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冬天进补第一肉、第一药、第一根…！养胃补肾气，现在吃最养人

美食 2024-12-06 22:00 广东

民间有句话叫“冬季进补，来年打虎”。冬季食补以温热补益为主，强壮身体的同时，起到御寒的作用。

小编整理了“冬季排名第一”的食疗方，助你温暖过冬！

“第一肉”——羊肉

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

1、补肾壮阳

羊肉温补肝肾，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。

2、补气血，缓解手脚冰凉

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。多吃羊肉可以补气、促进血液循环、加速新陈代谢的功效。

3、健脾养胃

现代中医认为：适时地多吃羊肉可以增加消化酶、保护胃壁、帮助消化，还能起到祛湿、避寒、暖心胃的功效。

4、病后、产后体虚

羊肉在肉类中脂肪、胆固醇含量少，且富含优质蛋白、维生素和铁锌硒等微量元素，有助提高抗御疾病的能力。适合病后、产后气血两虚的人群食用。

养生食疗：当归生姜羊肉汤

当归30g，生姜60g，羊肉500g

将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。

补血调经，散寒止痛。

“第一菜”——白菜

说完第一肉，当然要说说冬补“第一菜”——白菜。俗话说“百菜不如白菜”，北方更是有冬天储存大白菜的习惯，以作为整个冬季的主要蔬菜。

1、护肠胃

多吃白菜能促进肠胃蠕动；其富含维生素U，保护胃肠道黏膜，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。

2、辅助降血压

大白菜含有丰富的钾元素，常吃白菜对高血压有良好的预防作用。

3、预防动脉硬化

白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有一定的防治作用。

养生食疗：白菜炖猪肉

白菜一棵，猪肉500克，香葱一根，料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。

白菜撕片洗净切大块，猪肉切大块，用开水烫一下，去腥洗净；所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

养胃生津、除烦解渴。

“第一根”——萝卜

常言道：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”民间还有种说法“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方”。

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、利大小便等等作用。常吃萝卜可帮助降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1、萝卜的不同功效

市面上的萝卜种类很多：

①白萝卜生吃润肺止咳、熟吃补气治感冒；

②青萝卜煮水喝是理气顺气的“良药”；

③胡萝卜富含维A，补肝明目。

养生食疗：萝卜炖羊肉

萝卜1千克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。

先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。

补气血、补肾驱寒。

“第一药”——山药

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。

1、滋阴润肺

山药含有皂苷、黏液质，有益肺气、养肺阴之效，辅助治疗肺虚痰嗽久咳之症；

2、补肾益精

山药中黏蛋白、淀粉酶等含量丰富，为病后康复滋补佳品，有滋肾益精的作用。

养生食疗：山药粥

干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克

将山药洗净切片，同粳米共煮粥，还可加入几颗去壳红枣。

补脾胃、滋肺肾，可治疗腹泻、虚劳咳嗽、遗精，缓解疲劳。

“第一豆”——黑豆

冬贮肾精，意思就是趁着冬天保养你的肾。肾为先天之补，中医讲黑色补肾，多吃黑色的食物具有强效的食补作用。

黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，治风热而活血解毒。”

除了黑豆之外，像黑芝麻、黑米等也是冬天补肾血的优质选择。

养生食疗：莲藕黑豆鱼汤

黑豆100克，莲藕400克，赤肉150克，生鱼1条，蜜枣2个，生姜3片。

黑豆先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，然后把所有材料一起放入煲中，倒入清水2000毫升左右，武火煲滚后转文火煲1个半小时，就可以放盐喝靓汤了。

黑豆补肾，生鱼煲可补肝脾之气，加入莲藕清热凉血、补益气血。

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