元旦、春节临近，又到了肉品消费旺季，往年高高在上的牛肉价格已跌到30元一斤。
摊主：一斤牛肉就挣几元钱
昨天，在杭州农发城市厨房一楼的牛羊肉摊，新鲜的牛肉价格跌至30元一斤，其中牛排28元一斤，牛腩33元一斤，牛腿肉35元一斤。摊主老刘说，他的牛是从内蒙古运来的，活牛收购价格10多元一斤，加上运费、人工屠宰和分割等成本，一斤牛肉就挣几元钱。
在杭州流水西苑的一家牛肉摊，摊主李师傅打出黄牛肉30元一斤的广告牌。他说，1个多月前，黄牛肉价格还是33元一斤，最近又跌了3元一斤。
在李师傅眼里，这波牛肉价格持续下滑是从去年年底开始的，持续下跌一年多，中间没有任何反弹，“目前牛肉价格可能是最近6年来最低的”。
由于人多地少，浙江养殖黄牛的规模主体不是很多，所以市场上的牛肉多是从外省特别是北方省份调运来的。
据浙江省畜牧部门监测，截至上周，全省牛肉零售价每公斤83.54元（牛肉各部位综合价格），较上半年均价（每公斤94.63元）跌了11.72%。
牛肉价为何会一路下跌？
曾经平均50多元一斤的牛肉，到目前30元一斤，牛肉价为何会一路阴跌？
业内人士分析指出，国内牛肉市场供应充足，叠加牛肉消费整体回落，外加进口牛肉的大幅增长，是本轮牛肉价格持续走低的主要原因。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，与猪肉相比，牛肉价格比较坚挺，因看好牛肉消费市场行情，叠加多地出台支持政策，2019年以来，全国很多肉牛养殖户纷纷增加存栏，导致我国肉牛存栏持续增长。
近年来国产牛肉产量攀升，养殖端供应量加大，整体拉低了牛肉价格。同时，今年以来，我国进口牛肉数量持续增加，也对国内牛肉市场平稳运行产生较大冲击。
数据显示，2024年前三季度，全国牛肉产量532万吨，同比增4.6%。与此同时，前三季度牛肉进口量210万吨，同比增3.3%，相当于同期国内产量的近四成，而进口牛肉均价仅为每公斤4.77美元，折成人民币不到35元，远低于国产牛肉价格，成为导致国内牛肉市场持续低迷的主要原因。
从饲料和人工成本测算，2023年以来，国内养牛主体普遍亏损，经营困难，平均养殖一头牛要亏损上千元。
那么，后续牛肉价格走势会如何？业内人士分析认为，从上月开始，国外牛肉价格开始呈现上涨势头，据美国等国预测，2025年牛肉产量会减少，理论上国外牛肉价格会慢慢传导至国内，那么国内牛肉价格应该会逐步企稳。
来源：都市快报 作者：记者 陈文龙
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