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进入冬补最佳季，对于快节奏、压力大的我们来说，冬补还是很有必要的。补身体一年的损耗，而且这种少量持久的补，是最有生机的，对来年的健康也很关键！那用什么来补最好呢？冬天阳气潜藏，热力都是往地下沉，自然土里的阳气最足。植物的根部，是在冬季储存能量最多的部位，吸饱大地土壤的精华，晒足了太阳。冬天会吃的人，都在吃根，根是应季的食物，相当于把天地之间的阴阳之气，都妥妥的囤进肚子里。而且冬季吃根部植物，也恰恰顺应“冬藏”的养生之道。红薯与土豆、山药一样，食用部分都是生于地下的。它们介于粮食和蔬菜之间，是药食两用的保健食品。《本草纲目拾遗》认为，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。食用以后，红薯所化的精微主要入脾胃二经，它可以补中和血，又能暖胃生津、益气通便。在这里我们要说的，主要是它有补益脾胃之气的作用，对于脾气虚弱、容易便秘的朋友来说，食用红薯是一个方便有效的选择。若想通过食用红薯补气，最好选择红皮或紫皮，且瓜瓤是黄色的品种，也就是大家说的黄瓤地瓜。
传统的制作红薯方法，效果会更好，比如蒸、煮红薯或者熬红薯粥喝，这些方法都能很好地发挥红薯补益脾胃之气的功效。另外，红薯吃多了，则会造成肠道气机壅滞。注意，老年人不适合多吃红薯。
又称香芋、芋艿。中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾之功用。《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。芋头的淀粉含量高，不仅能增强饱腹感，还有利于促进肠道蠕动，属于优质的碳水，健身人群常用来替代主食。
藕为莲之生长于沼泽池塘泥土里的根茎，由于它横向生长之特点，中国古人把它比拟为含意为耕田农具的“耦”，又因它是草本植物，“耦”字加草头就成为“藕”字了。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“藕善耕泥，故字从耦，耦者耕也。”藕在历代中医药文献多有载述，总体认为生藕性味甘寒，主生津、止渴等。但是鲜藕生吃比较难消化，故脾虚胃寒、易腹泻者最好少食或改食熟藕。
对老人、脾胃虚弱的人来说，山药是补虚养阴的上佳食材。现代药理学也指出，山药富含B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶、钾等营养素，能够健脾养胃，适宜糖尿病人食用。
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地瓜粥
-材 料-
地瓜一个
大米150克
-做 法-
1. 大米洗净先用清水浸泡十五分钟，地瓜洗净去皮
2. 用擦床把地瓜擦成丝
3. 砂锅放入足够的水，水开后放入泡好的大米
4. 用饭勺搅拌几下，以免大米沾底
5. 煮开后放入地瓜丝，用饭勺搅拌几下，免得沾底
6. 再次烧开后，用筷子架起锅盖，以免溢锅，转小火煮40分钟左右
7. 煮好的粥，非常浓稠
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青椒炒芋头
-材 料-
芋头 2个、青椒 1个
姜 少许、盐 2克
蔬果粉、食用油适量
-做 法-
1. 芋头洗净刮皮，青椒洗净。
2. 芋头切片，青椒去蒂挖籽切成片。
3. 姜切末装盘备用。
4. 热锅起油油温至五成热放入姜炒出香味。
5. 放入芋头片翻炒。
6. 加入盐翻炒均匀，打入适量清水盖盖焖1-2分钟。
7. 加入青椒翻炒均匀，加入蔬果粉炒至青椒断生即可盛出。
食谱| Ann小叶子
红烧芋头
7. 转中火焖煮15分钟，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
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红枣山药小米粥
-材 料-
小米80克、红枣10个
山药1块、红糖2块
枸杞适量
-做 法-
1. 小米淘洗干净，加入适量清水；
2. 山药去皮切块也放入电饭煲中；
3. 选择熬粥键，总共需要一个半小时；
4. 熬煮一个小时时加入红枣；
5. 熬煮最后5分钟加入枸杞；
6. 加入红糖，搅拌搅拌即可食用。
1. 长豇豆洗净，放入锅中开水煮一下，捞出切成碎粒4. 倒入适量松茸调味料调味，搅拌均匀后，团成合适的饼团大小5. 热锅起油，将饼团放入，小火慢煎，用勺子轻轻压薄，待一面煎至微微酥黄成型后再翻面，直至煎熟即可出锅
2. 将藕沥干水分，加入适量淀粉抓匀，使藕条均匀裹上淀粉4. 锅中倒入油，烧至六七成热，放入裹了淀粉的藕条5. 小火慢炸至酥香，沥油捞出，用吸油纸吸掉多余的油
1. 锅中加入玉米、胡萝卜、板栗、腰果、红枣、红豆3. 莲藕洗净拍碎，水烧开之后下入莲藕，泡发好的菌汤包4. 大火煮开10分钟，转小火炖30分钟，起锅前加入少许松茸调料即可
![]( "跳动的心")
- END -
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