海南是我国著名的岛屿，与广东隔海相望，这里风景独特，气候炎热，饮食以清淡为主，当地有许多家喻户晓的特产，比如海南荔枝、文昌鸡、椰子、兴隆咖啡等等。由于地理位置与广东相近，所以两省之间的美食相互影响、相互融合。
海口的一家炒粉店
说到炒河粉，我们首先会想到广东，这一美食在广东非常普遍，甚至成了广东独特的美食标签，其实除了广东以外，海南的炒河粉也很有名。今天就给大家介绍一家海南海口的炒粉店，据说这家店铺的口味不输广东，甚至还融入了自己的特色。
5个厨师光着膀子炒河粉
由于海南地处中国最南方，一年四季大部分时间都很热，即使现在北方人已经裹着棉袄了，海南人依旧热得汗流浃背，开餐饮的就更热了，厨房里简直就跟蒸笼一样，这家餐厅里一共有5个厨师，个个都穿着短裤，光着膀子在厨房里干活，这景象真是全国独有啊。
炒河粉配料丰富
这里的炒河粉用料非常大方，除了主食材河粉之外，还有许多配料，如虾肉、蟹肉、沙虫、猪肉、鳝鱼、鱿鱼、玉米粒等，光是看这么多配料，就知道味道一定差不了。我以前吃的炒河粉一般都是素的，或者里面只加一样荤菜，要么是猪肉，要么是牛肉，这家店这么多的配料，还真是头一次见。
大火猛炒
只见主厨先把姜蒜等放在锅里炒香，然后把提前准备好的几种肉，还有绿豆芽放到锅中大火猛炒，一边炒一边颠勺，等到配料有八成熟的时候，再把提前焯好水的河粉倒入锅中一起翻炒，同时把该加的作料放好，继续颠勺，直到香味完全出来了，酱油的颜色炒均匀了就迅速出锅。
料太多，被客人嫌弃
这一盘炒河粉，每一口吃下去都感觉料非常足，沙虫吃起来非常有嚼劲，就像是在吃肠子一样，但是有一点腥味儿，继续往下吃会觉得越来越惊艳，虾肉很新鲜，牛肉很嫩，鱿鱼很香浓，玉米粒清甜，感觉不是在吃河粉，而是在吃各种食材混炒，也正因为如此，大约有70%的客人觉得吃着很满足，也有三成的客人觉得配料太多喧宾夺主了。
下午6点才营业，经常不开门
由于海口的气候非常炎热，为了避暑，这家店早上和中午是不开门的，都是等到热度退去了，下午6:00才开始营业。有时候实在太热了，老板干脆不开门，直接在家里休息，许多客人来到店门口才发现自己扑了空，这老板也太有个性了吧。
【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
