巧榛子酱夹心有加浓的榛果香甜，厚重绵密，大口咬，就是缤纷乐的甜甜圈形态。2.0版本的焦糖布雷甜甜圈（现已下架），顶上的焦糖淋面添加了杏仁片，更香脆。黄桃果酱+苦杏酒香草夹心，有清爽水果甜香，回味会有点微苦调，是有点小高级的层次，同时也是非常直给的好吃！实在安利太多次了，甜甜圈或甜面包爱好者朋友们，不可错过Gin桑的幸福卡路里。
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当我放出这张肉桂卷照片，想必很多朋友也都知道接下来要说什么了。Crave确实靠肉桂卷一战成名，价格虽是全上海最贵的一档，但也做到了有如地标名片式的公认好吃。年前肉桂卷大测评时，它依然最高票得到了第一。足够大只，肉桂粉里里外外洒足，香甜，温暖，还烤出了一层脆顶，是边舔着手边满足吃下的好味道。其实，除了最当家的肉桂卷，其他的卷卷都是好吃又特色。黑芝麻卷是温暖浓香型的，好吃不出错。讲真，黑芝麻卷是真正更有中国特色的在地化“肉桂卷”吧！顶部的百利甜咖啡奶油酱，吃起来很像是杯加了炼乳的热奶茶，如官方所说，是枚颇具秋冬氛围感的“奶茶卷”。夏季限定的甘梅绿茶卷，用茉莉绿茶粉替代了肉桂粉，清雅的茉莉花香与略带苦涩的茶感尤为突出。
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吃过太多价格不菲，且不懂其风味表达所云的硬欧包之后，这只乡村核桃¥23/半个，是我们心中真正好吃、踏实且能打动人的硬欧包范本。面粉、酵母、水、核桃......经由计算好的时间与高温，组成了一只外脆内润的面包，核桃与面粉的自然清香都得到了充分释放。![]()
将这只面包与平日不太吃面包的摄像大哥分享后，对方话匣子被打开了：刚刚这个面包，好好吃啊！能发我一下外卖链接吗？茉莉酵液酸面包¥29/半个，出品也很棒，一打开纸袋，同事们都凑了过来：“好香哦！”看面包外表上色程度，就知道火候刚好，没有像一些“个人风格”很强势的面包师坚持用更旺的顶火更深更焦黑的程度，表皮脆韧，割口焦脆，烘烤的焦香伴着茉莉花香~组织湿润，有均匀的气孔，不会过于糍实，幽幽花香，伴随着舒服、适中的发酵酸度，不复烤、不佐餐都可以空口吃完一只！28
远在郊区的乐河，是上海现今少数还在坚持传统法式烘焙的面包店。可惜前几年好吃的苹果舞鞋、太婆梨香草派今年都没怎么回归![]()
，但所幸还有他家的法式大欧包，30元1/4，老沉，老大个！有编辑形容：这个石磨面包，就像是好吃的大米饭，干净简单，就是面粉或大米自己的清香，也可以让人一直一直吃下去。可甜可咸，抹点奶酪与水果，淋上蜂蜜，就是清爽好吃又快手的早餐。29
如果喜欢丰富口感+空口吃欧包的朋友，可以试试新晋人气选手Trifle这款蓝莓酸面包，40元1/4个有点贵了，但看照片就知道，用料也足够实诚：![]()
虽然Trifle开在网红街区，又因为“帅哥”老板而大红，烘焙水平还是过关的。
大量的杏干、蓝莓干、核桃散落在其中，含量不低，清爽的水果酸香中透丝果干的甜蜜，同时不会掩盖面包体肥糯弹润的质感。由于蓝莓汁的加入，面团多了一重清新怡人的水果气息，衬得面团的发酵酸味更适口。
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虽然已经下架，但这枚季节限定的有花果酥，确实是我们认为上海所有的甜点式烘焙产品里，最好吃，也是完成度最高的一款（也是到现在还会想念的味道）：新鲜无花果顶上覆了一层接骨木花糖蜜，带出甜味，无花果本身品质也很出色，能吃出果肉的清甜清香。一层（推测是）无花果叶奶油，微微的草本清苦调与无花果叶类似椰奶般的柔和香气；底部是一层自制的无花果酱，加强水果风味。清甜→清苦→浓果香→黄油酥香，层层递进，将无花果这个风味主题清晰地传达给了消费者。尽管40左右的定价实在是贵，但它比上海90%蛋糕店里的无花果都值得。唯二的缺憾就是只有在秋天无花果季才能再会；以及顶上的无花果相当脆弱，外送很可能会滑塌。年 度 新 店
粒梓面包
好吃有温度的出品，实惠实力的社区好店。
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cutecube
愿意琢磨面团的匠心新店，出品优秀，潜力无限。
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多讲两句，4个月前，我确实还在说刚开的意大利妈妈差口气；回购了若干次后，现在的我：真香![]()
，对标同定位的精品面包房，Madre无论定价、出品、店内环境，都值得上新店推荐。
👆🏻5枚一口披萨酥¥20，全麦酥皮，番茄酸甜微带汁水，可以说一句泸溪河定价吧🙏🏻。市中心的经典法式面包房，常温点心或是法甜，永远是最佳选择。
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你永远可以信任嘉佩乐的传统法棍与经典可颂。
接连不断的创意，上新速度快，定价也友好，几乎只只都好吃的日式面包店。
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硬欧出色，创新独特，在浦东浦西都是不俗的精品社区烘焙。
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Sloppy Gin
缤纷快乐的甜面包，高浓度的幸福卡路里，永远都值得期待。👇🏻下滑这张好吃面包清单，不止包含了上文展开30个推荐，每家店还有什么好吃的？是否可以网购？我替各位列出来了。
也许你心仪的面包或面包店没出现在榜上，但能得到你心底的认可，那它就是THE BEST BAKERY IN TOWN。很欢迎你来留言区分享你的好品味与新发现，我欢迎不同的声音💖。天呐，都到最后了，侬竟然还想看其他的面包推荐？！很有毅力![]()
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