第十八届职业院校技能大赛
（高职组）烹饪赛项
11月16日，山西省第十八届职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项于山西盛世技工学校盛大开幕。来自全省5所高职院校的6个团体，共计24名烹饪专业学子齐聚一堂，在此进行了紧张激烈、精彩纷呈的比拼。
此次技能大赛烹饪赛项由山西国际商务职业学院负责承办。为了全方位保障各职业院校参赛选手能够在舒适、便捷的环境中一展身手，学院致力于为他们提供更优质的服务和顶级的设施条件。基于此，学院特邀请我校共同协办此次大赛。值得一提的是，这已经是自去年以来双方第二次携手举办此大赛。
-大赛开幕仪式-
11月15日下午，在山西盛世技工学校大会议室，举行了大赛开幕仪式。
山西国际商务职业学院党委副书记、院长付剑向全体参赛选手及裁判发表致词：“职业技能大赛，不仅仅是一块检验教学质量的试金石，更是深化产教融合的强效催化剂。我们由衷地希望，借助此次大赛的东风，山西省职业教育的风采能够得到淋漓尽致的展现，丰硕的教育成果能够在众人面前闪耀光芒。”
山西盛世技工学校常务校长王安邦致欢迎词。他对远道而来的领导、嘉宾和参赛师生表示热烈欢迎，在简单介绍了学校的基本情况和办学成绩之后，他承诺将以专业、规范、高效的作风办赛，全程提供优质赛事服务，全力做好赛事安全保障，确保参赛选手在公平公正环境中进行。
大赛杭伟州裁判长代表全体裁判员宣誓
山西国际商务职业学院
党委委员、副院长李焕忠致词
山西国际商务职业学院校领导
授予王建军校长为大赛裁判长
授予山西盛世面食科技研究院院长
刘志娟为大赛仲裁组长
-直击大赛现场-
高职组烹饪赛项是一个综合性的竞赛，由基本功比赛、宴席制作、布展、现场答辩多个关键流程构成。这些流程相互关联、环环相扣，共同构成了赛事丰富而精彩的内容。
比赛过程中，选手们不仅将平日所学的刀工、勺功、雕刻、调味等技艺发挥得淋漓尽致，更将自己的审美情趣和设计理念融入作品中，同时展现出了智慧和对烹饪专业知识的深刻理解以及对烹饪事业的热爱。
此外，此次赛事组建了多位各高校和各行业协会专家构成的专家裁判组，比赛开始前，裁判们依据严格且专业的标准，对所有选手所选用的原材料、工具等方面进行检录。在比赛中，裁判们全神贯注地穿梭于各个比赛区域，密切关注着选手们的一举一动。
他们以犀利的目光审视着每一个烹饪步骤，从食材的处理方式、烹饪的火候掌握到调味的精准程度，无一遗漏。在整个比赛过程中，裁判们就像是公正的守护者，维护着比赛规则的尊严，保障比赛结果真实地反映选手们的实力水平。
在宴席制作实操比赛结束后，所有团队成员合作在指定的场地和展台上展示宴席作品，并进行陈述和答辩。
-部分作品展示-
随着赛事圆满落幕，本届技能大赛烹饪赛项完美收官。此次大赛，无疑是一场盛大的技能盛宴。不同背景的选手汇聚一堂，他们带着各自的经验与见解，思想的火花相互碰撞，新的烹饪技巧和独特的创意得以传播。这种交流打破了院校之间的界限，让知识和技能在更广阔的范围内流动，为烹饪技艺的发展注入了新的活力。
相信在未来的日子里，各职业院校将继续携手共进，为培养更多优秀的餐饮行业人才而努力奋斗！祝愿职业院校的莘莘学子以赛促学，提高技能，用奋斗书写青春，以大赛点亮人生
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