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光启讲堂 | 一颗土豆的全球之旅：从南美洲到你家餐桌

美体 2024-12-13 17:01 上海

ZIKAWEI LIBRARY

光启讲堂 • 书院开讲

讲教育之道启师者之光

由上海人民广播电台首席主持人

徐汇区图书馆理事长秦畅发起策划

徐汇区教育局、上海人民广播电台

徐汇区图书馆联合呈现

2024 光启讲堂，迎光开讲！

我是potato

不仅能做成各种美食

也是绝佳的能量神器

没有人能不吃我，没有！

薯片、薯条、薯饼、酸辣土豆丝…

不起眼的我凭什么称霸全球餐桌？

《光启讲堂》

上海市南洋模范中学带来“三人谈”

历史教师俞颖杰、地理教师曹羽、生物教师张峥宇

说说“土豆的全球之旅”

论起营养价值

土豆是无可争议的王者

富含淀粉、蛋白、维生素、矿物质...

能满足日常的营养所需

土豆还有许多别的名称

你看，又是番又是洋的

就知道它保准是外来户

土豆一开始长在

很远的南美洲安第斯山脉

是当地原住民重要的食物来源

伴随新航线的开辟

跟着葡萄牙、西班牙的殖民者

通过两条路线传播到了全世界

海上马车夫荷兰人

把它带到中国台湾又传到了广东

到了最晚18世纪，浙江舟山定海县

人们已经开始种植土豆

为什么能流通全球？

土豆拥有优秀特质：既耐旱也耐寒

因此在贫瘠的土壤中同样可以种植

过去，土豆是很多穷苦人家的主食

荷兰画家梵高名画《吃土豆的人》

就描绘了农民一家人吃土豆的情景

19世纪初，爱尔兰的土豆感染了外来真菌

导致了大饥荒，当时尸横遍野

很多人流亡到海外去

比如在美国，就有大量的爱尔兰裔

这些年我国正在推动土豆的主粮化

中国人均粮食占有量

明显高于世界平均水平

那是什么原因呢？

“土气”那么多年的土豆，

翻身做主粮，“吃货”们怎么看呢？

土豆的全球之旅

不仅是一次食材的传播

更是一次文化的交流与融合

赶紧去菜场挑几个新鲜的土豆

回家大显身手吧!

最后，三位老师还化身“阅读推广人”

推荐《1493：物种大交换开创的世界史》

穿越500年时光，了解一段惊心动魄的世界史

TO BE CONTINUED

更多课程 • 即将上线

来源：话匣子

徐汇教育源远流长，徐汇教育睿于创新！徐汇教育为了每一个学生的终身发展努力前行！这里，将成为您了解徐汇教育的窗口！

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