在深秋的画卷里，美食是一抹温暖的色彩。
当秋风瑟瑟，落叶飘零，一份热气腾腾的美食，足以慰藉心灵。深秋的餐桌上，昭通市幼儿园精心准备的银耳粥，清炖牛肉等美食，每一口都带着甜美与醇厚，温暖着你的胃，也温暖着这个渐凉的季节。
清炖牛腩
主料：牛腩、萝卜
辅料：葱、姜、草果、砂仁果、香叶、花椒
制作过程：
1、牛腩、萝卜切成块。
2、锅中烧油，放入香料炒香后，放入切好的牛腩，炒干水分后加入清水。
3、水开后放入炖锅中，放入葱、姜炖煮一小时。
4、放入萝卜块，食盐，继续炖煮四十分钟即可。
营养价值：
萝卜富含维生素C，每100克萝卜中维生素C的含量可达21毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，增强人体免疫力。
牛肉是优质蛋白质的良好来源，每100克牛肉中蛋白质含量约为20.2克。这种优质蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。
萝卜炖牛肉将两者的营养结合起来，是一道营养丰富、适合多种人群食用的菜肴
吴绍明：高级中式面点师、高级中式烹调师、高级公共营养师，本科学历，2013年通过事业单位招聘考入昭通市幼儿园工作至今，从事后厨工作。曾在2015年举办的昭通市第七届幼儿教师公开课比赛暨“爱的味道”厨艺比赛中，荣获厨艺比赛示范幼儿园组一等奖。同时荣获园内后勤工作一等奖，优秀厨房班长，炊事员烹调技能竞赛一等奖等奖项。
一周美味食谱
汉族
星期一
早餐：蛋黄酥、紫米粥
加餐：牛奶
午餐：小米饭、花菜炒肉、小炒白菜、鲜菌汤
午点：苹果羹
晚餐：米饭、肉酱、水豆花 、炸腰果
一日食谱带量
早餐：蛋黄酥30g紫米5g粥40 g
加餐：牛奶180ml
午餐：小米10g饭45g 花菜30g炒肉40g 小炒白菜60g 鲜菌汤60g
午点：苹果羹100g
晚餐：米饭55 g 肉酱35g 水豆花145g 炸腰果25g
星期二
早餐：炸酱面条
加餐：牛奶、花生
午餐：荞米饭、茭白炒肉、炒土豆丁、小瓜汤
午点：蒸玉米
晚餐：米饭、猪肝肉馅丸子、吉祥三宝、青菜汤
一日食谱带量
早餐：炸酱40g 面条60g
加餐：牛奶180ml 花生6g
午餐：荞米10g饭45g 茭白 30g炒肉40g 炒土豆丁60g 小瓜汤60g
午点：蒸玉米50g
晚餐：米饭55g 猪肝 30g肉馅丸子30g 吉祥三宝60g 青菜汤60g
星期三
早餐：银耳粥、卤鸡蛋
加餐：牛奶
午餐：燕麦饭、肉沫烩豆腐、素炒青笋、肉糊辣汤
午点：哈密瓜
晚餐： 米饭、莲藕肉饼、脆臊莲白、南瓜汤
一日食谱带量
早餐： 银耳粥50 g 卤鸡蛋60g
加餐：牛奶180ml
午餐：燕麦10g饭45 g 肉沫40g烩豆腐40 g素炒青笋60g 肉糊辣汤60g
午点：哈密瓜100g
晚餐： 米饭55g 莲藕肉饼70g 脆臊莲白60g南瓜汤60g
星期四
早餐：麦香馒头、豆浆、肉酱
加餐：牛奶
午餐：紫米饭、胡萝卜丁炒肉、炒玉米、 象眼汤
午点：肉松蛋糕
晚餐：什锦炒饭、筒骨海带汤
一日食谱带量
早餐：麦香馒头50g 豆浆150ml肉酱20g
加餐：牛奶180ml
午餐：紫米10g饭45g 胡萝卜丁30g炒肉40g 炒玉米60g 象眼汤60g
午点：肉松蛋糕25g
晚餐：什锦炒饭100g筒骨10g海带汤50g
星期五
早餐：三鲜肉末米线
加餐：牛奶、葡萄干
午餐：玉米饭、红椒肉末土豆、蒸鸡蛋、 菠菜汤
午点：香蕉
晚餐：米饭、清炖牛腩、糖醋莲白
一日食谱带量
早餐：三鲜5g肉末40g米线68 g
加餐：牛奶180ml 葡萄干6g
午餐：玉米10g饭45g 红椒10g肉末40g土豆 40g 蒸鸡蛋60g 菠菜汤60g
午点：香蕉80g
晚餐：米饭55 g 清炖牛腩120g 糖醋莲白60g
一周美味食谱
清真
星期一
早餐：蛋黄酥、紫米粥
加餐：牛奶
午餐：小米饭、花菜炒牛肉、小炒白菜、鲜菌汤
午点：苹果羹
晚餐：米饭、牛肉酱、水豆花、炸腰果
星期二
早餐：炸酱面条
加餐：牛奶、花生
午餐：荞米饭、茭白炒牛肉、炒土豆丁、小瓜汤
午点：蒸玉米
晚餐：米饭、牛肉丸子、吉祥三宝、青菜汤
星期三
早餐：银耳粥、 卤鸡蛋
加餐：牛奶
午餐：燕麦饭、牛肉沫烩豆腐、素炒青笋、肉糊辣汤
午点：哈密瓜
晚餐： 米饭、莲藕牛肉饼、脆臊莲白、南瓜汤
星期四
早餐：麦香馒头、 豆浆、牛肉酱
加餐：牛奶
午餐：紫米饭、胡萝卜丁炒牛肉、炒玉米、象眼汤
午点：肉松蛋糕
晚餐：什锦炒饭、牛肉海带汤
星期五
早餐：三鲜牛肉末米线
加餐：牛奶、葡萄干
午餐：玉米饭、红椒牛肉末土豆、蒸鸡蛋、菠菜汤
午点：香蕉
晚餐：米饭、清炖牛腩、糖醋莲白
家庭食育建议
1. 合理搭配食物
• 保证每餐有适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。例如，将鸡肉、鱼肉等优质蛋白质与粗粮（如玉米、红薯）以及蔬菜搭配食用。
• 早餐可选择营养丰富的粥品（如小米粥配鸡蛋和小菜），午餐要有主食、肉类和蔬菜，晚餐适量减少主食摄入，增加蔬菜比例。
2. 控制食量和进食速度
• 秋季人们食欲往往会增加，但也要注意控制食量，避免暴饮暴食。
• 细嚼慢咽有助于消化吸收，减轻胃肠负担。
END.
编辑 |范仲胜
审核 | 一 审：李文美
二 审：陈忠英
终 审：王文萍 李红梅
/ 昭通市幼儿园
办园文化：播撒阳光 演绎灿烂
办园宗旨：关注身心 倾注爱心 启迪智慧
办园目标：建阳光园所 做阳光教师 育阳光儿童
