把枪鱿鱼和黑金鲍做成了《瑞鹤图》；
冬瓜变成绿地，火腿作山峰，
做成了《千里江山图》；
“燕子飞时，绿水人家绕”
“一叶舟轻，双桨鸿惊。
水天清，影湛波平。”
“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹。”
……
开封市市场监督管理局提供
把普通食材与名画结合，与古典诗词结合，开封市餐饮提质行动中，“宋宴”，成为一幅幅韵味十足的盘中“风景诗画”。
外地网友发出感慨：在品味美食中发现传统名画之美，在就餐中体验古诗词之韵。
开封市市场监督管理局提供
今年以来，作为全国首批历史文化名城，以独特美食文化著称的开封，大力推进文旅强市战略。6月起，由开封市市场监管局牵头，城管、商务、文旅等多部门协同开展的“餐饮及夜市提质行动”如火如荼地进行中。
王旭 摄
开封，以其悠久的历史和丰富的文化背景孕育了独特的美食文化。开封的美食文化源远流长，融合了中原地区的烹饪技艺和风味，以选材严谨、烹饪精细、口味醇厚而著称。开封人民利用当地丰富的食材资源，创造出独具特色的美食佳肴。
王旭 摄
开封的美食文化反映了其作为“美食之都”的地位，其中最具代表性的美食包括灌汤包、鲤鱼焙面等。灌汤包以其皮薄馅足、汤汁丰富著称，而鲤鱼焙面则是选用新鲜的鲤鱼为主料，搭配特制的焙面条，经过精心烹制而成，色香味俱佳。
此外，开封还有炒凉粉、桶子鸡、五香兔肉、套四宝、扒广肚等传统名菜，每一种都蕴含着独特风味和文化底蕴。
开封市市场监督管理局提供
一幅名画一道菜，一首古诗做菜成景，开封餐饮提质行动中，打造“宋宴”“开封宴”的餐饮名店团队别出心裁，大胆创新。烹饪大师们发挥想象力，将美食融入古诗宋词，把普通的蔬菜、水果或主食，创作成美味且具有欣赏价值的艺术品，进一步推动开封餐饮业上了一个新台阶。
开封市市场监督管理局提供
开封市餐饮及夜市提质行动以大众需求为导向，以传承创新为核心，以开封高质量发展为统领，通过整体谋划、重点突破、统筹推进，优化餐饮环境，传承发展名店，打造推出“开封宴”“宋宴”，大幅提升美味云集、消费便利、特色鲜明、绿色低碳的城市餐饮形象。
开封市市场监督管理局提供
开封市餐饮及夜市提质行动通过“一店一案”“一店一特色”的方案，按照“汴地美食 一城双宴”的标准，不断推陈出新打造名店、名厨、名菜、名品，帮助餐饮企业品质提升、形象提档、品牌塑造，让百年老字号传承不守旧、旧貌换新颜，让广大消费者能够吃得更加安全、更加美味、更加有新鲜感、更加有文化感，让各地游客沉浸式体验汴梁美食的宋风古韵。
开封市市场监督管理局提供
开封市餐饮及夜市提质领导小组办公室主任、市市场监管局党组书记、局长田风表示，开封市餐饮及夜市提质行动开展以来，开封市餐饮名店积极提升、加强管理、研究技法、导入文化，悉心挖掘古诗词和古代名画的历史底蕴与内涵，打磨食材与制作工艺，精心打造别具一格的美食艺术空间，创意呈现一场艺术美食新体验，构筑一隅文化盛景，在国风美感与现代艺术的城市里，让普通的食材有了生命的活力，创造了开封美食必打卡的艺术空间。
作者丨韩吴琦
值班编委丨赵璟韬
