每年一到柿子上市的季节，我就会想起小时候关于吃柿子的美好记忆。
我不知道那是几月份，只知道天气很冷，那时的我已经穿上了棉服。晚上回家后，爸爸负责点炉子，妈妈就不知道从哪里拿出来一个软绵、四方的鲜柿子，用勺子挖出来橘红色的果肉，一口一口地喂我吃，那绵甜又爽脆的滋味，让我瞬间心情大好，晦涩的冬天都变得鲜艳和有色彩了。
后来，我知道了，我妈喜欢吃柿子，应季的时候，她总会买一些柿子放在院子里，待它慢慢变软成熟，便有了那甘润爽脆的甜美滋味。于是，等我长大后，我也有了给老妈买应季柿子的习惯，只不过，后来听说“吃柿子易得结石”，买的次数便越来越少了。
学习中医后，我意识到，这是我对柿子的“傲慢与偏见”，只看到柿子易生结石，却忽略了柿子本身也有优点和对人体有益的特质。
其实，在中医看来，柿子是一果多用的食疗佳品。鲜柿子能够润心肺，消痰开胃；干柿饼能够厚肠胃，涩中健脾；柿子叶能止血；柿蒂能降逆止呕。
说到底，还是那句话，任何食物都有利有弊，要看给谁吃？怎么吃？吃多少？万事万物都是一体两面的，中医强调整体观，针对不同人的不同体质来发挥食物和食材的优势。
不偏执，是中医教给我们的道理。
所以，柿子虽有“短板”，但只要用对了方向，也可以对人有补益的作用。
// 鲜柿子：润肺消痰
”
关于柿子的食疗效果，很多经典医书中都有记载。《名医别录》说它能“清热、润肺、化痰、止咳”，《本草纲目》说它“健脾、涩肠、止血”，都强调了柿子甘寒、性涩主收的特质。
《食物本草图谱》记载：“柿，味甘，气寒，无毒。属阴，主通耳鼻气，补劳，润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热咳，消痰开胃，治吐血。”
也就是说，鲜柿子能够滋养肺阴和胃阴，擅调肺热燥咳，适合阴虚火燥、津液枯乏体质的人食用。
之所以说柿子吃多了易得结石，是因为柿子中的单宁、鞣酸易和胃酸凝结成块，所以，不可多食，脾胃虚寒者忌之。
// 干柿子：涩中健脾
”
众所周知，柿子不仅可以鲜食，还可以制成干柿饼进行食用。这也反映出中国人的智慧——擅用不同制法来改变食物之性、尽可能地发挥食物的本身优势。
鲜柿子气寒，制成柿饼则性平，从而具有健脾补胃、止血充饥的作用。《随息居饮食谱》就说干柿子能够调理痔疮出血、治反胃。
《食物本草图谱》将柿子的制法分为两种，一种是用火熏，制成乌柿饼；一种是用晒制的方法，制成干柿饼，制法不同，功效不同。“乌柿，温，止痢及润声喉，杀虫；干柿，微冷，厚肠胃，涩中健脾，润声喉，杀虫，多食去面皯及腹中宿血。”
柿饼能够具有这么好的食疗价值，与它表面的柿霜有很大关系。清代医家徐大椿在《药性切用》中把柿霜叫做“干柿液”，说它能够“清肺润燥，治膈豁痰。”柿霜对于调理咽干和口舌生疮都具有很好的作用。将柿霜和薄荷研末涂抹在口疮或口角糜烂处，可起到不错的调理效果。（备注：用药请遵医嘱。）
// 柿蒂：降逆止呕
”
在中医用药上，柿蒂比柿子更具有“药材”的属性，是中医调理呃逆的要药。
在中医看来，柿蒂的涩，具有强烈的收敛作用，能够收敛内蕴之热，既能降逆止呕，又能止咳下气，对于各种原因导致的恶心、呃逆都有不错的调理效果，一些百日咳、夜尿症也可以用柿蒂进行缓解。（备注：用药请遵医嘱。）
另外，柿蒂还常和丁香搭配，组成丁香柿蒂汤，再配以生姜同煮，能够开郁散痰，擅调寒热兼济的症状。清代医家徐大椿将柿蒂与丁香搭配视为“胃虚呃逆专药”。
以后吃完柿子，柿蒂又可以不用扔了。
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