吃在西藏
江 雁
凭良心说，我的这次西藏之旅，在罗导这位“领导”的精心安排下，我们的团餐是相当不错的。
每日的团餐都尽量考虑了大家的口味和营养均衡。早餐通常会有热气腾腾的粥，或是香甜的小米粥，或是绵密的南瓜粥，配上松软的馒头、花卷，还有新鲜的煮鸡蛋，给我们的一天带来了满满的能量。小菜的种类也不少，清爽可口的凉拌黄瓜、咸香适宜的榨菜，偶尔还会有味道浓郁的腐乳。
午餐和晚餐更是丰盛。有鲜嫩的清炒时蔬，绿油油的上海青、脆生生的西兰花，在厨师的巧手下保留了蔬菜本身的清甜。肉类当中，牦牛肉当然是不可少的。香气四溢的红烧牦牛肉，牛肉块炖煮得十分入味，肉质紧实却不柴，每一口都充满了浓郁的肉香。也可能是切成薄片和青椒洋葱爆炒，色彩鲜艳，口感爽滑。
尤其忘不了在错高村民宿的那次晚宴，各类鱼、肉之外，居然还有清蒸扇贝。要知道，那可还是在远离拉萨的小山村，物资运送起来相当不容易，代价当然也不会低。可见民宿主人对我们这些远道而来的客人，的的确确是用了心。
汤品也是团餐中的亮点之一，美味的冬瓜肉丸汤，肉丸紧实弹牙，冬瓜煮得入口即化，汤鲜味美。或者是温暖的西红柿鸡蛋汤，酸酸甜甜的味道总是能让人食欲大增。
水果的供应也很充足，有时是香甜多汁的西瓜，有时是脆甜可口的苹果，为我们补充了维生素和水分，也在一定程度上帮助我们在餐后解了油腻。
然而，尽管团餐不错，但我还是更喜欢自由行后自己探索到的藏族特色餐，那才是真正深入体验西藏美食文化的绝佳方式。
当我独自漫步在拉萨的街头巷尾，那些隐藏在角落里的美食小店仿佛有着神秘的吸引力，召唤着我去一探究竟。
拉萨街头，几乎处处可见**茶馆这样的店面。可千万不要以为和内地的茶馆一样，也是红茶绿茶乌龙普洱茶。它其实是藏族人民社交和交流的重要场所，主要提供的饮品，也是极富藏地特色的奶茶、酥油茶、甜茶等，以及糌粑、藏面之类的传统食物。
我在离团以后吃的第一顿午餐，是在扎基寺旁的桑朵巴日藏家茶馆里。一进门，便能感受到它独特的魅力。小小的店里热闹非凡，人们围坐一起，言笑晏晏。看我四顾寻找座位，一个藏族阿妈微笑着招呼我在她们对面坐下。我点头致谢，安然落座，点了糌粑、藏面和奶茶。
其实一份藏面一壶奶茶已经足够填饱我的肚子了，但我好奇想知道糌粑制作的过程，也就做好了吃撑的准备。老板娘是个麻利的藏族妇人，但见她先将青稞面粉倒入木碗，又缓缓倒入酥油茶，边倒边用手搅拌。搅拌好了，双手开始灵活地揉搓，青稞粉和酥油茶逐渐融合。她的动作娴熟而有力，不一会儿，糌粑便初现雏形，她又不断调整，直至糌粑变得紧实、均匀。整个过程中，老板娘神情专注，那份认真和热情，让这简单的制作充满了魅力，也让我对这道藏地美食充满了期待。
糌粑的味道独特而浓郁。
刚入口时，能感受到青稞面粉的质朴香气，混合着酥油醇厚的奶香，这种香味浓郁且持久。细细咀嚼，会发觉它口感略粗，但有着一种扎实的满足感。其味道层次丰富，甚至还带着些许炒青稞的焦香，以及奶的甜润。
我不知道其他汉族人吃糌粑是什么感觉，但我的感觉，糌粑的味道是一种能带来温暖和力量的美味，它充满了高原的质朴与纯粹，令人回味无穷，仿佛每一口都能品尝到藏地的阳光与风霜。
藏面绝对是我遇到的另一个惊喜。那粗实的面条是用青稞面制作而成，煮熟后捞出，放入精心熬制的高汤中，再加上几块鲜嫩的牦牛肉，撒上一些葱花和香菜。夹起一筷子面条，青稞面独特的韧性在齿间展现，汤头浓郁鲜美，牦牛肉的鲜香更是为这碗面增添了不少风味。吃藏面的时候，再配上一小碟酸萝卜，清爽解腻，让人回味无穷。
奶茶也是正宗的藏式酥油茶。刚入口时，那浓郁的奶香和特殊的茶味交织在一起，略带一丝咸味，起初觉得有些不习惯，但多喝几口后，便能感受到它的醇厚与温暖，让我的身体从内到外都充满力量。
我后来看了好几家藏族茶馆，都较为简单朴实，且通常以家庭经营或小型店铺为主。和内地茶馆的多元化、连锁经营、品牌化等，有着明显区别。个人的感觉，如果进茶馆一定有吃饭这个环节，那我更喜欢藏族茶馆里的这份烟火气。
扎基寺边上就是热闹的集市，我发现了一种叫做奶渣糕的特色零食。奶渣糕的外表看起来并不起眼，但当我放入口中的那一刻，酸甜的奶渣与软糯的糕点完美融合，口感丰富，瞬间征服了我的味蕾。还有那经过风干的牦牛肉干，一条条细长的肉干，纹理清晰，充满嚼劲。每一次的咀嚼都能品尝到牦牛肉的原汁原味，越嚼越香，让人欲罢不能。
除了主食和零食，藏族的水果也给我留下了深刻的印象。一个在景区卖水果的藏族大姐，让我品尝了她的苹果和鲜核桃，实在好吃的紧。我本来不是爱吃水果的人，那天到底也买了她的苹果。征得同意，我还为那位大姐拍了照片，因为她纯净的笑容，实在太有感染力，而她的红红的脸颊，跟她卖的苹果一般耀眼。
西藏博物馆边上阳康藏餐馆里的牦牛炖锅，八廓街的酸奶，清真大寺边上的伊比热包子……在西藏最后的时光里，我尽情地享受着美食带来的快乐。每一道特色餐都像是一本生动的故事书，向我讲述着这片土地的历史、文化和人民的生活。通过品尝这些美食，我不仅满足了口腹之欲，更深入地了解了西藏的魅力。
与团餐的按部就班相比，自由行中的美食探索充满了未知和惊喜。我可以随心所欲地走进任何一家小店，与当地的居民交流，了解他们的烹饪秘诀和食材的选择。这种亲身的体验让我与西藏的距离更近，让我对这片神秘而美丽的土地有了更深刻的感情。
写着写着，那些美食的味道仿佛又萦绕上了我的舌尖。它们实在是我旅行记忆中最珍贵的一部分，永远散发着迷人的魅力。我甚至想：或许有那么一天，我会因为它们再次踏上那片神奇的土地，去追寻更多的美味与感动。
