湖北藏得深的苍蝇馆子，没有招牌和菜单，环境差客人也吃得欢
美食
2025-01-07 11:15
福建
苍蝇馆子，一般是用来形容菜品味道极好，但面积较小，卫生条件差的街边餐馆，是人们对自己所钟爱馆子的一种爱称，而非贬义，尽管顺应时代发展的餐饮行业，诞生出了许多装修精美，外表华丽的高档餐厅或百年老店，但人们往往都比较喜欢，穿梭在城市的各个角落，去寻找那些“隐匿与世”的小馆子，来满足味蕾的空虚。
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在湖北潜江的一条非常隐蔽的巷子深处，就有一家无名的小馆子，成为了众多人，安抚舌尖的常往之地，这家小馆子与常见的苍蝇馆子一样，没有较大的店铺，也没有优雅宁静的就餐环境，甚至没有名字、菜单和服务，是一个名副其实的“三无”苍蝇菜馆。并且因为它店面很小很小，小到只有炒菜和备菜的区域，所以顾客们都只能在巷子的空地上就餐，而人多的时候，整个场面闹喳喳的，如同吃流水席般，非常的热闹。
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这家小馆子是一位下岗的大爷和他的妻子共同经营的，虽然顾客们常常看到大爷择菜、洗菜、切菜，在厨房里忙的不亦乐乎，好似他是主厨一般，但其实大爷只是一个配菜的工具人，真正掌勺的是他的妻子，两夫妻各司其职，将店铺打理的井井有条，只是随着年龄的增长以及顾客越来越多，有时候夫妻俩还是会有点力不从心，所以他们的女儿，在店里面忙碌的时候，也会来帮帮忙。
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他家的菜品有荤有素，种类非常的多，而其中最受欢迎的一道菜品，名为干煸泥鳅，泥鳅是顾客下单后，大爷才会进行宰杀的，处理干净的泥鳅，会先放入热油中，干煸至表面金黄，肉烂骨酥后，再放入青红辣椒、胡椒粉、干辣椒、白酒、十三香、蒜粒等进行提味去腥即可，而做好的泥鳅，色香味俱全，吃起来更是酥软鲜香，非常的可口，所以来店的大部分顾客，都会点上一份用来下酒，不过也有客人觉得害怕下不了嘴。
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爆炒肥肠，新鲜的肥肠，经过三到四遍的清洗后，放入秘制的卤水中进行卤煮，然后捞出切成小段，放入油锅中，与辣椒、蒜粒、干辣椒、适量的盐、鸡精等进行翻炒，炒好的肥肠，口感劲道有嚼劲，味美鲜香无异味，是下饭的一道好菜，而除了这些需要付费的菜品外，大爷还调配了麻辣豆腐乳、花生米、蒜蓉香葱等免费的小菜，供顾客们自行取用。
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这家小馆的菜品只有两个价格，荤的50元一份，素的15元一份，他们的这个价格，在大多数的苍蝇馆子中，是比较贵的，但好在他家的食材新鲜，用料十足，味道也还不赖，所以勉强算得上是物有所值。声明：刊载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址:jiahe202110@126.com本文及配图均为趣头条自媒体用户上传，不代表平台观点。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性，可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
