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吃肉的时候，加点这个醋，瞬间提升口感，简直是人间美味啊......

美体 2025-01-16 18:00 陕西

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什么醋好吃？

不喜欢高粱之类的五谷为原料酿造的醋，有吗？

当然有，它就是——莫奈瑞摩德纳黑醋。

香味浓味、酸味适口、回味绵长，非常惊艳的口感。

可以说摩德纳黑醋，是流淌在意大利厨师血液中的顶级调味品。

摩德纳黑醋，还被称之为，意大利黑醋、意大利香脂醋。

这种醋又被喻为“黑色黄金”，滴滴矜贵。

顶级的黑醋，甚至可以动辄数万元！

意大利黑醋，是典型的葡萄酒醋。

它是由葡萄汁，发酵而来的。

醋的色泽呈现黑茶色，是意大利料理中的灵魂角色，点睛之笔。

摩纳德黑醋的由来

黑醋的起源，可以追溯到中世纪。

那时的酿酒工人，意外发现：

遗留在橡木桶中的葡萄酒，在时间的沉淀下。

逐渐变成了一种独特酸香的液体，这便是最初的摩德纳黑醋。

这一发现，不仅为意大利的美食文化，增添了一抹亮色。

更成为了，摩德纳这座城市的骄傲。

在当地，有家庭小孩出生时，就会为他/她酿黑醋。

待成年结婚日，装瓶作赠礼，就像我们中国的女儿红。

黑醋的制作工艺，经过代代相传。

现在已然成为，当地家庭的传统。

匠心酿造，品质之选

摩德纳黑醋，它不同于中国传统的醋类，它是由葡萄古法纯酿的。

→优质葡萄酿造

精选优质葡萄为原料，进行液态发酵。

经过木桶加工处理、呈深棕色、微泛红。

而融入木香气黑醋，最终形成独特的醇香。

这样酿造出来的黑醋，醋味劲道十足但温醇。

不会呛喉和呛鼻，味道和顺。

→醋香温醇，别具风味

醋香循序渐进，只需少量几滴，就可以为食物提味。

加在食物中，独特的酸甜感从舌尖蔓延。

勾起食欲的同时，令人欲罢不能，只想再多来一点~

→原装进口，品质靠谱

莫奈瑞摩德纳黑醋，是实打实从意大利进口而来。

而且，它还受到欧盟地理标志保护，PGI(Protected Geographical Indication)认证。

怎么挑选一瓶好醋？

市面上的醋鱼龙混杂，各种各样的都有。

所以在挑选的过程中，我们就得擦亮眼睛了，举几个例子：

比如这款白醋，是由各种谷物发酵而成。

除了食用盐外，几乎没有其他额外的添加物。

再来看，这款醋也没有多少额外物质，食用酒精是发酵成醋过程可以有的。

但是这款就明显不同了，除了发酵所需的原料外。

居然有白砂糖添加进去，而且原料中的麦麸，对麸质不耐受的消化道疾病患者就不是很友好。

另外，添加物苯甲酸钠是一种食品防腐剂。

这款也是，不止加入了白砂糖，还有三氯蔗糖在其中。

这款除了添加了蔗糖素外，还加入了谷氨酸钠，而谷氨酸钠是味精的主要成分，我以前专门写过味精对减肥的负面作用，不建议多吃。

所以，在挑选醋的过程中，一定要谨慎小心，详细比对配料表后再做决断。

这款莫奈瑞摩德纳黑醋，配料表是十分干净透明的。

只有葡萄酒，浓缩葡萄汁，以及焦糖色三种配料，前面都是发酵过的。

黑醋如何搭配美食

①蘸着吃

在橄榄油中，加入几滴意大利黑醋，可以蘸着自己喜欢的食物搭配去吃。

②配芝士

淋些许黑醋在芝士上，清爽的酸甜与浓厚芝香的强烈碰撞，独特的口感令人沉醉。

③配火腿，配各种肉

将黑醋淋在火腿上，好吃到舔盘！

④拌沙拉

在蔬菜沙拉中，加入摩德纳黑醋，风味十足。

对于黑醋来说，只需在食材上少量添加，便能瞬间激发食材的鲜美多汁。

味道和顺不刺鼻

不添加糖，糖友可吃

莫奈瑞摩德纳黑醋

优质葡萄古法酿造醇香温和

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8年低碳轻断食科普作者，瘦龙商城+食谱，点击关注，公众号最下面可以看到，有问题，要一对一服务，给我们发消息哦。

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