《食菌记》 x 一坐一忘
8月16日（周五）
15:00-16:30
一坐一忘云南菜（上海湖滨道店）
人数：限量100名
云南人春吃花，夏吃菌，秋吃果。虽然明天是立秋，但菌子还在茂密生长，菌菇依旧是云南人餐桌上的核心美味。
这次你不必远赴云南，就能品尝到最新鲜本味的野生菌美食、近距离观察到具有代表性的云南野生菌，更能听到云南本地人给你讲那些，除了红伞伞白杆杆之外，云南野生菌被端上桌之前，采摘烹饪的趣闻趣见。
《食菌记》 x 坐忘 一起分享关于菌子那些你不知道的事儿。
听·云南人讲云南菌子；
品·云南菌才有的美味；
读·识菌、拾菌、食菌的山林记忆。
柳开林
畅销书《食菌记》作者
“一席”演讲者
B站百大up主“盗月社食遇记”内容顾问
二十年拾菌专业户
在北京的云南人
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想象中的精彩。
从云南老家山上的菌子，到北京公园、郊区的惊喜发现，柳开林从自身经历出发，给大家讲述有关食用野生菌的历史与文化。带领大家领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
柳开林从识菌、拾菌、食菌的角度，带我们深度了解菌子的历史及文化：从古至今世界各地人们对菌子的认识，菌类的传说、逸事及文化意味，古今中外的菌类食用史……走山林采菌子、逛市场挑菌子、在餐桌吃菌子，在浓浓市井生活气中，重拾人与自然的奇妙联结，透过纸张便能感受泥土气息与锅气鲜香，吃其然，更要吃其所以然。
鸡枞菌、见手青、鸡油菌、羊肚菌、
老人头菌、珊瑚菌、青头菌、黑牛肝菌、鸡油菌...
干巴菌
珊瑚菌
鸡枞菌
鸡油菌
青头菌
品鉴菜品：
好多菌子土鸡汤
堂做干巴菌虎掌菌饭
菌子石榴包
日食记捞汁金耳青头菌
青提鲜花饼
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