【健康宝典】老年人要当心饮食误区

文摘 2024-09-27 18:00 河南

随着年龄增长，老年人的身体机能会发生不同程度的衰退，患上各类疾病的风险也在增加。因此除了必要的医疗干预，老年人的营养摄入也非常重要。科学的营养摄入是保障老年人健康的基石，能够帮助维持机体功能、预防各类老年期常见疾病，甚至延缓衰老，改善生活质量。然而在日常饮食习惯中，许多老年人往往存在误区。

误区一

长期喝粥

老年人大多患有牙病，咀嚼功能不好，因而常年喝粥。也有人认为喝粥能养胃，但长期喝粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人胃动力较差，喝粥量过多，可能会感到胃部不适，短时间内难以排空。以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，长期喝粥，得到的总热量和营养物质不够人体生理需要量。长期摄入过于稀软的食物，胃部的消化功能也会减弱。

误区二

过于清淡

随着生活水平的提高，很多人患上了富贵病，因此越来越多的老年人倾向于饮食清淡。这样的想法虽然没有错误，但也不能只吃素，一点荤菜都不吃。人体必需的脂肪酸需要摄入脂肪来提供。饮食荤素搭配、均衡摄入才是最佳状态。

误区三

粗粮太多

一部分老年人认为粗粮好，就会增加摄入量，特别是一些糖尿病患者，为了控制血糖，完全用粗粮代替主食。粗粮中含有丰富的不可溶性膳食纤维，长期过度吃粗粮，容易导致消化不良、腹胀，甚至干扰其他营养元素的吸收，发生营养风险。在保证食物多样性的前提下，建议老年人养成每日三餐定时、定量的习惯。

误区四

蔬菜煮得过烂

不少老年人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后放在水里长时间煮，做成菜汤等。这样做，会使蔬菜中的水溶性维生素损失殆尽，没有什么营养价值。

误区五

补钙越多越好

许多老年人担心骨质疏松，认为补钙越多，吸收也越多，其实不然。通常，60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能吸收，反而会引起并发症，危害健康，甚至会增加肾结石的患病风险。同时，过量的钙也会干扰身体对铁、锌等微量元素的利用率。

误区六

常吃剩饭剩菜

老年人有节约习惯，剩饭、剩菜留着下顿吃。要知道，饭菜里的各种营养素会随着存放时间的延长而消失。时间越长，损失越多。相对维生素和矿物质等微量营养素而言，蛋白质和碳水化合物的损失少些。但是，经长时间存放的饭菜，其中的蛋白质会发生变质，脂肪会发生酸败，碳水化合物会发生霉变，产生亚硝胺的概率也在增加。如果剩饭菜不热透就食用，还容易增加细菌的活性，老年人肠胃功能减弱，更容易引发胃肠疾病。

随着人们生活水平的提高，可选择的食品越来越多。老年人要科学合理地饮食，保证营养均衡，守护身体健康。

来源：2023年10月下P56

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