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拥有中秋传统之美的月饼，如何与葡萄酒擦出火花？
中秋佳节来临，我们也迎来了品尝月饼这一节日标志性美食的时刻。与其像往年那样边吃月饼边饮茶，今年不妨尝试一种新的配餐方式——用葡萄酒来搭配你的月饼，让传统与现代的风味在舌尖上交织出新的乐章？
为此我们邀请到香港三位葡萄酒行业的资深专家——香港葡萄酒公司Northeast wines and spirits 的Betsy Haynes、屈臣氏酒窖的Graham Kwok以及由西往东的Jefferson Liu，请他们来为我们揭晓与各种月饼完美搭配的葡萄酒。剧透警告：并非所有的搭配都只关乎红酒。
Northeast wines and spirits的Betsy Haynes：果香的调和
月饼最爱：传统莲蓉蛋黄月饼
完美配搭：来自斯泰伦博斯的博若莱风格的神索或来自莫宁顿半岛的黑皮诺。
Northeast wines and spirits 董事总经理Betsy Haynes偏爱经典浓郁的莲蓉蛋黄滋味。但在葡萄酒的搭配上，她展现出了一丝创新。“我们尝试将这种月饼与南非斯泰伦博斯产区的博若莱风格神索搭配，发现它同样与澳大利亚莫宁顿半岛的黑皮诺相得益彰。”
“这些葡萄酒年轻多汁，充满了樱桃和覆盆子的香气，它们柔和的单宁和酸度能够巧妙地中和月饼的甜味。它们如同一股清新的泉水，洗净你的味蕾，让你迫不及待地迎接下一口的美味！”
尽管El Nino Cinsault 2023尚未在香港销售，但Stonier Pinot Noir 2022已经可以在香港购得，静待你的品鉴。
屈臣氏酒窖的Graham Kwok：童年记忆与现代搭配的交融
月饼最爱：传统广式莲蓉蛋黄月饼
完美配搭：来自澳大利亚维多利亚的William Downie的“Cathedral”黑皮诺。
对于Graham而言，月饼不仅仅是一种食物，更是一段温馨的回忆。“传统的广式月饼，莲蓉与咸蛋黄的组合，总能唤起我童年中秋聚会的美好记忆，”他说道。但在葡萄酒的搭配上，他选择了一种更为现代的方式。“为了打破常规，我会选择一款来自William Downie的澳大利亚黑皮诺。他的‘Cathedral’黑皮诺是维多利亚葡萄的混酿，是新鲜黑皮诺的典范，带有明亮的红色水果和酸度，且酿造过程中的干预最小。”
搭配理由：“广式月饼的甜味和口感都非常丰富，因此搭配一款酒体轻盈、酸度清新的葡萄酒能够达到平衡。蛋黄的咸味能够激发黑皮诺的果香；而葡萄酒的森林泥土气息在余味中也起到了画龙点睛的作用，仿佛你在品茶一般。这是一款让你在享用月饼时感觉轻盈，愿意再次品尝的葡萄酒。”
由西往东的Jefferson Liu：坚果与葡萄酒的大胆组合
月饼最爱：五仁月饼
完美配搭：冬趣2007（绍兴黄酒）
对于那些寻求冒险的味蕾，由西往东总经理Jefferson Liu推荐将咸甜交织的五仁月饼与一款来自中国绍兴的黄酒搭配。“我偏爱五仁月饼。它的质地比传统的莲蓉和咸蛋黄更为松散，而糕点中的烤坚果则散发着特别的香气。”他说道。
搭配理由：“我非常喜欢将其与绍兴黄酒搭配，而我所遇到的最完美的搭配便是冬趣2007。这款酒的氧化风味与甜味相得益彰。对我来说，它既有西班牙奥罗索雪莉酒的葡萄干般的厚重，又有陈年汝拉黄酒的坚果香。”
准备好开始你的配餐之旅了吗？
无论你是传统莲蓉月饼的忠实粉丝，还是五仁月饼的簇拥者，这些专家的搭配建议都将为你的中秋庆典增添一层别样的奢华。所以，拿起你最爱的月饼，打开一瓶葡萄酒，准备享受这场味觉的盛宴吧！
编译丨岩
排版丨Gakki
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