有海外生活经历的朋友们应该多少都吃过一些自称中餐但又着实不太正宗的餐馆，今天我们就给大家介绍一下这些东西都是哪儿来的、咋回事儿！美国中餐馆里的左宗鸡、仰光炸蟹角、李鸿章杂碎和芙蓉蛋饼好不好吃？他们跟左宗棠、李鸿章、缅甸仰光之间到底有没有关系？日本中餐馆里的长崎什锦面、天津饭、中华丼、干烧虾仁又如何呢？“日式海派四川料理”到底能有多混合？自称蒙古料理的北海道名菜成吉思汗烤肉到底是东京女子高等师范学校的师生钻研的成果，还是迁往台湾的北京相声演员在自己的大排档里发明的北京烤羊肉？相比之下，韩国的糖醋肉、炸酱面、海鲜面跟我们熟悉的中餐相似得多。同样受到本台主播力捧的（比较真的）中餐还有秘鲁中餐chifa和娘惹菜！在节目的最后，我们还讨论了盱眙龙虾、青椒肉丝多米诺披萨和墨西哥卷饼能不能算中餐这样的怪问题，欢迎收听。
主播：见师 | YY | 瑶柱
OP: 虫宝 | 小光头为什么没有头发
本期节目中我们首先给大家介绍的是“熊猫跑快”Panda Express的左宗棠鸡，人称“传统湖南名菜”，但这种放了洋葱、番茄酱和青黄椒的做法不知道湖南省人民答不答应。其实好吃也是蛮好吃的，就是芡勾得是真浓。
另外一道上古北美名菜是李鸿章杂碎（虽然听起来有点像在骂人）。这道菜已经流行了一百多年了，现在的常见做法是鸡胸肉切片腌制后和北美超市里能卖到的一切事先切好的大包冷冻蔬菜（比如胡萝卜、青豆、芦笋、甜椒等）下锅爆炒，加入酱油蚝油芝麻油即可。
在上世纪的很长一段时间里，李鸿章炒杂碎就是美式中餐的唯一代言人。图为美国著名画家爱德华·霍普的《杂碎馆》，这幅1929年的作品于2018年在纽约佳士得拍卖会以95993.7万美元（6.682亿人民币）成交，创下了美国现代艺术拍卖的最高记录，是李鸿章炒杂碎这辈子卖得最贵的一次。
另外也给大家介绍一下日本假中餐的精髓之一天津饭。讲实话这个蟹肉炒蛋烩饭真的挺好吃的，主要做法就是把蟹肉加入鸡蛋打发以后加入香菇、葱花等蔬菜，煎成松软的蛋饼以后盖在白米饭（也可以是酱油炒饭）上，勾个芡（放点酱油、酒、鸡精、黑胡椒）浇上去就可以了。
不管自称蒙古料理的北海道名菜成吉思汗烤肉到底算不算中餐，这都是一个很好吃的菜品。北海道的正宗吃法如下图所示，先要购买一个长得像不明飞行物/手碟/成吉思汗的头盔的大铁锅，然后在中间烤肉，四周放蔬菜。
和成吉思汗烤肉类似的还有蒙古烤肉（Mongolian BBQ）餐厅。由本台的老本行，相声演员吴兆南在1951年发明，是一种十分符合美式饮食习惯的自助烤肉。客人先在食材区自选想吃的食材，交给厨师统一在铁板上料理。由于廉价又很有表演性，蒙古烤肉餐厅风靡全世界，甚至还有胆量开去了真正的蒙古，十分令人佩服。
最后给大家看看我们Y师傅喜欢的韩国中餐馆发明的炸酱面/海鲜面鸳鸯锅！希望您也能喜欢。
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