餐饮行业，现在也流行私域割韭菜了？
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科技
2024-11-19 17:20
山东
我看了下和老板的聊天记录，上一次去是在2021年9月13日。为什么有3年没去过这个店了呢，主要原因只有一个，贵！这家店主打食材新鲜，简单吃点喝点小酒人均就要500元，如果再吃点稀罕玩意，人均1000元也稀松平常。有些土豪大哥来吃饭，开几瓶日本清酒那人均只会更高。![]()
酒足饭饱我迷迷糊糊去结账，老板这下子就想起我来了，和我唠家常，问我为什么这么多年都没来了，是不是到哪里去发财了。然后老板悄悄和我说：现在有活动，充10000送4000元。搁以前这家店周五周末的包间都是需要提前预定的，充值活动是从来没有的，唯一的活动就是老板最多给熟客抹个零再送上两个小菜。代驾回家的路上，我在大众点评上发现这家店也开始做霸王餐试吃，开始做套餐团购和特惠买单了。作为青岛市TOP级别的日料店都要这样了，餐饮已经卷成这样了吗？这家店稍微家常一些，人均大概在100～150之间，主打青岛本地特色菜，口味还是很不错。这家店一般是家庭聚餐，朋友小酌或者带外地客户来吃。断断续续也是吃了一年多，没见过什么大活动，最多有一次充值3000元送一锅价值298元的老鸡汤，算下来大概9折。![]()
我特意问了一下工作人员，充值赠送的金额有什么限制，有些商家会搞文字游戏，比如赠送的金额每餐最多用x元。工作人员答复我，没有任何的限制随便用。问题是这家店现在晚餐去晚了就需要排队，还在不停的开新店，经营上应该是没有什么问题，不想搞一波要跑路的样子。2024年的餐饮行业竟然这么残暴，让我对经济形势有了一个更客观的理解。不管是高端门店，还是需要排队的家常门店都需要用这么大的活动力度才能抓住客户，请问各位老板们4.5折还有利润吗？2025年做投资一定要绕开餐饮，做线上服务商也尽量别做餐饮相关的了。商家都这样了，服务商还能赚到钱吗。
