名酒40年，郎酒的变与不变

创作似酿酒，莫言再临郎酒

“上游是茅台，下游望泸州。船到二郎滩，又该喝郎酒。”这首赤水河畔耳熟能详的船歌，道出了赤水河两岸两大酱香型白酒——茅台与郎酒。

九月九日重阳节，对于“与时间做朋友”的酱酒企业而言，这是一个重要的时节。赤水河两岸，以茅台与郎酒为代表的酱酒企业，在这天都举行了隆重的仪式。

10月11日，“九九重阳 天地仁和——2024郎酒重阳下沙大典”在吴家沟生态酿酒区举办。随着郎酒集团董事长汪俊林宣布生产启动，郎酒六个生态酿酒区同步启动生产，郎酒拉开了新一年的酿造序幕。

▲（郎酒集团董事长汪俊林现场宣布生产启动）

时隔13年再临郎酒的作家莫言，在下沙大典上坦言，13年前来到郎酒，郎酒的规模还不如现在壮大，但当时就很钦佩郎酒人立足脚下这片土地，放眼未来、放眼世界的宏图大志。

如今，更是震撼于眼前的郎酒庄园，莫言感叹道：“我在世界上也看了不少酒庄，像郎酒庄园这样一个在大山深处的酒庄，是独一的，郎酒天宝洞、地宝洞、仁和洞这样上天赐予的贮酒仓库、贮酒宝洞，在全世界也是独一无二的。”

2011年，莫言首次前往郎酒产地古蔺县二郎镇。彼时，郎酒独特的历史文化就引起了莫言的共鸣，于是，他创作出《水乃酒之魂》一文。文中提到，“我好多年没沾一滴白酒，这次的二郎镇之行，终于没能抵挡住诱惑而开戒。”

2024年重阳时节再访郎酒，呈现在莫言面前的，是一座位于赤水河左岸的郎酒庄园。莫言表示，这次来郎酒，从庄园的“生长养藏”中再了解酱酒酿造，他感受到一种“神秘”的气息，这份神秘的背后，是科学的气息，更是生活的气息。

莫言提到的“生长养藏”，指的是生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库、藏在天宝洞。这是隐于郎酒庄园之中郎酒的酿储秘笈。

酱酒的生产酿造工艺大致可概括为“12987”——1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其中，“端午制曲，重阳下沙”，是郎酒人顺应时节、遵循古法酿造美酒的关键，也是郎酒人恪守传统工艺的不变法则。

重阳下沙，是指重阳时节开始第一次投料生产。这标志着，酱香型白酒一个生产周期的开始。

从端午制曲到重阳下沙，每一瓶郎酒的诞生，都要经历完整的“12987”过程，还要经过多年贮藏与勾调。这让莫言联想到了文学创作的过程。

他说，在这点上，酿酒与文学创作高度相似，都需要“12987”式复杂的过程。

“作家与诗人从生活中提取的素材，就像糯红高粱一样，离酒还有很长的距离。这些素材要变成真正的文学作品，也需要经过像郎酒的酿造一样的复杂过程，要在头脑中反复蒸馏、酝酿……”莫言感慨道。

迎来7.2万吨历史最高产能

从发源地云南镇雄县一路蜿蜒向东，奔流至贵州的茅台镇时，赤水河一个大转弯开始北上，从贵州习水县与四川古蔺县之间穿过，继续北流至四川的合江县，最后汇入长江。

在川黔地区，赤水河还有一个带着香味的名字——“美酒河”。因为在川黔流域的河谷周围，形成了一条白酒产业带，酱香型白酒的故事，基本都产自这里。

赤水河两岸，酱酒的两大代表，一个是茅台，另一个便是郎酒。“赤水河左岸，庄园酱酒”——郎酒庄园在中国白酒行业是独一份的。

1984年5月，第四届全国评酒会（白酒评选会）在山西太原举行。当时，评选会从24个省、自治区、直辖市选送的148种参加评比的酒样中，共评出全国名酒13种。

而郎酒，就名列此次评选出的13大全国名酒之中。

从首获“中国名酒”称号到如今，郎酒已经走过了整整40年。

▲（郎酒迎来7.2万吨历史最高产能）

2023年重阳节，郎酒的天富生态酿酒区投产 ，标志着郎酒六大生态酿酒区——二郎滩、黄金坝、两河口、盘龙湾、吴家沟、天富六大生态酿酒区全面成型，郎酒的产能再次提升。

2024年6月，世界品牌实验室发布了2024年《中国500最具价值品牌》报告。郎酒以1518.76亿元的品牌价值，位列该榜单第56位，继续稳居白酒行业前列。

在下沙大典上，郎酒股份总经理汪博炜还宣布，历时五年升级的2024版红花郎·15正式上市。此番上市，也意味着酱香典范红花郎正式迈入5.0时代。

郎酒股份常务副总经理、销售公司总经理兼青花郎事业部总经理梅刚则代表公司宣布：“截至2024年重阳节前，2023批次酱香郎酒已生产完毕，郎酒酱香基酒实际贮存量已达26.5万吨。从今天2024批次酱香郎酒重阳下沙生产开始，郎酒酱酒产能已达7.2万吨。2025年，酱香郎酒销售投放计划不超过2.6万吨。”

7.2万吨意味着什么？这是郎酒历史上最高的产能。可以说，今天的郎酒，秉承着“酿好酒”的原则，已然走出了一条独具特色的“坚守、拼搏、壮大”之路。

中国酒类流通协会会长王新国在下沙大典上表示：“从当选名酒、品质领先，到畅销全国、市场领先，再到庄园酱酒，价值领先，四十年来，一代代郎酒人，不断践行着名酒的创新与升华，为行业探索着新的方向与道路。”

名酒40年，郎酒的变与不变

“酒这东西看起来是一碗水，实际上它可是五谷的精灵。你想那一粒一粒的高粱种子，春天撒在地里，太阳晒雨水浇，多少个日夜啊！除草施肥、拔节抽穗、灌浆成熟。这才由种子变成了粮食，又经过大火灼烧酒气生成，这才由粮食变成了酒，这中间经过了多少历练啊！”莫言在《红高粱》中如是写道。

▲（诺贝尔文学奖获得者莫言现场分享）

从一粒高粱变成一杯酒，中间经过的历练难以想象。更别说，郎酒的名酒之路已经走过了40年。这40年之中，郎酒已发生翻天覆地的变化。

在下沙大典上，郎酒股份总经理汪博炜以《一瓶庄园酱酒的故事》的演讲讲述了郎酒近40年来的发展。

1984年，在第四届全国评酒会上，郎酒获得“中国名酒”称号；五年后，在第五届全国评酒会上，郎酒再次获得该称号；2002年，郎酒改制，发展也进入了新时代；2003年，全新推出红花郎；2004年，升级推出青花郎；2011年，郎酒销售额突破100亿元，跨入白酒百亿俱乐部。2019年，郎酒庄园面世；2022年，郎酒销售额突破200亿元，再上新台阶……

40年来，郎酒在变革中重塑，奋进之路、扩产之路，艰辛而坚持，成就了今天的郎酒。如今的郎酒，拥有了六大生态酿酒区，使郎酒酱酒产能、贮能、势能均站到了行业前列。

对于郎酒而言，40年不仅是时间的积累，更是品质的沉淀、文化的传承和创新的突破。40年时间里，郎酒已经实现了从一座酿酒工厂向世界级酒庄的跨越；实现从传统酿造技艺到融入科学准则的跨越；实现从中国名酒到庄园酱酒的跨越。

近几年，白酒行业进入了新的周期，竞争在加剧。郎酒也一直在变化。

自2022年《郎酒酱香产品企业内控准则》发布以来，郎酒坚守承诺，坚持每年重阳下沙公布当年产贮存及次年销售投放计划，是基于对自身品质的自信，也是对消费者、合作伙伴的品质承诺。

2024年年初，郎酒将小郎酒事业部升级为顺品郎事业部，郎牌特曲事业部升级为龙马郎事业部。5月，郎酒再次重整队伍，又将龙马郎事业部、顺品郎事业部合并，设立兼香事业部。

今年夏天，“神采飞扬中国郎”七大战略产品也正式确立，分别为红运郎、青花郎、红花郎、郎牌·黑马特、郎牌特曲·T8、顺品郎、小郎酒，从超高端、高端、次高端、中高端到大众酒，郎酒全面覆盖各价位。

至此，郎酒在变化中调整，从战略定位到产品矩阵，定位越来越明晰。

如汪博炜在下沙大典上所言，从1984到2024，是郎酒勇于探索、不断创变的40年。在这40年里，郎酒经历了酿造贮存条件、团队、思想、产品的全面升级，但唯一不变的是，是郎酒对极致品质的追求、对消费者的承诺和走向世界的决心。