长辈们公认的4大下酒菜，花生米排第2，第1竟是不起眼的它？
美食
2024-10-31 08:12
福建
中老年人喝白酒的比较多，年轻人就喜欢喝啤酒，鸡尾酒之类的，而且现在的年轻人，喜欢吃一些炸鸡啊，麻辣鸭货，小龙虾之类的来下酒，老年人则不同，老年人喜欢吃一些，凉拌猪耳朵，花生米，拍黄瓜之类的。大家小时候肯定都经历过，家里都有这么一个画面，爷爷跟奶奶的对话，奶奶做饭的时候，已经炒了两个菜了，爷爷说：“我吃什么呀？”，奶奶就会说：“这么多菜，还不够你吃？”，爷爷又无奈的说：“我说，我喝酒吃什么”，这个对话大家不陌生吧，不管是爷爷还是家里的其他长辈，都喜欢喝酒的时候，配点菜吃。问了问身边的长辈，根据收到的反馈，总结出来了长辈们公认的4大下酒菜，经济实惠又好吃，这4道菜按照排名依次是：有的外国人第一次吃皮蛋的时候，一看皮蛋切开是黑色的，特别惊讶地说，这个蛋是坏的，是坏蛋，莫名的有点滑稽，这确实是皮蛋的特色，经过了特殊腌制，单单吃皮蛋是有点单一的，而且皮蛋拌豆腐也是家里和饭店比较受欢迎的菜系。一般都是把皮蛋外壳剥掉，用家里的棉线给它勒成一瓣一瓣的，摆在盘子上，摆个形状出来，然后把豆腐放在盘子的中间，淋上料汁，放一些青红辣椒点缀一下，既好看又好吃，但豆腐很软，用筷子一夹就碎了，如果是很多人一起吃饭，用勺子又不太方便，吃起来不方便，这就是它排名第五的原因。酱牛肉一般都是从外面买现成的，就比较方便，买回来以后自己切一下就可以了，然后调个料汁，最后大家喜欢在牛肉上撒点香菜，起到一个提味的作用，但是酱牛肉价格比别的菜来说，有点高。牛肉本身就贵，就算买回来自己卤，天天吃也不划算，更多的是，家里来客人了准备一些，用来招待客人，好吃是好吃，价格略高，所以排名比较靠后。花生米是饭桌上的常客了，一般都是用油炸一遍，炸到花生米微微变得焦黄的时候，就可以了，喜欢吃咸口的就加一些盐，喜欢吃甜一点的，就炸完以后，在花生米的外边裹一层白糖，拌着糖吃，老一辈的人都喜欢吃花生米，不管是咸的还是甜的，都挺受欢迎的，毕竟也是“火了”这么多年了，排名就靠前一点点。大家没想到吧，我调研的时候也感到惊讶，排名第一居然是不起眼的它，拌黄瓜大多数就是切成块，用凉拌酱油拌一下，再撒点葱花什么的，这盘菜就成了，可以说是很简单了，夏天的时候，天气比较热，但长辈还是喜欢喝一点白酒的话，拌黄瓜就是一个绝佳选择，夏天黄瓜正收获，家里吃的就比较多。冬天的时候也很受欢迎，冬天尤其是过年的时候，家家都少不了大鱼大肉，家里来客人的时候，准备饭菜时，切上一盘凉拌黄瓜，一顿饭下来，黄瓜可能是唯一空盘的，那是因为大家都吃大鱼大肉吃的有点腻了，由此可见，凉拌黄瓜在一年四季都很适用，怪不得它名列前茅。那么，有了这些下酒菜，老话说，一盘好菜喝到天明，有一款能喝到天明的酒也是很重要的，不轻易醉人，比如这款——“王绍彬酒”，度数适口，好喝不贵，纯粮好酒。说到“王绍彬”这个人，很多人非常陌生，其实这个人放在茅台镇不管古今往来都是一大人物，因为茅台镇的酒水之所以如此远近闻名，都离不开他当年在酿酒技术上的“以酒养糟”创新革新方法，这个方法也是他第一个率先提出并被所有茅台镇酒企沿用至今的，所以当时的王老先生不管走到哪里，都会被大家亲切佩服的称之为“茅台铺路人”。当然王绍彬再牛，也无法拜托时间的多磨，如今虽然已故，但其亲传弟子以及优良才干们还在继续深研酿酒创新，而如今他们为了纪念王老的一生付出，更为了将其呕心沥血造就的酿酒成就传为佳话，倒也是将王绍彬老前辈当年都不敢多喝，一直精心私藏至今的精美老酒奉出，当为高级调味酒，并加入保存5年以上的优良好酒，小批量调配出这一批品质绝佳，让人垂涎佩服的“王绍彬酒”，真乃历史和口感的绝佳印证美酒。这款酒口感柔和香甜，味香浓郁，更多的是酱香味，选择的是非常适合酿酒的优质高粱来酿造的，一打开，酒盖就再也盖不住它的香气了，飘香十里，入口的时候也是，口腔里满是浓香，回味无穷，味道非常的香，为什么说它能喝到天明呢，一是因为它度数不高，不易喝醉，二是因为，它喝起来口感绵柔，不辣口，顺过喉咙的时候也没什么刺激。它的包装大气上档次，经典的白色乳玻瓶，这个包装自从酒上市以来，就好评不断，而且价格才不过2-3百元，性价比非常高的一款酒了，正好适合家里长辈平时的时候小酌一杯，当后辈的也不用担心对身体有影响，这是一款温和的酒，正宗的纯粮好酒，良心好酒。
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