数据：明哥
同店销售指标这么重要？招商运营为什么要跟踪品牌同店销售指标？
一个品牌的增长取决于同店销售的增长和店铺数量的增加。店铺的数量随着企业的不断发展，增量贡献会慢慢衰减，而同店销售增长则是常青的重要指标。同店销售增长代表着企业的可持续增长，一个同店还在健康增长的企业继续开店才有意义，如果其同店已经不增长了，便意味着开始走下坡路了。相反，如果它的同店还处于非常强劲的增长态势，意味着其开店空间很大。
1. 翻台率处于历史低位
翻台率=年内总客流量/（总餐厅营运天数*平均座位数）；
2018年 4.9次/天；
2019年 4.8次/天；
2020年 3.8次/天；
2021年 3.4次/天；
2022年 3.5次/天；
2023年 4.1次/天；
2024年1季度 3.9次/天；
2024年2季度 3.6次/天；
2024年3季度 3.6次/天；
2.客单价跌破70
客单价=年内收入/年内总客流量；
2018年 72元/人；
2019年 75元/人；
2020年 79元/人；
2021年 80元/人；
2022年 77元/人；
2023年 75元/人；
2024年1季度 73元/人；
2024年2季度 69元/人；
2024年3季度 69元/人；
3.同店日均销售额继续下滑
2018年 同比增长7.7%；
2019年 同比增长4.1%；
2020年 同比下跌-9.3%；
2021年 同比增长5.7%；
2022年 同比下跌 -22.3%；
2023年 同比增长18.3%；
2024年1季度 同比下跌-13.9%；
2024年2季度 同比下跌-18.1%；
2024年3季度 同比下跌-18.3%；
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