蜂蜜史话系列：革新
文摘
餐饮美食
2023-06-04 21:20
陕西
一群外地朋友来了，吵吵嚷嚷说要去哪里玩下，山里的普通农家住过了，人工景点又觉得没意思，围着桌子谝闲传是挺不错，就是土蜂蜜水实在喝不动了。过犹不及，动静相宜，大老远来趟还是应该多转转，一来对得起花掉的车费，二来下次相逢不知道什么时候，如果哪天我带着梧桐出远门，八成也不希望都在闲谝之中度过。封禅泰山以前，周秦帝王祭祀的地方是吴山，或许是和王朝的发源地接近，或许因为山势极其雄伟俊秀，这座位于宝鸡北面的西镇吴岳，在各种大开发浪潮中被遗漏了。车子驶出新街镇，一眼就能看到吴山脚下的牌楼，比较煞风景的是红墙上贴张白纸，让原本略显萧瑟的街道更添寂寥，老张以为是什么通知类的文件，走到跟前才发现是村民们贴的。很多山区设立中蜂保护区，防止放养意蜂的人安营扎寨，一方面是出于利益保护的需要，因为中蜂遇到意蜂往往处于劣势，另一方面是生态体系的需要，毕竟这才是蜜蜂最重要的意义。被子植物的繁衍离不开授粉，风媒和虫媒加起来也远不及蜂媒，蜜蜂遍体绒毛很容易沾满花粉，采蜜的同时就是授粉的过程，网传爱因斯坦说过：假如蜜蜂灭绝了，人类最多只能再活四年。爱因斯坦是物理学家，懂不懂农业咱们也不清楚，但是蜜蜂授粉增产是不争的事实，向日葵产量可以提升三成，油菜产量可以提升五成，水果甚至可以翻倍增长，连草莓大棚里面也放有蜂箱。尽管意蜂的规模产量更高，却只是善于采集大宗蜜源，面对我国的气候以及病虫害，自然不如本土蜂种的适应力强，此外意蜂动不动要靠白糖吊命，土蜂只要有些小花就能过活。广袤山区的植被种类丰富，土蜂极其善于采集零星小花，和酿出来的那点百蜂蜜相比，对于保护生物多样性的效益更大，自然界的动植物环环相扣，这就是建立中蜂保护区的初衷。自从意蜂被引进中华大地，本土蜂种被迫改名为中蜂或土蜂，在晚清以前的所有文献中，蜜蜂指的都是中华蜂，蜂蜜指的都是土蜂蜜，毕竟他们不知道还有意蜂，也从来没有吃过洋蜂的蜂蜜。等到认清物种的关键性时，中蜂的生存空间已经很小了，建立起多个中蜂保护区之后，这种濒临灭绝的态势才有所缓解，后来在全面脱贫奔小康的浪潮下，养蜂变成山区的重要收入来源。养蜂不但能够改善生态环境，获取的蜂产品还营养丰富，再加上门槛低、投入少等特点，多地都用补贴的形式倡导饲养中蜂，每箱蜂的补贴款在两百元左右，当然不同的地区多少有些差异。补贴对象多为活框蜂场，或许有一定规模才能够见效益，有些地方举办免费的养蜂培训班，或者免费给山民发放蜂箱和蜂群，取出的蜂蜜被回收或者包销，反正这里面的门道大同小异吧。俗话说扶贫先扶志，很多鸡飞狗跳的过程不多说了，看着这波浪潮的涌起和退去，那些养木桶蜂的山民也只是看着罢了，因为最需要带动的人搞不起规模，另外木桶土蜂的特性没法搞规模。以蜂蜜霞为代表的模式爆火，后来被有关部门请去喝茶了，但是她的徒子徒孙无数，看他们在活框蜂箱前面卖木桶蜜，看着看着居然还给看习惯了，这个在三年前的文章里详细说过。阴阳相成，因果互生，这些人最大的贡献不容磨灭，他们将土蜂和土蜂蜜带回大众视野，秦岭一白所在地区的收购价怒涨，很多南方人跑到我们这里割蜜，为了抢占市场而提前开箱取蜜。这种热度持续了两三年，截止到去年又重新跌回冰点，那些跟风扩大规模的山民愣住了，特别是有些人将木桶和活框混着养，老主顾不来割蜜了，新主顾担心掺杂而又不敢要。活框蜂场有特殊渠道不愁卖，木桶土蜂的产量少也不怕放，就是那些上不上又下不下的人最难受，然而这才接近土蜂蜜本真的样子，因为千年文献里面记录着最适合中华蜂的养法。蜂以类至，采花酿蜜，至冬取之，必余其半，以为蜂食，不尔无噍类矣。然而，人心总是不知足的，土蜂以及木桶蜜刚刚被大众熟知，有些商家又开始发明新概念，宣称是崖蜜却能够常年不断货，还有什么长熟蜜等奇怪的名字，连我听了都不知道是啥玩意。你看这吴山之上风光万千，本源只是土木水三行的组合变幻，就像蜂蜜的分类五花八门，归根结底取决于蜜源种类和酿造时长，背着蜂蜜水行走在青翠山野间，对着身边飞舞的小蜜蜂悄声说道：
附：百篇蜂蜜科普文章汇总
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