受访专家
“0蔗糖”“0添加糖”不等于“0糖”
“0蔗糖”
单糖，包括果糖、葡萄糖、半乳糖等；
双糖，包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等；
多糖，如膳食纤维、淀粉、果胶等。
提醒：“0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不添加葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。
“0添加糖”
提醒：“0添加糖”不等于“0热量”，如“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油等，热量依然很高。
“0糖”
提醒：很多商家把“0糖”概念偷换成“0添加糖”“0蔗糖”等，大家在购买食品时一定要注意。
“0脂肪”不代表热量低
很多乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量接近15%，热量依然很高。一些产品如植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这完全是废话，因为胆固醇只存在于动物性食物中，所有植物都没有胆固醇。
很多食品标有“0反式脂肪酸”，但脂肪含量并不少。比如某款“0反式脂肪酸”手抓饼，总脂肪含量为15.3%，而某款华夫饼虽标有“0反式脂肪酸”，但总脂肪含量高达30.4%
提醒：不要只关注“0反式脂肪酸”，而忽略了总脂肪含量。
“0添加”未必更安全
提醒：在选择加工食品时，看到各种“0”能多一些理性，不要盲目购买。▲
人民日报主管 环球时报主办
喜欢，就点个“在看”
