藏身于中国云南藏区复杂而险峻的滇藏交界处，这里紧邻海拔6740米，藏区八大神山之首，梅里雪山主峰Kawa Kharpo卡瓦格博峰，这座光芒四射的山脉，是藏传佛教的圣山，构成川、藏、滇三省天然界限。在藏地人心中，这里的土地承载了古老民族的记忆。征服，永远是外族人对这片圣地的概括与想象。
酒庄的名称 霄岭XiaoLing，意味着”山在云脊"，反映了壮丽的景观和居住于此的人们骄傲的灵魂。而霄岭的故事，也承载了中法文明最深厚的友谊。
澜沧江流域最古老的天主教堂
霄岭XiaoLing酒庄，最早是于2014年在湄公河上游山丘上创建，旨在延续 19 世纪天主教传教士传入西藏的种植葡萄及酿酒传统，帮助藏民提高葡萄园管理水平，并向葡萄园精准管理过渡，以完美展现澜沧江上游绝美风土的巨大潜力，造福本地农民。如今，这座占地不到10公顷的酒庄位于海拔 2000 至 2900 米之间。葡萄田中的工作都是由本地的种植合作伙伴们进行与完成的，说着汉、藏、缅多种语言的汉族、藏族、纳西族、傈傈族佛教徒与天主教徒在这块净土上和谐共存，传递至善，他们是这个传奇酒庄的重要部分。
自2017年始，该项目经由最早的酿酒师Yves Roduit 介绍，带来了勃艮第名家Clos de Tart 大德酒庄前总经理 Sylvain Pitiot担任顾问。尽管面临着高海拔，耕作难，产量低（15百升/公顷）等多种困难，后者也因着迷于香格里拉这片圣地，继而成为酒庄股东之一。身为勃艮第后代，来到中国超过30年的老白Bertrand Christau也从最初就接触到了这个高原雪山风土的酒庄项目。2017年，他成为酒庄主要股东，并开始引领酒庄一步步走出雪山。
最早接触到霄岭XiaoLing，是在2018年底的贝丹德梭LE GRAND TASTING 巴黎酒展上，庄主白舸意气风发，给大家品鉴酒庄最初出品的年份。因为哪怕产量极低，这片来自高原雪山的葡萄田也总能用优秀的答卷回报着给予它厚望的人们。
2023年，贝丹德梭第四届中国葡萄酒品鉴评比，霄岭XiaoLing不但得到了年度赤霞珠混酿葡萄酒，更是同样取得年度霞多丽葡萄酒的绝佳成绩！
葡萄酒界里流传着一句话：“有一些葡萄酒有态度，另一些则有海拔高度（Some wines have attitude, and others have altitude。"
这一次的主角，我们把目光聚焦到了年产不到1000瓶的干白身上，而且是自建庄以来的5个年份齐齐整整，酒庄市场部总监Tony透露，这次将是一次霄岭干白垂直绝响！由于霞多丽葡萄藤被种植在最高海拔2900米的高坡，霄岭的干白，产量要比红葡萄酒低很多。2018年是0,3公顷的霞多丽酿出的第一个年份，到了今天，所剩无几！如今，来自红坡HongPo的霞多丽还愈加出众。
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苏州凯悦酒店二楼华池88餐厅，连续六年上榜黑珍珠美食榜。由拥有30年中餐烹饪经验的行政总厨，年度最佳酒店主厨王襟冰先生领衔，遵循本地不时不食的餐饮文化，同时开创季节性传统食材与新颖大胆的烹饪方式相结合，研发出令人赞叹与回味的融合苏帮菜。
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作者：invino佳音
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