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最近，内蒙古包头一家糖葫芦店，因售卖“奶皮子糖葫芦”而爆火。
火到什么程度？每天营业13个小时，1天就能卖出1600多串，顾客为了尝一口坚持排队5小时。
火爆的生意惊呆了熬糖的大爷，大爷站在店铺二楼，看着楼下一眼望不到头的长队，脸上洋溢着幸福的“烦恼”。头缩回去时，还被窗户磕了一下。
网友将这逗趣的一幕拍下并上传网络，立即登上热搜，视频吸引2.6万网友评论，30万+网友转发。
“奶皮子糖葫芦”火了，熬糖的大爷火了，这让外地朋友“抓心挠肝”。
有的一边馋得直流口水，一边在网上留言问到底有多好吃；有的说“不行，我高低要尝尝这是什么美味”，从南方赶到内蒙古亲自排队购买。
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奶皮子火了，是《再见爱人4》让它一夜成名。
其实，这种火，火得顺其自然，火得理所应当。
奶皮子是啥？
挤牛奶或羊奶，静置一个晚上，上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，像结了一层皮，它叫生奶皮子。
图片来源：“通达融媒”微信公众号
将鲜奶倒入锅中慢火微煮，用勺翻扬，搅打起泡，文火保温，形成皮膜；自然冷却后用小刀沿锅边划开，挑起挂在通风处晾干制成，它叫熟奶皮子。
图片来源：“锦新闻”微信公众号
奶皮子啥味？
奶皮子属鲜奶中的精华，营养价值颇高，同时富含奶香和脂香，略有甜味，十分可口。
图片来源：“呼伦贝尔融媒”微信公众号
对奶皮子的评价，因人而异。爱吃的人觉得像冰淇淋，奶味超级浓，香而不甜，一吃就上瘾，越吃越想吃。
奶皮子可以直接吃，也可以作为咸奶茶伴侣。在奶茶中放入几块奶皮子，等奶脂的香味释放后，再撒上一把炒米，便香醇加倍。
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奶皮子的“72变”
如今，为了满足年轻人越来越多元的口味，内蒙古发明了各种神仙搭配吃法，再一次将“好吃度”拉满。
卷起来，变奶皮子卷。把炒米、蔓越莓、山楂、草莓等，卷入奶皮子中，做成奶皮子卷。奶皮子，细腻香甜，入口即化。卷上的馅料，酸酸甜甜，超级解腻，不仅有浓郁纯正的奶香味儿，还有酸酸甜甜的果干香。
图片来源：“文旅青城”微信公众号
包起来，变奶皮子月饼。将奶皮子切碎，包裹在饼皮里，放入烤箱里温火慢烤，做成奶皮子月饼。烤好的月饼，金黄的外表之下，内藏乾坤；酥脆的外皮咬开，是别样的奶味冲击。
图片来源：“内蒙古自治区文化和旅游厅”微信公众号
放酸奶里，变奶皮子酸奶。奶皮子和酸奶，两者搭配在一起，是“天作之合”。上层奶皮子，奶香醇厚；下层酸奶，绵柔细腻。每一口，都能感受到酸奶的酸甜和奶皮子的香浓；这种口感的碰撞，真的让人欲罢不能。
图片来源：青橙融媒
……
奶皮子制品的种类之多，远超出人们的想象。
奶皮子的吃法从传统到创新，简直就是美食界的“孙悟空”。
难怪网友说，“奶皮子的花样做法，内蒙古可以做到一个月不重样。”“没有内蒙古无法端上来的奶皮子制品。”
还没尝过奶皮子的朋友们，不如抓紧试一试？
想实现奶制品自由，只差一场来内蒙古的味蕾旅行。
