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2023年12月13日，江西省赣州市政府的官方网站，发布了该市安远县凤山乡紫山药种植数据。数据表明，凤山乡全乡种植的3000亩紫山药，总产值突破了1亿元。这意味着紫山药种植的亩产值高达3万多元。
“亩产预计可达2500至3000斤，市场价达10多元一斤。”同样，“浙江在线”在对新昌县城南乡丁龙村首次试种紫山药的报道中，该村党支部书记、村委主任盛志方也意味着紫山药在山区小村的成功种植。
事实上，紫山药受长度、直径、外观等影响因素，各地的价格差别较大，一般地头收购价为2—8元/斤，每亩可种植2000—3000株，每株可产2斤紫山药，亩成本约3000—4000元。即使按照5元/斤来算，每亩紫山药种植的利润也在20000元左右。
这个种植效益，在农村应该说是非常不错的收益。其实，紫山药在我国的种植历史十分悠久，早在《本草纲目》中就有记载。
紫山药，也称“紫人参”，又名薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，肉质紫红色，口感上佳，有较高的药用价值，被人们称做“蔬菜之王”。紫山药具有生津益肺、补脾养胃、补肾涩精等功效。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。它含有比白山药更低的糖分和淀粉，也适合糖尿病患者作为主食，无特殊禁忌人群。
尽管紫山药的种植收益很高，但传统种植过程中也有很多讲究。
山药大都是是垂直生长的作物，需要在土里扎根生长1—1.5m，长期以来，很多人以为山药只能选择深厚的土壤种植。其实不然，土壤层薄的山区，一样能够种植。不过，需要掌握一定的技巧和方法。
重庆小伙杨江奎正是尝试了“浅生种植法”，改变了紫山药垂直生长的习性，克服了“土壤层薄、粘性高”的难题，让紫山药在重庆“横着走”。
杨江奎摸索出来的“浅生种植法”，归纳起来，就是一个浅生槽、一把谷壳、一张地膜。
浅生槽是一个长约1m的半圆形塑料管，将谷壳铺在槽内，并在顶端预留出放种子的空位。
再将浅生槽竖着平放在10—15度的土坡地上，然后撒上5cm厚的土层，再将紫山药种放入预留的空位里，最后在表面铺上一层地膜，这样少生杂草，也起到保湿保温的作用。
包裹着紫山药的浅生槽阻挡了紫山药向地里生长的道路。其次，种子生长会因为重力表现出向地性。所以要将浅生槽放在小斜坡上，这样它就能顺着管槽向下生长。
“浅生种植法”不仅解决了土壤问题，也为紫山药的品质、产量带来了好处。
1、从外形上看，这样种植出来的紫山药个头更大、更直，表面更光滑。此外，因为表面只有一层薄土覆盖，昼夜温差对作物产生的影响更大，使得其营养含量更丰富。
2、相比传统种植法，“浅生种植法”还能节省更多的人工成本。采挖时所需的人工成本相当于传统方法的40%。
当然，最重要的一点是，“浅生种植法”能够让更多的山区村落，共享紫山药种植的红利。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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