【肉末芋艿煲】
【食材】
芋艿：500克，肉末：200克，姜：一小块，
蒜：两瓣，小米辣：两只，香葱：适量，
米酒、生抽、蚝油、淀粉、盐：适量。
【做法】
第一步：选取新鲜芋艿，将其蒸熟，上汽之后大概蒸15 - 20分钟就好。这一步要确保芋艿熟透，为后续口感奠定基础。
第二步：把蒸熟的芋艿去皮，仔细冲洗表面后切成滚刀块，放入砂锅中备用。
第三步：炒锅烧油，放入肉末翻炒，炒到肉末散发香味。
第四步：加入姜蒜蓉，翻炒几下后香味四溢时，倒入米酒、生抽、蚝油、砂糖，将肉末和这些调味料充分炒匀。
第五步：加入一碗清水和小米辣，煮至沸腾。
第六步：把煮好的肉末连带汤汁倒入芋艿之上，盖上锅盖，中火焖5分钟左右。在锅盖边缘淋一圈米酒，再焖2分钟。关火，撒上香葱段。这道芋艿煲芋艿软糯、肉末鲜香，是一道简单又可口的家常菜。
【香菇炒豆干】
【食材】
豆干：3块，香菇：适量、胡萝卜：半根，
蒜2瓣、豆豉少许、香葱2根。
调味料：生抽、黄豆酱、盐适量。
【做法】
第一步：豆干斜切成薄片，胡萝卜去皮后对半切开再切片。
第二步：香菇用清水泡软后去掉蒂，切成厚片。
第三步：炒锅烧热油，放入豆干，炒至两面微微金黄后盛出。
第四步，炒锅再次放油，爆香蒜蓉，加入香菇和胡萝卜翻炒片刻。
第五步：放入豆干，再加入生抽、豆豉、黄豆酱和适量盐，加半碗水，炒匀后盖上盖子焖5分钟左右。
第六步：焖好后撒上葱段，翻炒几下就可以装盘。这道菜将豆干的豆香、香菇的菌香、胡萝卜的清甜融合在一起，简单易做，是一道美味的家常素菜。
