不粘锅，堪称是厨房界的“小白救星”，然而，这个看似完美的厨房帮手，却隐藏着一些安全bug。
你敢相信，你每天都用的不粘锅，可能会对男性生殖力造成影响吗？
对人体是否有害？央视实验亲测
不粘锅的“不粘”特性，来源于所覆盖的一层特殊涂层——特氟龙。主要由聚四氟乙烯（PTFE）等塑料材料制成，有“塑料王”之称，具有耐热、耐寒、抗酸、抗碱功能，性质稳定几乎不受任何物质的侵蚀。
即使特氟龙有“塑料”、“聚合物”等标签，也让人想到它是否会产生毒性。事实上，它本身并没有毒性。
但是，有些不良商家会在制造过程中添加PFOA（全氟辛酸铵），该物质会通过食物进入身体，停留时间长达三年。美国研究发现，全氟辛酸化合物与肾脏癌、甲状腺功能异常、不孕不育以及高胆固醇疾病有关。目前，已被很多国家禁用，也包括我国。
为打消疑虑，央视《生活圈》栏目邀请北京农学院郑燕英副教授做了一项实验研究，模拟烹饪的场景，将刮下来的不粘锅涂层放到分析仪上进行加热，结果发现，在350℃环境下特氟龙出现分解，分解物的确存在毒性，并随温度越高，分解物的毒性越强。
不过，大家不用担心，炒菜时油温大多都在150℃左右，达不到350℃，一旦超过200℃时，食用油产生出来的大量烟雾，人本能会关掉火炉。
涂层引争议，真会导致男性不育？
最近，有一篇论文让男同胞们吓得不轻，称精液内检出微塑料与不粘锅的特氟龙材质同源，并与精子质量下降相关，那么，不粘锅到底还能不能用呢？
小编找到了这篇论文，该研究对我国3个不同地区113名男性的精液、尿液样本进行了检测，结果是所有参与者体内检测到3-5种类型的微塑料。
研究重点评估了聚四氟乙烯与精液质量之间的关系，证实PTFE 暴露与精子总数、精子浓度、前向运动能力下降相关。具体表现为精子总数、精子浓度和前向运动能力降低的风险分别增加4.91倍、4.32倍和2.29倍。
但是！该研究只在100多名男性身上发现，存在样本数量少的问题，这意味着结论具有一定的不确定性。不粘锅涂层材料PTFE可能带来的生殖健康风险，还需要进一步研究。
此外，澳大利亚的研究团队也对不粘锅与健康进行了综合分析。他们选用使用两年的老锅与新锅，分别模拟日常做饭进行30秒翻炒。结果显示，翻炒过程中磨损的塑料涂层会释放超过两百万个微塑料及纳米塑料，如果有明显划痕，则划痕处也将附着超9000个微塑料。
怎样健康使用不粘锅？
1、不建议烹饪骨头、花蛤、螃蟹等较为坚硬的食物。
2、用不粘锅炒菜时不可在火上干烧太久，否则会产生有毒物质。
3、不要用金属铲子、筷子以及勺子接触涂层，以免刮花涂层。
4、烹饪后不可用凉水降温，因为这会使金属迅速热胀冷缩，更易导致涂层脱落。
5、不粘锅的使用寿命是1至2年，当其失去粘性后，就算涂层没有破损，也建议及时更换新锅。
文｜小林
编｜佳铭
图｜小荣
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