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连开50家店并且全部盈利：他是怎么做到的？

文摘 2024-09-15 18:27 柬埔寨

2023年的6月23号，柬埔寨第一家“蜜雪冰城”门店在金边的310路122A号正式开业，郭添博也迎来了人生最重要的时刻。蜜雪冰城如今陪伴着他在柬埔寨开疆拓土，给自己绘了一个精彩的开头故事。

作为柬埔寨蜜雪冰城总经理的郭添博介绍，第一家店开业当天，店面营业额就将近1500美金，这个成绩对他来说远超出预期。因为他们产品价格均在4000-6500瑞尔。在一个30秒的视频里，记者看到开业“爆棚”的场景：很多学生背包排着长队，在等候他们心意的冰淇淋和其它蜜雪冰城饮品。

近年来，很多中国品牌陆续进军柬埔寨市场，有的独占鳌头、有的则百家争鸣和恶性竞争，而也有人撬开了柬埔寨人嘴活了下来。

蜜雪冰城，作为中国一家全国连锁冰淇淋与茶饮的品牌，如今在全球拥有4万多家店，中国独占超3万，海外1万多。

但在柬埔寨蜜雪冰城目前只有50家店：虽然无法与印尼、越南、泰国相比，但蜜雪冰城在开业的15个月内迅速拓展了50家门店，并全部实现盈利且没有一家门店倒闭。

这对于中国品牌出海进军柬埔寨来说，也是一个商业战场上的奇迹。记者在Google地图上搜索“MIXUE”，分布在金边各个地方的蜜雪冰城门店立刻在地图上出来。

而在钻石岛摩根大夏，记者见到了柬埔寨蜜雪冰城的总经理郭添博，一个拥有着敏锐商业嗅觉的生意人。而在他们会议室，记者看到一张柬埔寨地图，插满了红色的小红旗，代表蜜雪冰城在柬埔寨发展的商业版图和市场分量。

蜜雪冰城如今已经在柬埔寨市场站稳了脚跟。柬埔寨作为东南亚发展中国家，市场容量有限，消费水平不高，但蜜雪冰城却成功在这里实现了盈利，并且奇迹般地保持了零闭店率。

面对东南亚各国市场竞争的激烈，蜜雪冰城在柬埔寨50家店的全员盈利无疑是一个亮眼的成绩。对比中国，2024年7月，据极海品牌检测数据显示，首次出现了关店数大于开店数情况。

郭添博提到，蜜雪冰城在东南亚的扩张版图广泛，除缅甸外，几乎覆盖了所有东南亚国家。在柬埔寨，蜜雪冰城的店面数量虽然不及越南、印尼等地，但却凭借着针对本地消费者的精准策略实现了快速增长。尽管柬埔寨的消费能力有限，蜜雪冰城依然能够将产品定位于柬埔寨本地市场，尤其是面向年轻消费者。

避开中国消费者，蜜雪冰城活得很好

蜜雪冰城瞄准本地消费者，这一点在柬埔寨市场尤为突出。郭添博表示，95%的消费者都是本地人，而他们选址的标准也是围绕本地人群聚集的区域。无论是学校、住宅区，还是商业街区，只要是本地人出没频繁的地方，蜜雪冰城的门店都应运而生。

而中国消费者相对集中的地方，比如金街和金宝城，则不是他们的目标市场。

这一策略避免了与其他中国品牌的正面竞争，并有效降低了租金成本。同时，记者去蜜雪冰城多家门店观察一下，他们装修不算高端，面积也不是很大，但不到20分钟，就有好几拨学生陆续进店。

不仅如此，一名在中资企业上班的柬埔寨女孩告诉记者，她每天都会买蜜雪冰城的饮品，有时候一天会买3杯甚至4杯；另一名中国消费者则说，她和朋友外出吃饭，也会点蜜雪冰城。

郭添博还透露，针对柬埔寨本地市场的饮食习惯和消费水平，蜜雪冰城对产品也进行了本土化调整：柬埔寨人喜欢甜食，因此蜜雪冰城将饮品的甜度较中国市场提高了几个档次，满足了本地消费者的口味需求。

在定价策略方面，尽管原材料主要从中国进口，导致价格比中国市场略高，但相比其他品牌，蜜雪冰城仍然保持了较为亲民的定价：主要产品价格在4000到6000瑞尔之间，而冰淇淋的价格更是低至2000瑞尔。

这样的定价既充分考虑了柬埔寨人的消费能力，又保证了产品的市场竞争力还为企业带来了稳定的收益。

组合拳出击，以低沉本为原则

在采访中，郭添博特别提到了柬埔寨市场的人工成本和租金相对较低的优势，这也为蜜雪冰城的扩展提供了有利条件。在柬埔寨，蜜雪冰城采取了区域保护政策，即每个店面在直径一公里内不允许开设第二家店。这不仅有效保护了现有店铺的利益，也避免了过度竞争导致的内耗。

更重要的是，郭添博始终秉持着“一家店必须盈利”的经营原则。这意味着，在开店前，团队会通过详细的市场调查和分析，确保选址和经营模式的可行性。一旦门店开业，对成本的控制和供应链的稳定保障了每家店的盈利。

尽管郭添博坦言柬埔寨市场的体量较其他东南亚国家有所不足，但他仍然认为这是一个可以稳步发展的市场。柬埔寨的人口接近1700万，相比老挝等国具有一定的市场潜力：蜜雪冰城在柬埔寨的扩展不仅带来了经济效益，也带动了当地的就业市场。

蜜雪冰城在柬埔寨的成功离不开背后完善的供应链管理和对产品的严格把控。由于柬埔寨本地没有工厂，所有的原材料都需从中国进口，这给蜜雪冰城的运营带来了一定的挑战。

为了应对关税、物流等方面的压力，郭添博和他的团队对供应链进行了优化，确保了产品质量的同时也控制了成本。

郭添博说，蜜雪冰城的体量使得他们在各个环节的标准都远高于其他品牌，而这些严格的标准保障了品牌的一致性和消费者的信赖度。

在产品方面，蜜雪冰城的策略也相当灵活。目前，柬埔寨市场上售卖的产品种类接近30个，其中冰淇淋占据了销售的半壁江山。冰淇淋价格亲民，受到了本地消费者的广泛欢迎。

此外，蜜雪冰城还不断推出符合本地人口味的新产品，满足不同消费者的需求。

零倒闭”的市场奇迹，不要爆发式增长

蜜雪冰城在柬埔寨的成功并不仅仅体现在短期的盈利上，更重要的是其稳定的经营模式和长期的发展规划。尽管每家店的月盈利可能只有四五千美元，但这种稳定的收入模式使得蜜雪冰城在柬埔寨的扩展非常扎实。

郭添博介绍，蜜雪冰城的目标不是短期的爆发性增长，而是通过稳步扩展，逐步建立起一个能够持续盈利的市场基础。

他特别提到，柬埔寨市场相对其他东南亚国家而言，受国际形势影响较小。

近年来，由于一些外部原因，柬埔寨的中国消费者有所减少，而蜜雪冰城依然能够依靠本地市场的强大需求维持良好的运营。这种抗风险能力正是蜜雪冰城能够在柬埔寨稳步扩展的重要原因之一。

这也是为什么柬埔寨开设了50家全员盈利的店铺并创造了“零倒闭”的市场奇迹的原因，而郭添博在市场中找到自己的立足点。

蜜雪冰城在柬埔寨的故事，不仅是一个关于饮品品牌的成功案例，更是中国品牌在海外市场如何本土化、如何在柬埔寨竞争中脱颖而出的范例。

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