饺子在北方地位是很高的，几乎大大小小的节日，餐桌上都会有它们的一席之地。虽然饺子的工序相比其他的主食，制作方法比较复杂。但是大多数家庭做了饺子，就不会再做其他的菜品了。一家人，几盘饺子，再来一碗蒜酱，就是一顿丰盛的晚餐了。
饺子的做法有很多种，最常见的就是蒸着吃或者是煮着吃了。总有些不喜欢吃饺子的小伙伴不能理解，认为总是吃饺子不会觉得腻吗？其实完全不用担心，因为饺子除了做法多之外，馅料也是五花八门的。正所谓万物皆可包饺子，虽然有些夸张，但是也不无道理。单一的青菜可以做馅料，青菜和鸡蛋可以做馅料，肉类也可以做。另外还有人喜欢吃用海鲜包的饺子，味道都是很不错的。而今天要说的这款饺子，是用青菜和猪肉做的馅料，采用煎制的方法，简单又美味。
［菜名］：青菜猪肉煎饺
［所需菜品］：猪肉500克、青菜200克、饺子皮450克、盐适量、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、大蒜适量、大葱1根、生姜1块、纯净水100克、面粉6克
［烹饪过程］：
1、将上面需要的食材准备齐全。为了节省时间，我买了现成的饺子皮。如果时间允许，可以自己来做。买肉的时候可以直接绞成肉馅，如果有绞肉机就自己绞。青菜根据自己的口味选择。
2、将猪肉清洗几次，洗好之后切成小块。
3、青菜我选择了油菜，并且只保留了菜叶的部分。洗净青菜之后切成碎末。大葱取一部分葱白和一部分葱叶，洗好之后切成末状。大蒜和生姜去掉外皮切碎。
4、拿出绞肉机，里面放入生抽、料酒、盐、蚝油和切好的葱末姜末蒜末。按下启动的按钮，直到肉块呈泥状。将绞好的肉馅取出来放到大碗里面。
5、倒入切好的青菜碎末。加入少量的油拌匀，这样一碗香喷喷的馅料酒制作完成了。
6、拿出准备好的饺子皮，取出其中一个，放上适量的馅料。注意不要放太多，否则煎制的时候饺子很容易坏，捏成自己擅长的样子。
7、其他的也都按照相同的方法来做。因为饺子吃起来方便，所以我每次都会多做出一部分，可以直接冷冻起来，平时当成早餐来吃，美味又方便。
8、拿出平底锅，上面刷少量的一层油。将饺子整齐的摆在里面，转成小火，把盖子盖上。煎至底部变成黄色的状态。
9、拿出小碗，里面放入面粉和适量的清水，搅拌均匀直至没有干粉的状态。把面粉水倒入锅中，大火烧开之后转小火把汁收干。
10、拿出盘子，把饺子盛出来就可以了，这样好吃又好看并且还带着冰花的饺子就完成了。
［烹饪技巧］：
1、饺子的馅料并不是固定的，可以根据自己和家人的口味来选择。
2、上面准备的馅料比较多，一次是吃不完的。可以将剩下的部分冷冻起来，想吃随时拿出来吃。
