“最近早晚都特别冷，感觉自己都快冻僵了，出来也特别容易受凉。
温差变大，身体上害怕受寒，胃肠也经不起折腾，老是闹着肚子疼、拉肚子。
不如好好补补，大冬天的，我妈总给我煮着栗子粥，这味道不整还别提多香了。”
说话的人是我的娘子，她总和我抱怨自己婆婆的行为，但我作为一个旁观者，就是对她时常提到的栗子粥比较好奇，于是拿她练习做菜的机会，问她栗子粥怎么做?
在我国的秋冬季节中，板栗往往会成为一种美食频繁出现的食材之一，我们常常可以遇到焦黄的板栗。
包裹着一层油腻感炒制后放置在路边摊中兜售，或者我们自己也经常会购买一种糖炒板栗，跟着那种“非常6+1”的旋律一起上点心。
当然板栗最常见的吃法也就是将其做成砂锅炖品。
都说“春夏养阳、秋冬养阴”，秋冬的寒冷不仅对人体是考验，对脾胃也是考验。
当寒冷来临的时候，脾胃就要付出很多努力去消化比他们自身能力更强的食物，但是随着人的年龄增大或者是脾胃本身就比较虚弱，那么消化能力就会随着变差。
随着消化能力不断下降，不仅食欲会受到影响，同时还很容易出现消化不良的困扰，对身体造成伤害。
这时候就需要多吃一些既能滋补又容易消化吸收的食材。
此时此刻，与其说我们的脾胃虚弱，不如说我们的脾胃受到了寒气的侵扰，因为脾胃运行食物消化出热量，而寒气在寒冷的外部环境侵浪下，无暇顾及脾胃热量的生产，所以脾胃逐渐凉凉。
而我们此时需要滋补脾胃解决寒气的方法便是温和的食材。
比如板栗本身的特性就比较温和，其自身含有淀粉、糖类、蛋白质，此外还有脂肪、矿物质元素和维生素等营养成分，因此理所当然板栗在冬季会成为滋补食材。
脾胃在自然规律中，属于脾湿和阴，因此脾胃可以说自己属湿，所以对干燥食物比较感兴趣。
对于湿性食材则会感到厌恶，因此湿性的营养摄入过多，会造成脾湿，加重自身湿困，板栗自身虽然湿性较为偏向，但是中性过时偏温熟，因此属于高阶湿食物。
实际上详细归类来讲，随着现代科技的发展，许多调味品都可以进行使用，在家中的锅中用各种凝聚着家庭温暖与爱的美食熬制可以达到调动全身循环的作用，不仅可以将体内的寒气排出体外，并且可以所得营养物质充沛身体，使得身体更加强健，可以起到事半功倍的效果。
老话云:“药补不如食补”，作为一名懂得医治的人杂缺其本身也作为食材存在。
从中我们不难看出许多保健养生食谱也往往是汤品，可见汤品不仅能让身体温暖，还可以让身体在汤水的包裹下进行调理，以求达到养生保健的效果，同时汤品进行进食，也比较容易消化。
因此我们要如何使用板栗这一冬季滋补佳品呢?
我们选用的主要食材为:板栗、山药、莲子、排骨等。
这里面有两个主食:板栗以及山药，两种相结合能够起到事半功倍的作用。
首先说到板栗。
板栗含有淀粉、蛋白质和多种矿物质元素，能够起到温补和帮助消化等作用，适合老少皆宜，是非常好的滋补佳品。
其中山药也有着滋阴润燥、补脾止泻等作用，且山药在生活中一般适合做成淀粉状，在这道菜中我们使用生山药。
生山药含有粘液蛋白，能够增加山药的营养性，同时对于身体也是有一定作用的。
而莲子也是生活中较为常见的一种食材，其具备清心火、安神养心、止泻等功效，其外围含有清心火、止咳润肺等作用，而莲子内部则能够起到安神养心的作用，因此这里我们使用莲子进一步帮助孕妇安抚胎儿并且帮助身体安神入睡，同时起到助消化的作用。
最后我们加入猪骨和肉来进行炖煮，其能够使汤汁浓厚，更加滋补，同时更为美味。
1.将板栗剥去外皮，并将山药切片备用，同时将猪骨剁成小块放置于清水中泡制20分钟用以清理血水。
2.切好的杂物进行清洗干净备用，同时将排骨放入锅中焯水备用。
3.准备一个干净的大锅，将清水放入后加入排骨，将水烧开后撇去浮沫，将焯水后的排骨放入大锅中焖煮2小时，以让其充分吸收汤料风味，更加入味，也使其更加软烂可口。
4.将清洗干净的杂物放入锅中，将锅内加盖煮20分钟，再加入盐或者其他调料以个人口味为准，在后续加入盐和其他食材可以保持其美味不流失，如盐过早加入可能会导致食材口感发硬。
