关于组织“京城国潮
面点高级研修班”的通知
各省、自治区、直辖市餐饮主管部门及行业组织，世界中餐业联合会会员单位及分支机构，餐饮企业，职业院校，名厨大师：
为提升餐饮企业市场竞争能力，满足消费市场新需求，增加企业营收，培养具有市场观念的餐饮（面点）研发人员，提升创新能力，推动面食产业高质量发展，世界中餐业联合会、山西盛世餐饮旅游技工学校、山西盛世面食科技研究院。2024年11月在山西组织开展“京城国潮面点高级研修”，详细安排如下：
时间：2024年11月19日至20日（11月18日报到）
地点：山西盛世餐饮旅游技工学校
报到地点：山西省太原市清徐县208国道常庄段8号
PROFILE
02.
组织机构
主办单位：世界中餐业联合会面食产业分会
山西盛世餐饮旅游技工学校
承办单位：山西盛世面食科技研究院
战略合作：益海嘉里食品营销有限公司
1、促进餐饮企业在面点板块单点突破、增收获利。
2、分享多场景、多主题、多时段面点制作工艺及文化表现形式。
3、学习经典正宗京式面点、国潮艺术面点制作工艺。
4、京城面点王“王志强大师”携嫡传弟子“无情铁手”张虎大师---直面市场需求，切实提升面点师技术水平。
5、启迪创新灵感、开发创意思维，学以致用，捕获红利。
PROFILE
04.
授课模式
本次研修班授课采用近距离面对面、面点理论与实操制作演示的教学模式。
05.
讲师阵容
王志强
世界中餐业联合会面食产业分会名誉主席
中国烹饪大师名人堂导师、中国烹饪协会元老级烹任大师
国家一级评委、高级裁判员，被人们尊称为“京城面点大王”和“面点王”
1964年在北京前门饭店参加工作。拜名厨李德才学习糕点制作技术，擅长京式、苏式、广式糕点制作，并旁通西式糕点技术，后任北京前门饭店，高级面点技师，北京特一级烹饪大师，多次指导、组织、设计，大型冷餐会和以米、面为主的民族特色小吃宴、饺子宴、粽子宴，均受到国内外宾客的高度赞扬。常年被聘为各类职业技术培训学校和餐饮企业的高级讲师和顾问。能与时俱进、不断创新，运用不同的原料，不同技法，不断研发面点新品种。制作的面果作品以假乱真，被《舌尖上的中国3》收录，在央视全国播放。
张虎
师承中国面点大师王志强大师
北京市技能大师工作室中式面点首席技师、世界中餐业联合会面食产业分会副秘书长
世界中餐业联合会国际评委、中国烹饪协会A级评委
06.
授课对象
餐饮企业负责人、出品总监、研发总监、运营总监、厨师长、面点师、职业院校教师等均可报名参加。
07.
课程内容
中式面点的发展
桔子包
豆面糕
五色虾饺
玉兰酥
艾窝窝
速发包子
小豆凉糕
中式面点传承与创新
奶黄金鱼饺
寿桃
烤馒头
银丝卷
豌豆黄
螺蛳转
麻酱烧饼
熊猫酥
面点部分图
08.
往期培训
09.
报名咨询
世界中餐业联合会面食产业分会
联系人: 王博轩13801162707
刘志娟13934571696
芦 峰13934229162
张 姝15525114694
10.
研修费用
研修费用：1800元/人。住宿费用自理。
汇款账号
户 名：山西盛世餐饮旅游技工学校
开户行：中国银行清徐支行
账 号：146766602787
（汇款时备注：研修费）
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