中式面点是国人的生活文化、融于国人的筋骨血液、是味道的起源与承接，它所蕴含的精湛技艺实则就是民族文化的灵魂体现。唯食材高级才博眼球，而对于国内首屈一指的面点大师王志强来说，如何将祖辈积淀下的精湛手艺发扬传承，是他至今忙碌于白案前的动力。
为提升餐饮企业市场竞争能力，满足消费市场新需求，增加企业营收，培养具有市场观念的餐饮（面点）研发人员，提升创新能力，推动面食产业高质量发展，将面食技艺广泛传承，世界中餐业联合会、山西盛世技工学校、山西盛世面食科技研究院于2024年11月19日——20日组织开展“京城国潮面点高级研修”。
11月19日上午
来自全国各地的面点名家、行业技术能手
云集山西盛世技工学校
京城国潮面点高级研修班
在山西盛世技工学校隆重开班
出席嘉宾
世界中餐业联合会面食产业分会名誉主席、世界中餐业联合会高级国际评委、中国烹饪协会名人堂导师、京城面点王志强大师；世界中餐联合会面食产业分会秘书长、副秘书长、世界中餐业联合会国际评委、中国烹饪协会 a 级评委、师承中国面点大师王志强、抖音 160 万粉丝张虎大师；世界中餐业联合会面食产业分会总干事 王博轩；益海嘉里餐饮渠道市场经理 陈骞；山西盛世技工学校董事长 校长 王建军；山西盛世面食科技研究院院长刘志娟；山西盛世技工学校常务校长王安邦。
开班仪式上，山西盛世技工学校常务校长王安邦向参与研修班的嘉宾及学员们表示欢迎，并希望各位代表能够继续秉承匠心精神，不断探索和创新，为推动中式面点文化的传承与发展贡献自己的力量。
中国面点大师王志强语重心长地表示：“第一次来到山西太原，品尝了山西独具代表性的面食，深受启发，脑海中瞬间开阔了许多新奇的想法。此次能与众多面食名家、行业技术能手相聚于此，互相探讨、互相进取，真是难能可贵。我们都怀着一个共同的目标，那就是齐心协力把中国的面点事业提升到一个崭新的高度。”
班主任发言
学员代表发言
此次研修班内容丰富、时间安排紧凑，在为期两天的培训中，王志强大师携嫡传弟子张虎大师现场近距离与学员面对面教授面点理论与实操制作演示了16种面食技艺。
每一种面食的制作过程都像是一场精彩绝伦的表演，大师们手法娴熟，从揉面的力度把控、面团醒发的时间掌握，到擀面皮的技巧以及各种馅料的调配，都毫无保留地展现在学员眼前。学员们聚精会神，不错过任何一个细节，纷纷在本子上记录着要点。
面食作品展示
桔子包、豆面糕、五色虾饺、玉兰酥、艾窝窝、速发包子、小豆凉糕、奶黄金鱼饺、寿桃、烤馒头、银丝卷、豌豆黄、螺蛳转、麻酱烧饼、熊猫酥、鲍鱼酥。
此次研修班，无疑为众多行业技术能手们提供了一个更为广阔的交流与提升平台。在这里，他们与来自五湖四海、志同道合的面点精英们齐聚一堂，共同学习探讨中式面点技艺的创新与发展路径。
随着研修班逐渐接近尾声，学员们都深感收获满满。他们不仅在技艺上得到了显著的提升，更在思维上得到了极大的拓展。这些行业技术能手们带着大师教授的满满干货和全新理念，奔赴各自的工作岗位，相信他们必将成为中式面点技艺传承发展的星星之火，为中式面点在新时代的传承与弘扬注入源源不断的动力，让这一古老而又魅力十足的美食文化在更广阔的天地里绽放光彩。
点击“阅读全文”
与老师沟通专业情况！
