【青椒炒肉】
【青椒炒肉的食材】
猪肉：250克，猪肉最好用肥瘦相间的五花肉，
青椒：250克，
姜：1小块，蒜：2瓣，小米椒：2只，
豆豉：几粒，黄豆酱：1勺，
生抽：1勺，蚝油：1小勺，
砂糖：少许，米酒：1勺，
盐：适量。
【青椒炒肉的做法】
第一步：将黄豆酱、生抽、蚝油、砂糖和豆豉放在碗里，将调味料调匀，这是用来炒这道菜的酱汁。
第二步：将青椒洗净，去蒂去籽，青椒拍一下切成小块。
第三步：五花肉洗净，吸干水分，将五花肉切成薄片。
第四步：炒锅不用放油，放入青椒，大火翻炒片刻，将青椒炒得干干的，将青椒盛出待用。
第五步：将五花肉放入炒锅，用中火煸炒片刻。
第六步：五花肉炒出油脂，加入一勺米酒，继续翻炒。
第七步：加入姜片和蒜蓉，炒出香味，倒入准备好的酱汁，大火炒匀。
第八步：加入青椒和小米椒，快速翻炒。
第九步：最后试一下味道，如果味道淡了，放盐调味，全部食材翻炒均匀就可以装盘了。
【温馨提示】
青椒炒肉这道家常菜可以根据个人口味可适量调整调料的用量。
