《出口食品安全信息资讯》
之食用菌小天地
福建省是我国食用菌生产大省，栽培食用菌50余种，其中商业化规模栽培30多种，珍稀种类近20种，是全国栽培种类最多的省份。2023年，产业集群内食用菌年产量达到240万吨，年产值达到148亿元，全产业链产值达到885亿元，带动全省食用菌总产量达到500万吨。
食用菌专刊
榕城海关联合宁德海关制作《出口食品安全信息资讯》食用菌专刊，协助企业破解食用菌产业国际化发展中的“卡脖子”问题。
福建省食用菌产业发展情况分析
小编以福建省食用菌主产区古田县为例，分析食用菌产业的发展现状和存在的问题，并提出相应的解决对策。
出口食用菌不合格通报分析及风险提示
2022年至今
2022年以来，我国出口食用菌不合格通报301批次，通报最多是美国，占总通报量的61.8%。其后依次是韩国、中国台湾和日本。
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不合格通报的种类：通报批次最多的是蘑菇，75批次；其次是金针菇，63批次；其它通报较多的是香菇、黑木耳、白木耳和猴头菇等。
通报不合格项目：农药残留104批次，占通报数量的34.5%，其次是污秽和腐败，占通报数量的22%，第三是单增李斯特菌，占总通报数量的20%，其它通报的项目还有供应商验证计划、二氧化硫、微生物、品质、标签、有毒有害物质、重金属以及抗氧化剂等等。
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风险提示
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提示1：禁用农药13次被检出通报，出口备案基地要严格遵守国家公布的禁限用农药的相关规定，出口企业要加强原料进厂的农药残留的监控。
提示2：猴头菇和白木耳因检出矮壮素通报20批次，出口企业应加强源头的把控，关注种植过程中所用培养基是否是棉籽壳以及出口目的国在食用菌中农药残留限量信息。
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提示3：干制蘑菇、香菇、平菇和木耳等产品因多菌灵超标被美国和韩国通报20批次，这类产品出口美国和韩国，应加强对多菌灵的检测，并从源头上加强农药使用的控制。
提示4：食用菌被美国通报检出单增李斯特菌59批次，出口企业应加强对单增李斯特菌的监测，加工过程避免交叉污染，防止单增李斯特菌污染。
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国内外食用菌农药残留限量
标准比较分析
标准 · 比对
食用菌出口中的农药残留超标问题是我国食用菌在国际贸易中屡屡碰壁的主要原因之一，为帮助出口企业了解国内外食用菌农药残留限量标准的差异，小编收集了食用菌主要出口国家的农药残留限量标准，并和我国GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定的适用于食用菌的农药最大残留限量做比对分析。
种植场备案有问必答环节
种植场备案
为加强出口食品原料质量安全管理，2012年原质检总局发布《出口食品原料种植场备案管理规定》，关检融合后，海关总署多次发文清理备案证明事项，助企纾困降低成本，本期《出口食品安全信息资讯》“有问必答”栏目对相关政策法规内容进行详细解答。
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供稿单位：榕城海关 、宁德海关
