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05后“兄弟俩”，弃学勇闯柬埔寨守家业

文摘   2024-11-09 22:18   柬埔寨  
在柬埔寨的机场中国街和莫尼旺大道，一对2005年后出生的两兄弟——小瑞和小林。他们分别掌管、接替了父母多年在柬埔寨的事业，他们兄弟俩选择放弃学业，远离家乡，似乎决心在这片陌生的土地上开创属于自己的未来。
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17岁的“小掌柜”

在柬埔寨的机场中国街上，潮兴粤菜餐厅的清晨时分，年轻的小瑞穿着简单的白色T恤、运动短裤、穿旧的凉拖，动作利索地忙碌着。这个只有17岁的少年，用娴熟的手法处理着一份又一份早餐订单：点菜、结账、做肠粉。收拾摊子时，他推着炉子，一手拉着煤气罐动作麻利。
见到他的第一眼，他“标志性广东穿搭”引起了记者的注意——网上曾戏称这种搭配为“广东省服”，但他身上还透着一股朴素而沉稳的气质。然而，若不是细看他那略带青涩的脸庞，谁也不会相信这个看似老练的小伙子还只是个十几岁的孩子。
小瑞来自广东揭阳，2007年出生，初三时在距离考试仅半个月时退学，踏上了柬漂生活。他的家人经营着潮兴粤菜餐厅（机场中国街店），一家以广东风味著称的餐馆。父母希望他能帮忙分担一些餐馆的事务，而小瑞的成绩也并不理想，父母认为与其继续读书混日子，不如让他提早进入社会，学点实用的技能，早日自立。
“其实我也觉得读不下去，出来可以学点东西，”他坦诚地说。刚来柬埔寨的日子并不好过，他时常想念家乡，甚至萌生了回国复读的念头，毕竟这不是他梦想中的生活起点，但家庭的期望和现实的压力让他不得不接受这份责任。
初来乍到的小瑞，从简单的收银员和点单员做起，逐步适应着餐馆的运作流程。后来，他开始慢慢学煮粥、做肠粉以及炒菜的基础操作。在父母的教导下，他的技能逐渐提升，工作内容也从简单的基础任务延展到独立制作菜品等。
“肠粉学起来其实不难，三四天就可以上手，但独立操作花了半个月左右。”如今，小瑞已经能够独立掌握餐馆的早餐档，早上父母在休息的时候，他一人撑起整个早餐时段，忙碌而自如地应对每位顾客的需求。
父母对小瑞的付出并非毫无回报，他们按员工的形式给他发工资。每当小瑞学会一种新技能，如煮粥、炒粉、做肠粉等，父母便会适当地给他涨薪。如今的薪水比他刚来的时候已经增加了四分之一，体现了他逐步成长和进步的价值。
小瑞的工作时长长达12个小时，而且不轻松。面对顾客，小瑞表现得却并不胆怯，言谈举止间显现出超出他年龄的成熟。
记者在采访过程中特意用温柔的语气与他交谈，但小瑞的反应却是沉着老练，丝毫没有怯懦。他的哥哥虽比他年长，但相比之下，反而显得更生涩一些。
初来柬埔寨时，小瑞腼腆内敛，不敢与顾客多说话，更别提推荐菜品。然而，随着在餐馆的磨炼，他逐渐找到了与人交流的自信，也更习惯了这个异国的生活方式。如今，他能从容应对客人以及日常繁重的工作。
潮兴粤菜餐厅所在的中国街并非一片无忧之地。近几个月，附近新开了一家同样提供广东菜和肠粉的粤菜馆，这对餐厅的生意产生了一定的冲击。据小瑞所述，这家新餐馆让他们的客流量减少了三分之一左右。对于刚刚在餐饮业摸索的小瑞来说，这无疑是他初次直面竞争和市场压力。
为了应对压力，他不断调整服务细节，注重顾客的需求，以便在顾客体验上赢得优势。他也逐渐理解了经营一家餐馆并非易事，除了精湛的厨艺，还需要在服务和管理上有所提升，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。
在忙碌的工作之余，小瑞的生活显得简朴而平凡。父母希望他能够在柬埔寨扎根，未来能接管这家餐馆。小瑞虽然年纪轻轻，但心里对父母的期望有着清晰的认识。父母不止一次地对他说：“只要你肯努力，未来这个店就是你的。”
然而，对于未来，小瑞有着属于自己的思考。他开始意识到语言的重要性，计划学习柬埔寨语，以便更好地管理当地的员工，提升自己的管理能力和沟通技巧。“管理员工需要沟通，有些事如果能用他们的语言表达，效果会更好。”他说。
作为一个过早进入社会的少年，小瑞并非没有遗憾。偶尔，他也会在心里想起校园生活的美好，想到自己在初中时期因为学习成绩不佳而辍学的决定。他坦言：“偶尔心情低落时会想，如果当时再努力一点，也许就能考上好学校。”这种隐隐的遗憾在他的成长中时常浮现，但他并未因此失去信心。
与他年纪相仿的朋友们，有的在国内继续学业，有的也开始打工，但与他们相比，小瑞的生活要更早地肩负起责任。在柬埔寨的生活既孤独又艰难，但他逐渐学会了承担，并找到属于自己的一种生活方式。
每次攒下一些积蓄，他都会想着过年回家时与朋友小聚，也许还会请朋友们一起吃饭、唱歌，享受属于年轻人的片刻轻松。
父母在餐饮业深耕多年，对他而言既是榜样，也是动力。每当工作遇到困难时，父母的鼓励和教导让他更有信心去面对。他知道，父母辛苦打拼下来的这份事业不仅是家庭的依靠，也承载了他们对未来的希望。因此，他将继续努力，为家庭事业付出更多的心血。
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19岁被“推”上工作岗位

小林出生于2005年，高中毕业后他也选择了远赴柬埔寨的道路。但与弟弟（小瑞）不同，小林在莫尼旺大道（林记老字号潮州砂锅粥）分管父母的事业，他更加专注于厨艺的追求。受父母的影响，小林从小就对餐饮行业耳濡目染，高中毕业后，他并未选择继续求学，而是踏上了学习厨艺的道路。
他说，要立志成为一名出色的面店师。他一刻不肯松懈地学着和面、包馅、出锅等繁琐的手艺课。并希望通过自己的努力在柬埔寨餐饮行业中闯出一片天地。

但小林并非一开始就抱有从事餐饮的念头。初次来到柬埔寨，他本是想趁暑假轻松游玩一下，但父母“安排”下的第一次接触却让他直接被“推”上了工作岗位。刚落地的那天，餐馆里人手不足，父母索性把他拉上阵，“硬着头皮”开始与陌生的客人打交道。
“刚开始就是客人说什么我答什么，没什么话交流，”小林回忆起最初的样子。腼腆、害羞的他，只是简单地回答着客人的问题，甚至心情不好时，干脆一句话都不想说。
然而，随着时间的推移，这样的经历慢慢让小林逐渐适应并改变了他的性格。他从最初的沉默寡言，开始主动为客人点餐、安排桌位，把菜单送进厨房。经历半个月的磨合后，他终于突破了内心的胆怯，渐渐在忙碌的工作中展现出开朗的一面。
在小林的成长过程中，家人始终扮演着重要的角色。高中毕业后，小林遵从家人的建议，选择学习厨艺。而他的父亲是一位经验丰富的厨师，年少时，就曾一个人做几十个人的菜。
小林在家人的安排下报名了新东方的厨艺培训班，选择学习粤式早茶类的点心。
对于小林而言，未来的规划并不复杂。他将会在父母的餐馆里长期待下去，把学到的点心技术运用到店里的菜单上，希望能为客人提供更多样的选择。“我没有特别的目标，就是希望能得到客人认可，把店经营好。”小林这样说道。

尽管年纪尚轻，但他已经展现出与年龄不符的担当。小林清楚自己未来的路并不轻松，或许会遇到各种未知的困难和挑战，但他愿意迎难而上。他计划在未来的半年到一年内，将学到的所有点心技艺都掌握熟练，以便为客人呈现出自己用心制作的每一道菜品。
“你有没有属于自己的目标？”面对采访的提问，小林稍显腼腆地笑了笑说：“顺其自然吧，努力做好每一步。”他对自己的未来有着一种淡然的心态，或许正是这种心态支撑着他走到今天。
对于小端和小林，他们的父亲这样评价两个儿子：“我本身文化不高，没有严格标准，也没有刻意要求他们做什么，顺其自然吧，不要做违法的事就可以，这是底线，对他们的评价还是比较满意的。”
在柬埔寨，他们兄弟俩像无数同龄人一样，用自己的方式闯荡，尝试在不同的环境中找到属于自己的位置。他们的一步步前行，不只是为了学习厨艺，更是对家人和未来的一份承诺。用小林自己的话说：“希望能把家的味道传递给更多人。”

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