台州东南，温岭市松门镇，三面临海；其所在的海域，是长江入海口与东海咸淡对冲区域，滋养出了肥美的海鲜。在这里，山海而伴，落日而栖，也是林家一品牌发家的地方。
此次，以“渔”为媒，结缘上海，跨越千里，延续古老而又鲜活的美味传说。在北外滩，面对着宋氏上海故居和东方明珠，林家一·山海宴带我找回了远去的渔民回忆。
山水流动，竹篓捕梦
步入餐厅，沿着光影交错的艺术长廊前行，进入神秘的海底世界。穹顶如蔚蓝海洋，温暖的云石散发如夜明珠般柔和的光芒。
木质的横梁被编织成竹篓的形状，交错的灯饰与大理石地面的纹路将漂泊在海洋上的船只拉至眼前，米黄的竹篓载着沉甸甸渔获与满足，踏上归家的旅途。
驭兽，赴山海
推开侧面的主题包厢区，山海经的奇异世界呈现眼前。东方灵兽的符号被现代设计重新诠释。帝江、扶桑、比翼乌、弯乌、玄龟、鲲鹏、凤皇，七大主题包厢，呈演出摩登新东方美学的空间气质，沉浸其中，感受山海之间的和谐与壮美。
求索于本味，淡然以致远
林家一·山海宴发轫于台州，根源于闽南，博采山海之精华，融汇中西烹饪技艺，始终追求食材纯真的本质和本味。
山海奇妙
海南五指山的野菜和云南的鸡枞菌呛拌，清口宜人。海拔两千米以上、0 度以下生长的芥菜株，经过传统腌制和自然发酵，质地多汁爽脆。台州桂花脆皮鸡融合了地方特色与季节风味，腌制过程中加入桂花，只取鸡肉表面最脆的 10 片带皮肉，脆弹鲜香。生呛红虾佐以红薯酒和秘制酱料，保留了红虾的原汁原味，糯口鲜甜。
干邑清炖吞天王
将干邑的独特风味与台州菜的烹饪技艺相结合。选用安康鱼的翅肉和肝，以酒入味；肉质洁白细嫩、肝清香嫩滑。以干邑、红枣糖浆、肉桂、姜和普洱精心调制而成的姜酒暖心暖胃。
红菇冲浪西施舌
以三明的红菇吊汤，清亮明艳，通过冲浪的方式制作，滚烫的热汤将建漳港的海蚌汆熟。停止的一刹，便是食用的最好时机，蚌肉弹嫩脆爽，红菇汤口味鲜香，这是山海共富。
黄鱼焖土灶饭
林家一品牌主理人美均总为了纪念自己的父亲，将儿时的记忆搬上餐桌赋予生命。主理人美均总 6 岁即随其父出海，食宿均在船上，渔民们在浩瀚的大海中辛苦讨生活数月，餐食简朴把刚捞上的海货放在土灶上与大米焖煮，后经改良成现在的黄鱼焖土灶饭。
黄鱼焖土灶饭选用东海野生黄鱼和半山腰大米，通过炭火焖制而成，出锅前加入提前熬煮的鱼汤，馥郁浓香。鱼肉与米饭完美结合，米饭香浓、黄鱼肉质鲜香油脂丰富，交织堆叠，不消多时便已见底。
洞房吨蹄煨白鲞
温岭的传统婚宴上，少不了这样一道撑场面的菜。硕大的猪皮铺满瓦煲，选用黑毛猪蹄膀和松门白鲞，加入 8 年花雕酒和松门特有白鲞用柴火炖制 2 小时以上，加入红枣、莲子、冬瓜糖等等优质食材，通过柴火炖制而。蹄膀的醇厚与白鲞的风干滋味相互渗透，蹄膀软嫩、白鲞香酥、酒香浓郁、肥而不腻。
家烧溏心青蟹
三门青膏蟹，色泽光亮呈青蓝色，壳薄螯大，体壮饱满，肉质细嫩，香味浓郁。通过传统的家烧方式制作，以此创意进阶，将青膏蟹的膏做成溏心状，外糯内柔，细腻鲜美。
牛肉汤煨油冬菜
牛骨牛肉蔬菜一起文火炖制 6 个小时，过滤后汤汁清澈呈琥珀色。选用兰州崆峒山海拔两千米以上的油冬菜，质朴鲜美。浓郁的牛肉汤与清香多汁的油冬菜在口中冲撞，最终交融，回味无穷。
白虾干炒米面配贵州酸汤吞天王敲鱼羹
温岭带籽白虾干与农家米面在炭火上炒制，200 度的持续稳固高温，促使海鲜肉汤吸附到柔韧的米面里面，激发米面的香气。
敲鱼羹更显功夫，吞天王鱼肉加入台州红薯粉手工敲打 800 下至薄如纸片，使得鱼面更加爽滑，再加入贵州特色酸汤，酸爽开胃。刺激的酸香褪去，虾干的海味与米面的香气占领口腔，吃得心安。
杨梅酒冰淇淋
选用牛初乳，东魁杨梅和糟烧酿制的当季杨梅酒，独创一款风味冰淇淋。杨梅酒的醇厚与新鲜杨梅的清新，带来味觉清凉的享受，风味脆片更添酥脆的口感。
心有百般滋味，同光同尘
集山之淳朴与海之鲜美，在地方菜风靡的当下，林家一·山海宴沉下心来，开启一段关于勇气、坚持与创新的传奇。深挖更精细的地方风土，将文明的细枝末梢，以跃动之姿呈现食客眼前，展现蓬勃生命力。
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