# 为每个孩子的人生打下健康底色 #
一年四季，一日三餐
喜悦与美食不可辜负
永幼用心做好每一餐
为孩子们的健康保驾护航
食 味 生 香
养习惯 | 享美食 | 护成长
星期一
Happy time
午餐：
黄金米饭：大米50g 玉米粒5g
豆干榨菜肉丝：肉丝20g 豆干15g 榨菜5g
西葫芦胡萝卜肉片：肉片30g 胡萝卜10g 西葫芦10g
酸水土豆片：酸菜2g 土豆30g
大骨南瓜绿豆汤：南瓜10g 绿豆10g 大骨15g
下午点
皇冠提子吐司:50g
纯牛奶：125g
星期二
Happy time
午餐：
绿豆米饭：大米50g 绿豆5g
红烧肉：猪肉30g 豆腐果子10g 土豆15g
香干豌豆肉沫：肉沫20g 卤香干10g 豌豆10g
糖醋包菜：包菜30g
西红柿牛尾汤：西红柿15g 牛尾15g 枸杞1g
下午点
南瓜粥：100g
千禧果:30g
星期三
Happy time
午餐：
红豆米饭：大米50g 红豆5g
红烧魔芋鸡：鸡肉30g 魔芋20g
洋葱辣椒肉丝：肉丝20g 青椒10g 洋葱10g
清炒木耳山药：木耳15g 山药15g
香菇老鸭汤：干香菇5g 鸭肉20g 干红枣2g
下午点
蒸麦子粑:30g
黄豆花生浆 :80g
苹果：80g
星期四
Happy time
午餐：
白米饭：大米50g
鱼香肉丝：肉丝20g 木耳10g 大葱5g 胡萝卜10g
粉蒸肉 ：猪肉30g 米面5g 土豆20g
炒什锦三丁：豌豆10g 玉米10g 莴笋10g
海带黄豆排骨汤：海带15g 黄豆5g 排骨20g
下午点
皇冠桃酥：50g
纯牛奶: 125g
星期五
Happy time
肉沫三鲜手工面块：面块80g 肉沫50g 鲜香菇10g 芽菜5g 土豆30g 葱花2g
香卤鹌鹑蛋:10g
香卤豆干:10g
下午点
软糯黄糕：30g
黄豆花生浆：80g
砂糖橘：80g
节
气
食
话
AWAKEING OF INSECTS
BEGINNING
OF
WINTER
节
气
来
历
立冬，是二十四节气之第十九个节气，代表着冬季的开始，于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
古人将二十四节气中的每个节气都等分为三，每五日为一候，从而以三候来描述每个节气的气候变化特点。立冬的三候为：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”一候水始冰，二候地始冻，这两候直观地表现了立冬前后天气的变化情况。而三候雉入大水为蜃，这一候就比较有意思了。雉是野鸡，也可以指大型的鸟类，而蜃则是大的蛤蜊。所谓秋收冬藏，立冬之后，古代的人们发现天上的大鸟都很少再见，同时海边的人们则发现海中开始出现大的蛤蜊。由于蛤蜊的花纹和雉的羽毛颜色有几分相似，于是古人就把这两者联系了起来，认为雉跑到水里变成了蜃。这其实也反映了古人对于天地之间生命循环往复，生生不息的一种认识。
BEGINNING
OF
WINTER
传
统
习
俗
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在中国老百姓心中是非常重要的节日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受丰收的季节。冬是一个重要的节日，古代有迎冬、拜冬、祭祖等习俗，民间也有各种各样的风俗活动，以庆祝丰收、祈求平安、抵御寒冷。下面就为大家介绍一下立冬的习俗，看看你知道多少。
祭祖
立冬是秋收冬藏的时节，人们在这一天要向祖先祭祀，感恩祖辈的恩泽，祈求祖灵保佑来年风调雨顺、五谷丰登。古代，立冬是“四时八节”之一，天子要亲率群臣迎接冬气于北郊，回来后还要赏赐群臣冬衣，并抚恤孤寡，以安社稷。在民间，立冬也是祭祖的重要日子，有的地方还要举行卜岁的仪式，以占卜来年的吉凶祸福。
补冬
民间谚语说，“立冬补冬，补嘴空”。忙碌了一年的人们，秋收冬藏完毕，迎来了冬闲。因此，要在立冬这天以美食进补，犒劳自己的同时抵御寒意，称为“补冬”。
在北方，立冬吃饺子是一种传统习俗，有俗语说：“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”饺子的外形像耳朵，吃了饺子就能保佑耳朵不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
在南方，人们在立冬爱吃鸡鸭鱼肉。在潮汕地区，还有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是立冬时甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
在绍兴，立冬酿黄酒是传统习俗。冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
备冬衣
在民间，百姓习惯在此时备好冬衣，以防御接下来的冬寒。此外，还以时令佳品向祖先祭祀，祈求上苍保佑来年的丰收。据《清嘉录》记载，到了清代，立冬之日，士大夫在家拜贺长辈尊者，还互相出去拜谒。男女老少都要更换新衣，相互作揖行礼，谓之“拜冬”。而现在，只想问一句：你穿秋裤了吗？
BEGINNING
OF
WINTER
悦
享
食
光
AWAKEING OF INSECTS
北方地区，立冬讲究吃饺子。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交，因此“交子之时”的饺子不能不吃。饺子馅料也分为两种，肉馅和韭菜鸡蛋馅，肠胃好的吃肉馅，肠胃不好的，喜欢清淡的吃素馅。
在北京，立冬的习俗之一是吃涮羊肉。人们认为羊肉具有温补作用，有利于五脏，可以帮助抵御冬季的寒冷。北京涮羊肉的特点是使用铜锅炭火，汤底清澈，只需加入姜片、葱段等简单调料。羊肉通常选用口外的羊，即张家口以北的羊，最优质的部位是“黄瓜条”。涮羊肉的做法是将羊肉片在滚热的汤里涮一下，肉色一变白就蘸上冷的麻酱料食用，既保持了羊肉的鲜美，又增加了酱料的风味。
在福建，立冬时节的传统食物是姜母鸭。这道菜不仅能够气血双补，同时搭配的鸭肉还有滋阴降火的功效。姜母鸭的制作方法包括选用老姜和百天以上的低脂番鸭，经过焯水、炒干水分、加入草果、陈皮、熟地、当归、川芎等中药香料慢炖，直到鸭肉鸭骨酥烂入味。成菜味道鲜香，甘辛兼备，具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
在苏州，立冬时节的传统食物之一是咸肉菜饭。这是老苏州们特有的习俗，其制作原料包括霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉和米醋。传统的做法是使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭既香又糯。
立冬时节的饮食习俗中，羊肉泡馍是一个重要的组成部分。羊肉泡馍，古称羊羹，是一种源自西周时期的汉族风味饭食。羊肉需选用上等的新鲜羊肉，经过精心炖煮，而馍则是特制的饦饦馍，由九份死面与一份发面混合烙制而成。在食用前，将馍掰成小块，与炖好的羊肉汤、葱花、香菜、蒜苗等调料一同下锅烹煮，肉质酥烂，汤汁浓郁，肥而不腻，营养丰富，香气四溢。
在南京，立冬时节的传统习俗之一是吃生葱。南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风”，意思是每天吃半根生葱，可以抵御南京冬季的湿寒，减少疾病的发生。葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
END
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