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大家都知道铁棍山药好
但山药种植不但艰辛、还很繁重
“一年种铁棍，十年无地力”
在温县种植山药有一个不成文的规定
需要“打一枪换个地方”
一块地每10年才能种一茬山药
因为铁棍山药非常费地
它能长到地下一米左右
身上的根毛孔还很粗大
就像无数张嘴
生长过程中会吸收地里所有微量元素
土壤中各种养分，差不多需要十年才能恢复
这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好
却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因
（CCTV4频道介绍铁棍山药）
正因为和人参一样
霸地、生长周期长、滋补功效好
所以温县铁棍山药还有个美称
——“怀参”
还有一个原因让温县铁棍山药种植困难就是特有土壤——垆土地
菜山药一般种植在沙土地里、采挖轻松。
而温县的铁棍山药却种植在垆土地中
这种太行山与黄河交汇的独有的土壤
土质坚硬、种植艰难，但土壤中富含多种微量元素
然而正宗温县铁棍山药
采挖起来却非常不容易
立秋过后，头茬山药就开始采挖
▲先用人工挖开深约80厘米的沟（因为土地地质坚硬，无法使用机器开挖）
▲然后沿着沟，用铁锨从侧面挖出来，还必须使用双手拿出来，否则有可能会被掰断。
▲当挖出来时！最细的那头是根（从地表往下，使劲生长，汲取着地下的矿物质元素和精华，越往下越粗，是不是很神奇）?!
▲工人们在下面采挖，其余人们则负责清理山药上厚厚的垆土。
▲刚刚出土的铁棍山药外皮是非常容易被刮破，所以需要工人小心翼翼的堆放。
▲刚出土，带有胡须！还能看见很明显的铁锈色斑痕，铁棍山药也是因此得名。
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每年到山药成熟期
假冒山药也如雨后春笋般冒了出来
外形看着差不多、价格也很便宜
而它们的区别可谓是天壤之别
我们想要告诉您的是：
这位挖山药的大爷，已经做了十几年的挖掘工人，
但是就算是这么熟练的工人，在挖掘正宗铁棍山药还会不小心挖断。
挖完以后，还需要用手，小心翼翼的拔出来。根本无法使用现代化机械
而在某宝上或者一些低价山药，打着铁棍山药的旗号
您觉得可能是正宗铁棍山药吗？
如何辨别真假铁棍山药呢？
区别一：从形状上分
假：菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，而且直，外观看着非常漂亮。
真：铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细，长短无所谓，形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状
区别二：从山药质地分
假：菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
真：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；
区别三：从口感上分
真：铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是甘甜面香，并且久煮而不散；
假：无论您怎么蒸煮，它都是脆的，只是单纯的做菜用，没有太多的营养价值哦。
看了这么多，您是不是想尝尝正宗铁棍山药的味道呢？
今天小编为您准备了铁棍山药制作美食的灵感哦，不仅营养健康，而且美味十足。
宝宝爱吃的（蓝莓铁棍山药）
补脾养胃,生津益肺
爱人喜欢吃的（拔丝铁棍山药）
健脾补肺、固肾益精、调节代谢
爸妈爱吃的（清蒸铁棍山药）
益脑养颜、抗衰老、增强免疫
我爱吃的—山药小米粥
熬夜加班，食一小碗
我的胃
它很舒服
OK，说了这么多
我们一定要为大家带来福利
源头产地的温县铁棍山药
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两种型号任君选择
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正宗头茬垆土地铁棍山药
注：收到货后，请及时把山药从箱子里拿出来，网套摘掉，放到阴凉干燥处摊开存放。
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