近日，福州市老年大学、厦门国际银行福州分行联合举办“厦飨福味 舌尖上的老年大学”教学成果实践活动，共享美食美味。
一大早，烹饪教室内就传出“滋滋”的炒菜声，油锅内的肉丸金黄，淋上酸甜口的“灵魂汁子”，便是“福州胃”们最喜欢的荔枝肉。只见闽菜班授课教师戴榕生老师锅铲翻飞，烟火缭绕，一旁，二十几位烹饪学会的志愿者们各司其职，有的准备食材、有的端菜摆盘，现场井然有序。
鲜露灼明虾、南煎肝、原汁生卤鲍鱼……经过一上午的烹饪，十几道色香味俱全的菜品陆续出炉，每一道菜都让人垂涎欲滴。还有马蹄糕、黄米糕等作为餐后甜点，刚下课的银发学子们排起长龙，等待享用美食。
“年轻人口味多变，但传统闽菜，对曾品尝过其正宗滋味的老年学员仍有吸引力。”戴老师表示，闽菜烹饪的社交属性并不弱，上课时，全员参与一道菜品的制作，学会之后，学员也经常被邀请到亲友聚餐、乔迁宴席中当厨师。
“现在煎、炒、煮、炸、蒸、焖、炖，我样样精通。”学员李海霓大姐拍摄着美食视频，准备分享给留学在外的女儿。她说，自己选修了三个学期的烹饪课，目前已经学会了近50道菜。李海霓笑着说，“家里人经常夸我厨艺好，每次宴请都由我来掌厨。看着大家‘光盘’，我特别有成就感。”她还经常为女儿和她留学在外的朋友做福州菜，让异国他乡的同胞也能尝到来自家乡的味道。
“在这里，结识了很多志同道合的老年朋友，大家一起学习交流，氛围特别好。”跟着戴老师学习了三年烹饪的张良劲叔叔则是从零学起，退休的他本应“下得厨房”，但偏偏年轻时忙于工作，对烹饪一窍不通。通过烹饪课程的学习，张叔叔不仅掌握了专业的烹饪技巧，还深入了解了闽菜文化。现在，只要学了新菜，他就会做给小孙女吃，“她说这些菜比饭馆里的还好吃。”
据了解，市老年大学于1987年开始开设烹饪专业，今年，新装修的烹饪教室重装上线，更是引发学习热潮，目前，烹饪类专业共开设了包含闽菜制作、素食制作、药膳制作、中西面点等11门课程。
来源丨福州市老年大学
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