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过春节 品羊肉宴
在上海奉贤的庄行镇
拥有着600多年历史传承的庄行羊肉
成为了家家户户年夜饭桌上
不可或缺的年味佳肴
新春佳节，踏入庄行镇，空气中弥漫的羊肉鲜香，与过年的喜庆氛围交织在一起，格外诱人。循着香味，便能找到李记羊肉店。店门口大红灯笼高高挂，店内热气腾腾，食客们围坐一堂，欢声笑语，满是过年的热闹劲儿。
李记羊肉之所以备受青睐，秘诀全在李记羊肉创办人和“羊肉烧酒食俗”的非物质文化遗产代表性传承人李金龙对非遗技艺的坚守。选用的都是当地新鲜的江南白山羊，每一块肉都带着天然的鲜嫩与弹性。从挑选食材的严格把关，到炖煮时的火候掌控，每一个环节都严格遵循非遗传承的古老技法，饱含着他对美食的执着与匠心。
招牌热气羊肉，堪称一绝。上桌时，羊肉纹理清晰，色泽诱人，入口鲜嫩爽滑，没有一丝膻味。这道热气羊肉，正是非遗技艺的完美呈现，简单的烹饪方式，最大程度保留了羊肉的原汁原味，搭配上店家特制的蘸料，入口先是羊肉本身的醇厚鲜香，紧接着蘸料的独特风味在舌尖散开，层次丰富，令人回味无穷。一家人围坐，共享这道美味，年味也在这一口口羊肉中愈发浓郁。
羊肉汤也是必点的美味。奶白色的汤汁如琼浆玉液，香气扑鼻。轻轻舀起一勺送入口中，醇厚的汤汁瞬间温暖了整个身体。羊肉炖煮得恰到好处，鲜嫩又不失嚼劲，每一口都饱含着满满的幸福感。春节期间，来上这样一碗热气腾腾的羊肉汤，驱散冬日的寒意，让团圆的氛围更加温馨。
除了经典菜品，李记羊肉还在非遗技艺的基础上不断创新，推出了大蒜炒羊肚、羊血羊杂汤等特色佳肴，满足不同食客的口味需求。在这个春节，和家人朋友一起，来李记羊肉，开启一场舌尖上的非遗之旅，让味蕾在这独特的美味中尽情享受，为新年增添一份难忘的美好回忆 。
地址：奉贤区庄行镇潘垫村726号（庄行店）
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编辑：都航
审核：沈飞
