开栏的话
氧气如何送达人体各处的？血管是怎么一点点堵住的？为何呼吸系统总受病菌侵犯……
有时，医学保健知识是枯燥无味、晦涩难懂、抽象难记的。
生命时报开设“漫绘科普”栏目，以形象的绘画，让这些知识“活”起来，让你能够一看就懂、一学就会。
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收到信号，胆囊开始收缩
胆汁由肝细胞分泌，呈金黄色，成年人每天约分泌500~600毫升。在非消化期，胆汁主要储存在胆囊内。
胆汁一步步消化分解脂肪
胆汁中水分占97%，胆汁酸占比约1%~2%。虽然胆汁酸占比低，但发挥着巨大作用。
它能与甘氨酸或牛磺酸结合形成胆盐，并像洗洁精一样，将脂肪乳化成脂肪微滴，后续胰酶将脂肪微滴水解，胆汁酸又进一步将脂肪的水解产物变成脂肪微粒，微粒比微滴更小，从而帮助脂肪和脂溶性维生素在消化道中被吸收。
暴饮暴食让结石悄悄形成
进食后，胰液开始分泌
胰液的分泌由胰腺中无数的腺泡细胞和导管细胞完成，成年人每天分泌胰液量达1~2升。
处于非消化期时，胰液几乎不分泌或很少分泌。人进食后，胰腺会收到十二指肠发出的刺激信号，腺泡便开始分泌胰液，并通过胰管运往十二指肠。
3种酶共同发挥作用
胰液中含有多种消化酶，包括胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶等。
胰淀粉酶
能把食物中的淀粉分解为小分子糖类，这是碳水化合物消化过程中的关键步骤。
胰脂肪酶
处理脂肪的利器，可把脂肪分解为甘油和脂肪酸等小分子物质，在胆汁的共同作用下，使得脂肪能被人体吸收。
胰蛋白酶
处理蛋白质的能手，可将蛋白质水解为氨基酸或小肽段。
通过这些酶的协同工作，胰液能对蛋白质、脂肪和碳水化合物进行全面而细致的分解，确保食物中的营养物质能被人体吸收。
饮食无度招来炎症
胰腺每天勤勤恳恳地分泌胰液，但如果人们饮食无度、过量饮酒，胰腺不得不拼命“加班”，胰液分泌过多，会造成胰管内胰液引流不畅，导致胰蛋白酶在胰腺内激活，消化自身，从而引发胰腺炎。
胆和胰腺是一对“好兄弟”，胆管和胰管最后会合并成一个通道，通向十二指肠。它们中任何一方出现问题，另一个都容易遭殃。
因此，建议大家日常生活中，按时吃饭，避免暴饮暴食，尽量不喝酒，饮食宜清淡少油，少吃夜宵，多吃蔬果；避免过劳和熬夜，多运动，有助消化系统的健康。▲
人民日报主管 环球时报主办
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